Фритюрница, должна быть на любой профессиональной и домашней кухне. Изначально этот прибор был придуман для приготовления картофеля «фри», так как на обычной сковородке приготовить такое вкусное блюдо под силу только профессионалу. Сейчас такое устройство используется для приготовления разных блюд из овощей, мяса, рыбы и даже фруктов.

Виды

По своему назначению фритюрница делится на два вида:

• Бытовая . Такой прибор предназначен для приготовления разных блюд во фритюре на домашней кухне. С его помощью, можно готовить небольшое количество пищи, они занимают немного места и имеют доступную стоимость. Некоторые люди жалуются, что для работы фритюрницы требуется много масла. Сейчас появились новые приборы, которые называются аэрофритюрницы. Производители утверждают, что с их помощью для приготовления 1 килограмма картофеля понадобится около 1 столовой ложки растительного масла.

• Профессиональная . Такая техника предназначена для использования в кафе, барах, ресторанах, так как одновременно может готовить большое количество продуктов. В некоторых устройствах может быть две ванны. Ежедневно с них надо сливать масло и мыть.

Профессиональные аппараты могут быть электрическими или газовыми. Газовые приборы могут иметь открытый или трубчатый нагреватель, второй вариант предназначен для использования в заведениях, где много посетителей.

Кроме этого, фритюрница может быть настольной или напольной, для домашнего использования она не подходит, так как занимает много места и потребляет большое количество электроэнергии.

Особенности устройства

ТЭН может иметь форму кольца и опоясывать чашу с маслом немного выше ее дна, таким образом, внизу емкости образуется «холодная зона». Благодаря этому, в нижней части чаши температура масла меньше, поэтому частички пищи, которые оседают на дно, не пригорают. Это позволяет улучшить вкус приготовленных продуктов, а также увеличивает срок использования масла. Если система «холодное дно» реализована только в дорогих аппаратах, то «холодные стенки» имеет каждая современная фритюрница. Стенки чаши имеют хорошую теплоизоляцию, а в некоторых случаях осуществляется принудительная циркуляция воздуха. Он движется в зазоре между чашей и корпусом, охлаждает его, поэтому при температуре масла около 180-190 градусов, корпус остается теплым и прикосновение к нему не приводит к образованию ожогов.

Принцип действия

Принцип действия такой техники заключается в том, что при помощи ТЭНов нагревается масло в ванной, после чего в специальную сетку помещаются продукты и все опускается на некоторое время в кипящее растительное масло.

Фритюрница работает по следующему алгоритму:

• Заливка масла в емкость.
• Включение выбранного температурного режима.
• Помещение продуктов в сетку.
• Опускание сетки с продуктами во фритюр.
• Закрывание крышки и начало процесса приготовления.
• После получения звукового сигнала, надо достать готовый продукт.

Область применения

Во время работы с фритюрницей продукты, которые в нее помещаются, в своем составе должны иметь минимум влаги и ее не должно быть на их поверхности, иначе при контакте с горячим маслом, будет образовываться много брызг.

В такой фритюрнице можно готовить следующие продукты:

• Картофель фри.
• Котлеты по-киевски.
• Пончики.
• Овощи и фрукты в кляре.
• Мясо.
• Беляши, чебуреки и другие блюда из теста.
• Рыбу.

Для того чтобы продукты можно было готовить во фритюре, их толщина не должна превышать 1 см, поэтому все надо предварительно тонко порезать.

Особенности выбора

• Корпус. Лучше, чтобы он был не из жаростойкого пластика, а из нержавеющей стали.
• Ванна. Когда она имеет закругленные края, то мыть ее будет намного проще. Чаша может быть алюминиевой или из нержавеющей стали, она может иметь эмалированную поверхность или антипригарное покрытие. Для бытовых приборов емкость чаши составляет от 1,2 до 4 литров. Удобно, когда чаша съемная и на крышке есть смотровое окошко.
• Корзина. Если она будет сделана из нержавеющей стали, то это увеличивает ее срок службы и упрощает уход за ней. Ручки корзины должны быть сделаны из термостойкого материала.
• Нагревательный элемент. Он может быть закрытого или открытого типа, последний обычно используется в дешевых моделях.
• Фильтры. Чтобы запах продуктов не попадал в помещение, может быть установлен стационарный металлический фильтр, который надо периодически мыть. Сменные угольные фильтры меняют по мере их загрязнения. Есть бумажные фильтры для масла, они приобретаются отдельно, так как в комплект не входят.
• Мощность. Чем она выше, тем быстрее будет нагреваться масло и тем больше будет объем чаши. Если чаша прибора рассчитана на 1 литр масла, то достаточно мощности 1,2 кВ, когда емкость на 3-4 литра масла, то мощность устройства будет около 2,2 кВт.
• Безопасность. Пока крышка не будет закрыта, включить агрегат у вас не получится. Стенки прибора во время его работы практически не нагреваются. Наличие таймера и автоматическое отключение, не позволит устройству работать больше заданного времени.
• Регулятор температуры и таймер. Обычно можно регулировать температуру нагрева масла в пределах от 50 до 190 градусов. Наличие таймера позволяет выставлять необходимое время жарки. Температура может регулироваться плавно или иметь несколько заданных режимов.
• Термостат. Этот элемент позволяет поддерживать температуру масла в заданном температурном диапазоне.
• Кран для слива масла. Это удобно, когда объем ванны более 8 л. Часто такие агрегаты снабжены автоматической системой слива масла.

Плюсы и минусы

Фритюрница имеет следующие преимущества:

• Для приготовления любимого блюда понадобится очень мало времени.
• Во время работы прибора, масло не разбрызгивается вокруг.
• За такой техникой легко ухаживать, ее просто мыть.
• Во время приготовления, неприятный запах не распространяется по кухне.
• Можно готовить различные блюда из самых разных продуктов.
• Продукты получаются менее калорийными, чем при их приготовлении на сковороде.
• Продукты готовятся без присмотра, и в это время вы можете заниматься другими делами.

Несмотря на такое количество плюсов, есть у фритюрницы и некоторые недостатки:

• Сторонники здоровой пищи утверждают, что жареная пища – это вредно.
• Для приготовления требуется много растительного масла.
• Такая пища очень калорийная и если ее часто употреблять, то можно поправиться.
• Если масло не менять, то в нем образуются канцерогены.
• Увеличивается потребление электроэнергии.

Особенности эксплуатации

Масло можно использовать до тех пор, пока оно не утратило свою прозрачность. В бытовых приборах рекомендуется менять масло, уже после восьми порций продукта, если готовится только картофель, то после 10-12 порций. При наличии фильтра, масло можно отстоять, потом профильтровать и использовать повторно.

Если захотелось жаренных во фритюре продуктов, но необходимо избежать большого количества калорий, можно приобрести аэрофритюрницу. В таком приборе процесс приготовления происходит без масла, за счет циркуляции горячего воздуха. После приготовления продукта, например картофеля фри, немного жира все-таки добавляют.

Если фритюрница используется редко, то его надо мыть после каждого использования. При частом его применении, очистку необходимо проводить периодически. Если это делать не вовремя, то потом будет сложно удалить, образовавшийся налет.

Перед тем как мыть чашу, необходимо дать время, чтобы она остыла, нельзя для этого использовать жесткие щетки или металлические предметы. Если чаша съемная, то мыть е намного проще.

Одним из самых вкусных и далеко не самых полезных способов приготовления пищи является жарение во фритюре. Конечно, можно пытаться приготовить хрустящую картошечку и на обычной сковороде, вот только результат вряд ли будет удовлетворительным. Чтобы создать фри-шедевр понадобится фритюрница. Разберёмся, что это такое.

Что представляет собой фритюрница

Фрай в переводе с английского – жарить. Основная задача прибора – жарка продукта в большом количестве растительного масла или животного жира.

Конструкция фритюрницы

Предназначение устройства диктует и его строение. Фритюрница состоит из:

• ёмкости для жира;
• нагревательных элементов;
• изолирующего пластикового корпуса;
• терморегулятора.

Также в состав различных моделей могут входить специальные корзинки для опускания продукта во фритюр, индикаторы, таймеры и дисплеи, которые являются скорее вспомогательными опциями и не изменяют основную функцию прибора - нагревание масла до нужной температуры.

Основной процесс жарки происходит внутри металлической ёмкости. Здесь, под действием раскалённого масла, картофель, рыба, мясо или овощи достигают готовности и покрываются аппетитной золотистой корочкой. Для удобства можно воспользоваться специальным сетчатым контейнером. Сперва нужно поместить продукты в него, а затем аккуратно опустить его внутрь фритюрницы и закрыть крышку.

ВАЖНО!

Никогда не готовьте с открытой верхней крышкой. Помимо того, что процесс может затянуться, ведь фритюр остывает, так вы рискуете обжечься брызгами или надышаться дымом.

Принцип работы фритюрницы

Под действием нагревательных элементов фритюр разогревается до рабочей температуры, чтобы нагреть опускаемые в него продукты.

Ёмкость можно наполнить такими маслами:

• Подсолнечным рафинированным . Это самый дешёвый, но самый неподходящий вариант. При жарке выделяется неприятный дым, запах которого наполняет всю кухню. Готовить приходится при включённой на полную мощность вытяжке, а результат крайне далёк от совершенства.

• Оливковым . Оно ещё меньше годится для приготовления фри-блюд, чем подсолнечное. Имея низкую температуру кипения, оно быстро распадается на составляющие, превращаясь в мало аппетитную смесь. Лучше заправить им салат или воспользоваться им при жарке и тушении на сковородке.

• Арахисовым . Самое бюджетное масло, идеально подходящее для фритюрницы. Готовый продукт приобретает нежный ореховый вкус и красивую темно-золотую корочку. В таком фритюре можно готовить и мясные, и овощные, и рыбные блюда, не опасаясь их испортить.

• Кунжутным рафинированным . Тоже отличный наполнитель для жарки. Чудесный аромат и неизменно великолепный результат гарантирован. Единственные его недостатки - высокое содержание холестерина, крайне вредного для организма, и далеко не низкий цена.

• Топлёным . Если вам надоел классический вкус фри-блюд и хочется чего-то особенного, этот вариант просто идеален. Превосходный сливочный привкус оттенит любые продукты, открывая новые грани их вкуса.

К работе с фритюрницей следует относиться внимательно. Помимо того, что это электроприбор, так вам ещё нужно готовить в раскалённом масле. Приведём порядок пользования этим кухонным прибором, который поможет избежать травм:

1. Перед первым применением, прогрейте ёмкость, согласно инструкции производителя. Это избавит её от остатков заводской смазки.
2. Перед работой убедитесь, что все элементы фритюрницы чистые и сухие: корпус, вилка, чаша. Только после этого его можно включать в электросеть.
3. Количество масла не должно превышать половины (в крайнем случае двух третей ёмкости). Обычно производители ставят на этом уровне специальную отметку. Не стоит опасаться, что этого недостаточно, при погружении продуктов, высота будет увеличиваться (закон Архимеда в действии).
4. Наполните специальную корзину сырым картофелем, мясом, овощами или рыбой и аккуратно опустите её во фритюр.
5. Закройте крышку и подождите нужное время, указанное в инструкции к прибору. Для визуального контроля некоторые модели имеют специальное прозрачное окошко.
6. Готовый продукт необходимо извлечь, дать стечь лишнему жиру и разложить на бумажном полотенце, которое впитает его остатки.

ВНИМАНИЕ!

Не старайтесь одновременно приготовить побольше, ни к чему хорошему это не приведёт. Плотно уложенные куски не смогут прожариться как нужно. К тому же холодный продукт понижает температуру масла, в результате внутрь него попадает избыток жиров, а это дополнительная нагрузка на печень и сосуды.

Для чего нужна фритюрница

Наличие этого бытового прибора на вашей кухне поможет разнообразить меню всей семьи. Хрустящая картошечка, как в Макдональдсе или пышные пончики в сахарной пудре, Наггетсы или филе-о-фиш - всё это теперь не нужно покупать, а можно приготовить самостоятельно. В сети Интернет можно найти множество рецептов для фритюра, которые наверняка захочется попробовать. Только не стоит увлекаться, ведь обилие холестерина в таких деликатесах не очень полезно для организма.

Многие гурманы любят побаловать себя хрустящей картошкой фри. Это блюдо лучше готовить дома. Для тех, кто заботится о здоровье близких, есть возможность контролировать качество масла, не используя его многократно.

Наличие собственного электроприбора для приготовления продуктов во фритюре позволяет хозяйке разнообразить домашнее меню. Можно приготовить не только любимый картофель фри, но и блюда в кляре, и вкуснейшую жареную выпечку.

Фритюрница – бытовой электрический прибор для обжаривания продуктов путем полного погружения в кипящее растительное масло или жир.

Стандартный электроприбор состоит из следующих элементов:

• корпус,
• сетчатая емкость для продуктов,
• нагревательный элемент.

Корпус всегда снабжается термоизоляцией, что предотвращает нагревание работающего аппарата. Такой эффект называется «холодные стенки». Поэтому во время жарки нельзя обжечься.

Корпус изготавливается из пластика или нержавеющей стали. Пластиковые модели отличает небольшой вес. Модели из нержавеющей стали смотрятся стильно и отличаются прочностью.

Сетчатая емкость используется для размещения продуктов во время обжаривания.

Нагревательный элемент, напоминающий ТЭН , позволяет нагревать фритюр до нужной температуры. Температура нагрева составляет 150-190 градусов.

Термостат обеспечивает постоянную температуру в нагревательном элементе. Без термостата электроприбор может загореться в случае замыкания.

Принцип работы фритюрницы следующий:

• В емкость заливается масло или жир до нужной отметки.
• Аппарат подключается к электросети.
• Когда фритюр нагревается до необходимой температуры, в него помещается сетчатая емкость с продуктами, и начинается термическая обработка.
• Продукты, резко помещенные в кипящее масло, приобретают хрустящую корочку, сохраняя внутри питательные вещества.
• После обжарки емкость с продуктами приподнимается, чтобы полностью стекло масло, и вынимается из фритюра
• Кухонный аппарат отключается от электросети.

Фритюрница – бытовой прибор, предназначенный для обжаривания во фритюре следующих продуктов:

• овощи,
• мясо,
• рыба,
• мучные изделия.

Вопреки распространенному мнению, во фритюре можно приготовить не только картофель фри, но и другие вкусные блюда: чебуреки, беляши, пончики, пирожки, а также продукты в кляре.

Как выбрать фритюрницу

При выборе кухонного аппарата для дома важно обратить внимание на основные функциональные характеристики прибора, которые позволят приготовить вкусные блюда.

Эффективность использования зависит от ряда факторов и параметров. При выборе нужно обратить внимание на следующие характеристики:

• Вместимость. Эта характеристика зависит от объема масла и веса продукта. Для экономичного использования продуктов желательно потратить меньше масла и пожарить больше продуктов.

Стандартный объем емкости для масла составляет 2.2 литра, максимальный объем – 5 литров.

Профессиональные фритюрницы для кафе и ресторанов имеют объем от 12 литров до 55 литров.

В заведениях общественного питания используются аппараты, которые могут работать в течение долгого времени и обжаривать большое количество продуктов для многочисленных посетителей.

Некоторые электроприборы для приготовления блюд в маленьких порциях снабжены чашей в 0,5-0,7 литров.

Такие модели предназначаются для обжаривания небольших порций продуктов. Для маленькой семьи из 3-х человек оптимальной будет модель с объемом чаши в 1-1,5 литра.

Некоторые модели, особенно производственного назначения, оснащаются двумя чашами. Это очень удобно, т.к. можно приготовить два разных блюда одновременно.

Вместимость продукта измеряется в килограммах. Производители при определении веса ориентируются на свежий картофель, нарезанный соломкой. Рекомендуется одновременно жарить около 1 кг продуктов. Это оптимальный вес одной порции.

На корпусе указываются температура и продукты для жарки, поэтому нет необходимости постоянно обращаться к инструкции.

Производителями предлагаются даже модели, которые жарят практически без масла (необходима всего одна ложка). Это современные приборы, которые называются аэрофритюрницы.

Для удобства измерения фритюра техника снабжается специальной отметкой для масла.

• Мощность. Аппарат снабжен нагревательным элементом. Рекомендуемая мощность составляет 800-2000 Вт. Чем больше показатель мощности, тем быстрее нагревается масло для жарки.

• Управление. Модели выпускаются с электронным (используются кнопки) и механическим управлением (используются крутящиеся регуляторы). Электронное управление обеспечивает ступенчатый переход на режимы.

Лучше выбрать плавный регулятор, чтобы контролировать процесс жарки.

Развитие современных технологий позволило выпустить приборы с электронными дисплеями для правильного выбора температуры и времени жарки. На дисплее размещаются индикаторы замены масла, таймер и другие дополнительные опции.

Фильтры. При жарке по квартире распространяется тяжелый неприятный запах кипящего масла. Для проветривания кухни используется вытяжка, которая не всегда быстро справляется с дымом.

Поэтому дополнительно фритюрницы оснащаются фильтрами.

Фильтры препятствуют распространению запахов и испарений кипящего масла. Таким образом, запах во время жарки во фритюре остается внутри прибора.

По назначению фильтры бывают двух видов:

• воздушные,
• масляные.

Воздушные фильтры предотвращают запахи и дым от жарки. По конструкции воздушные фильтры выпускаются в двух вариантах:

• съемные фильтры, или картриджи (эффективно справляются с запахом, но надо постоянно покупать новые),
• стационарные (легко мыть, сняв с прибора, не нужно постоянно покупать).

Воздушные фильтры могут быть однослойными и многослойными. Лучше выбрать многослойные варианты. В отличие от масляных фильтров, воздушные всегда идут в комплекте с прибором.

Масляные фильтры нужно покупать дополнительно. Они изготавливаются из специальной бумаги.

Масляные фильтры вылавливают кусочки продуктов и панировку, которые горят, выделяют неприятный запах и придают обжариваемым продуктам горелый вкус.

При этом важно помнить, что кипящее масло нельзя использовать несколько раз: это вредно для здоровья из-за образующихся в нем вредных канцерогенов.

• Внутренняя поверхность.

В продаже можно найти модели с двумя видами внутреннего покрытия:

• нержавеющая сталь,
• антипригарное покрытие.

Предпочтение лучше отдать антипригарному покрытию, которое избавит от горения и запахов кипящего масла. Уход за внутренней поверхностью простой: и нержавеющая сталь, и антипригарное покрытие хорошо отмываются от масла и жира.

При выборе нужно также обратить внимание на дополнительные опции:

• Смотровое прозрачное окошко . Хозяйка может визуально следить за процессом жарки. Особенно это актуально для приготовления новых блюд. На некоторых моделях окошко может запотевать, теряя свои функции.
• Пиктограммы. Размещаются на корпусе и указывают продукты и температуру готовки, избавляя от постоянного чтения инструкции.
• Корпус. При регулярном использовании ухаживать за электроприбором непросто. Лучше купить модель с корпусом темного цвета и без шероховатостей, кнопочек и выступов.
• Блокировка. Опция предотвращает включение с открытой крышкой, а также не дает открыть электроприбор во время обжаривания продуктов. Это особенно важно в семьях с детьми.
• Таймер. Опция позволит контролировать время приготовления.
• Съемные детали. Приготовление блюд в масле всегда связано с непростым уходом за прибором. Поэтому при выборе лучше предпочесть модели, в которой много съемных деталей: чаши, корзина, крышка и т.п.

Важно знать, что электронный блок нужно аккуратно протирать, исключая возможность попадания воды внутрь, иначе прибор перестанет функционировать.

Съемные детали можно отмыть от масла с помощью обычного моющего средства для посуды или в .

• Система слива масла. Опция позволяет без труда с соблюдением правил безопасности слить оставшееся масло и использовать его в дальнейшем при повторной жарке. Обычно имеет форму крана.
• Вращающиеся наклонные чаши. С их помощью можно сэкономить объем используемого масла, т.к. продукты при жарке постоянно перемешиваются.
• Съемный шнур и отсек для шнура. Казалось бы, маленькая деталь, но она поможет очищать шнур от масла и хранить его в специальном отсеке.

Некоторые современные модели оснащаются опциями, не влияющими на качество эксплуатации:

• Индикатор необходимости смены масла. Опция помогает контролировать регулярную смену масла. Когда масло темнеет или сгущается, индикатор меняет цвет. Насколько нужна эта опция – спорный вопрос.

Необходимость замены масла определяется визуально без труда. Обычно масло приобретает прогорелый вкус и запах, становится сиропообразным и начинает кипеть при нагревании. Лучше считать количество использования масла для жарки.

Нельзя выливать использованное масло в раковину, т.к. она может забиться. Нужно подождать, пока оно остынет и в бутылочке выкинуть в мусор.

• Функция автоотключения. Эта опция вряд ли будет полезна. Отключение температуры не предотвратит продукты от горения, т.к. процесс жарки будет продолжаться. Достаточно иметь таймер, который издаст звуковой сигнал через определенное время.
• Дизайн. В продаже предлагаются модели разных стилей, размеров и форм. Дизайн – дело вкуса хозяйки и никак не влияет на функциональные особенности прибора.
• Качество упаковки. Упаковка не влияет на функциональные свойства прибора и зависит от финансовых возможностей и вкуса производителей.

Автоматические фритюрницы обычно закупаются для ресторанов, фаст-фудов и других предприятий общественного питания. Приготовление блюд полностью автоматизировано.

Остается только выбрать необходимый режим работы и положить продукты в загрузочное окно. Использование аппарата не требует вытяжки, т.к. при жарке не возникает дыма и запаха.

Обычно в панель управления монтируется автоматический ограничитель для температуры жарки.

В моделях с большой вместительностью всегда есть система слива масла, обеспечивающая удобство и безопасность работы аппарата.

Характеристики

• Мощность – 6000 Вт.
• Количество ванн –2 шт.
• Объем одной ванны – до 6 литров.
• В комплект входит 1 или 2 корзины.
• Модели оснащаются термостатом для регулирования температуры в нагревательном элементе.
• В комплекте может идти закрытый шкаф для подготовленных к обжариванию продуктов.
• Предлагаются напольные и настольные варианты.

Плюсы

• Позволяет быстро обжаривать большой объем продуктов за небольшой промежуток времени.
• Исключает получение травм при работе с кипящим маслом, поэтому полностью безопасный в использовании.
• Достаточно компактные размеры для размещения на производственной кухне.
• Часто модели оснащаются двумя корзинами для жарки, что позволяет приготовить два разных блюда одновременно.
• Для дома нужно выбрать бытовые аппараты с электронным управлением.

Минусы

• Производственные модели слишком габаритные и с большой вместимостью, поэтому лучше не покупать для дома.
• Квадратные углы ванн сложны для ухода, лучше выбрать модели с закругленными углами.

2 в 1 – Фритюрница автоматическая Kocateq EF062.

• Модель оснащена двумя стальными корзинами.
• Удобные термоизолированные ручки защитят от возможных ожогов.
• Крючком можно зафиксировать корзину над емкостью с маслом.
• Имеется большая холодная зона для применения масла без постоянной замены.

Самая мощная фритюрница Apachapfe-47p.

• Мощность модели составляет 9000 Вт. Это значит, что за небольшой промежуток времени можно приготовить большое количество продуктов за счет быстрого нагрева аппарата.
• Вместимость – 13 литров.
• К аппарату прилагается закрытый шкаф для хранения подготовленных для жарки продуктов.

Аэрофритюрница – это настоящая революция на современной кухне. Новый кухонный прибор – это что-то среднее между и обычной .

Фритюрница аэро без масла – это современный технологический вид, в котором продукты жарятся практически без масла (понадобится 1 столовая ложка).

Это относительно новый бытовой прибор, который готовит по новой технологии RapidAir. Блюда получаются вкусными и полезными, т.к. не погружаются в масло для жарки.

Приготовление пищи происходит за счет циркуляции воздуха. Продукты погружаются в емкость, над которой работает нагревающая решетка. Прибор внутри оснащен вентилятором, который распространяет горячий воздух внутри прибора.

Продукты вначале проходят процесс сушки, а потом идет процесс обжарки горячим воздухом.

Продукты обжариваются равномерно благодаря постоянному автоматическому перемешиванию. При использовании нет неприятного запаха кипящего масла.

Характеристики

• Мощность – 1400 Вт.
• Вес – 4 кг.
• Производительность – около 1 кг продуктов.
• Материал – пластик и нержавеющая сталь.
• Комплектация – емкость для приготовления продуктов, мерная ложка.

Плюсы

Если сравнивать аэрофритюрницу и аэрогриль, то плюсов будет больше у первого прибора:

• В аэрофритюрнице еда готовится очень быстро.
• В аэрофритюрнице блюдо получается обжаренным, в аэрогриле – скорее запеченным.
• Емкости можно легко снимать и мыть.
• Модель компактна и занимает немного места.
• Может вполне заменить духовку.
• Можно готовить одновременно несколько разных блюд, установив разделитель в чаше.

Минусы

• Для большой семьи в аэрофритюрнице нельзя приготовить быстро много еды, т.к. объем сеточки для закладки продуктов маленький.
• Медленный процесс готовки.

Самая функциональная фритюрница аэро без масла– Philips HD9220:

• Вместимость – 3 кг.
• Электронное управление облегчает процесс приготовления блюд.
• Таймер помогает определить время приготовления продуктов.
• Компактный размер позволяет разместить на небольшой кухне.

Два блюда одновременно – фритюрница аэро без масла TefalActiFry 2 in 1:

• Возможность приготовления двух блюд одновременно. Модель снабжена двумя сковородами.
• Вместимость продуктов – 1,5 кг.
• Процесс жарки полностью автоматизирован.
• Используется минимум масла.

Лучшее антипригарное покрытие – фритюрница аэро без масла Hilton FR 3701:

• Модель снабжена съемным контейнером с антипригарным покрытием.
• Имеется смотровое окошко.
• Безопасная съемная ручка для защиты от нагрева.

Нагревательный элемент имеет важное значение в работе фритюрницы. Благодаря ему происходит нагревание масла для жарки. Нагревательный элемент представляет собой ТЭН как у электрических чайников.

Нагревательные элементы бывают открытые и закрытые. Открытый тип находится прямо в чаше для масла, что затрудняет уход за аппаратом.

Закрытый тип размещается ниже, под чашей для масла. Он прикрепляется к корпусу и закрывается плоской стальной пластиной.

Все современные модели снабжаются закрытым типом нагревательного прибора. Открытый тип используется только в очень дешевых моделях.

Характеристики

• Закрытый тип находится на 5 см ниже уровня дна.
• Закрытый ТЭН легко чистится, т.к. достаточно протереть пластину.
• Низкая температура приготовления из-за повышенного давления в рабочем объеме.

Плюсы

• Хорошо подходит для домашнего пользования.
• Проста в уходе: достаточно протереть нагревательный элемент, испачкавшийся маслом.
• Модель закрытого типа защищает от воздействия солей и масла.

Минусы

• Масло прогревается дольше, чем в моделях открытого типа.

Самая стильная фритюрница закрытого типа Russell Hobbs 21840-56

• Стильный дизайн.
• Легкий уход за прибором, в том числе за ТЭНом.
• Корпус из прочной нержавеющей стали.

Самая компактная фритюрница закрытого типа Scarlett SC-182

• Антипригарное покрытие внутренней поверхности.
• Модель компактная.

Фритюрница закрытого типа с электронным управлением Daewoo DI-9134

• Легкий уход за нагревательным элементом.
• Электронное управление.
• Смотровое окно и таймер.
• Съемная чаша.

Работа индукционной фритюрницы основана на законах электромагнитных взаимодействий. В таких современных моделях применяется индукционный способ нагрева, который позволяет поддерживать постоянную температуру при обжаривании продуктов.

В результате продукты не теряют полезные свойства, и получается вкусное блюдо.

Характеристики

• Вместимость – 10 л.
• Мощность – 3500 Вт.
• Температура нагрева составляет 150-190 градусов (имеется 10 уровней нагрева).
• Сенсорная панель упрощает управление.

Плюсы

• Индукционный способ нагревания препятствует пережариванию продуктов, и блюда получаются вкусными.
• Система управления позволяет повысить эффективность использования энергии при нагреве до 90%.
• При выборе модели нужно обратить внимание на вместимость. Некоторые приборы с вместимостью 12 л не совсем подойдут для маленькой семьи и наоборот.

Минусы

• Некоторые модели имеют слишком большую мощность 5000 Вт.

Лучшая фритюрница для маленькой семьи – фритюрница индукционная Hendi 215005

• Вместимость составляет 8 л – оптимальный объем для небольшой семьи.
• Эффективный теплообмен.
• Защита от перегрева благодаря термостату.
• Система «холодной зоны».

Комфортное управление – фритюрница индукционная INDOKOR INF8

• Точный контроль температуры: технология индукционного нагрева поддерживает точно заданную температуру фритюра.
• Система «Boost» позволяет быстро разогреть фритюр.
• Дополнительно идет корзина с крышкой в комплекте.

Самая вместительная фритюрница индукционная ИПФ-140164

• Вместимость составляет 12 литров – подходящий объем для большой семьи.
• Быстрое время нагрева фритюра до 190 градусов – 10 минут.

Фритюрницы могут быть изготовлены из нержавеющей стали. Эта характеристика относится и к корпусу модели, и внутренней поверхности.

Прочный корпус из нержавейки выполнен в стиле хай-тек и органично смотрится на кухне соответствующего дизайна.

Модели из нержавеющей стали просты в уходе, их легко очищать от масла.

Характеристики

Из прочной нержавеющей стали изготавливается корпус и внутренняя поверхность.

Плюсы

• Модель из нержавейки смотрится стильно.
• Прочность материала защищает корпус от возможных вмятин и царапин.
• Легко очищается от грязи как снаружи, так и внутри.

Минусы

• Любителям классических кухонь может не подойти современный дизайн.

Самая дешевая фритюрница из нержавейки Tefal FF 1024 MinuteSnack

• Простота в управлении.
• Компактная модель.
• Шнур вынимается и моется (он тоже пачкается маслом)

Самая компактная фритюрница из нержавейки VITEK VT-1536

• Стильный дизайн хай-тек.
• Компактная модель.
• Имеется съемная чаша.

Самая большая фритюрница из нержавейки для большой семьи Clatronic FR 3586

• Стильный дизайн корпуса з нержавеющей стали.
• Вместимость – 3 литра.
• Имеется отсек для шнура.

Многие при выборе фритюрницы обращают внимание на его размеры. Компактный прибор займет мало места на кухне и подойдет для маленькой семьи.

Многочисленные отзывы на форумах свидетельствуют о том, что не нужно выбирать слишком маленькую модель. При максимальной загрузке чаши продуктом он плохо прожаривается: тушится, не покрываясь хрустящей корочкой.

Если чаша слишком маленькая, придется ждать очень долго, пока небольшие порции картофеля прожарятся. Поэтому нужно выбирать оптимальные варианты.

Характеристики

• Минимальная вместимость чаши 1-1,2 литра.
• Мощность – 900-1200 Вт.

Плюсы

• Экономит место на кухне.
• Для заливки расходуется маленький объем масла.

Минусы

• Слишком маленькие аппараты готовят продукты очень маленькими порциями.

Самая стильная маленькая фритюрница Moulinex AF 1005 Minuto

• Благодаря изгибам и двуцветному решению в ярких тонах модель стильно смотрится на кухне.
• Компактная модель.
• Экономный расход масла для жарки.

Самая миниатюрная фритюрница Princess Classic Mini 182611

• Мощность составляет 840 Вт.
• Компактная.
• Имеется смотровое окошко
• Имеется функция фондю.
• Экономный расход масла.

Маленькая фритюрница со смотровым окошком ClatronicFFR 2916

• Мощность 900 Вт.
• Объем чаши – 1 литр.
• Имеется смотровое окошко.

Фритюрницы по месту расположения в помещении бывают:

• напольные,
• встраиваемые,
• настольные.

Напольные варианты имеют большие габариты и применяются на предприятиях общественного питания.

Встраиваемые модели встраиваются в кухонную мебель и занимают мало места.

Настольные фритюрницы – самый распространенный вариант, полюбившийся покупателям.

Практически все современные модели для дома выпускаются как настольные.

Характеристики

• Вместимость – 4-16 литров.
• Напряжение – 220 В.
• Настольные модели оснащаются противоскользящими ножками. Чаще всего они изготавливаются из резины, устанавливаются на присосках. Такие ножки способствуют уменьшению вибрации и скольжения по столешнице во время процесса обжаривания.

Плюсы

• Компактные настольные электроприборы приобретаются для домашнего пользования.
• Занимают мало места, их можно разместить на столе во время готовки, а потом убрать в шкаф.

Минусы

• Компактные настольные модели не подойдут для предприятий общественного питания с большим количеством посетителей и заказов. Обычно для этого приобретаются напольные габаритные варианты.

Самая универсальная настольная фритюрница Steba DF 282

• Универсальное применение и дома, и на предприятиях общепита.
• Простота в управлении.
• Прочный корпус из нержавеющей стали.

Самая безопасная настольная фритюрница Philips HD 6159

• Модель оборудована нескользящими ножками.
• Есть блокировка крышки для безопасной жарки.
• Имеется смотровое окно и таймер.

Настольная фритюрница с функцией фондю Severin FR 2408

• Модель оборудована нескользящими ножками.
• Имеется функция фондю, вилки прилагаются.
• Есть смотровое окно.

В продаже можно найти модели со съемными и стационарными чашами. Съемные чаши значительно облегчают уход за прибором.

Сложнее обеспечить уход за прибором со стационарными чашами, т.к. поместить в раковину кухонный электроприбор весом 3 кг непросто. Помимо этого, вода не должна попасть в электронную часть, иначе бытовой прибор перестанет функционировать.

Характеристики

• Стандартная вместимость съемной чаши – 1 кг продуктов.
• Съемные чаши бывают вращающимися для переворачивания продуктов при жарке.
• Две съемные чаши для разных блюд. С этой же целью в съемной чаше ставится разделитель.

Плюсы

• За съемными чашами легче ухаживать: их можно отмыть в горячей воде под краном с использованием обычного средства для мытья посуды.
• Съемные чаши можно помещать для мытья в посудомоечную машину.

Минусы

• Модели со съемными чашами стоят дороже аппаратов со стационарными чашами.

Самая дешевая фритюрница со съемной чашей VITEK VT-1531

• Вместительная чаша.
• Самая низкая стоимость.

Самая простая в управлении фритюрница со съемной чашей Tefal FZ 7000 ActiFry

• Простота в управлении.
• Съемные чаши вместительны и легко моются.
• Есть функция перемешивания для равномерного обжаривания продуктов.

Самая компактная фритюрница со съемной чашей Kromax AF-120

• Съемная чаша проста в уходе.
• Объем составляет 2, 35 литра.
• Имеется электронный таймер.
• Модель оснащена воздушными фильтрами для предотвращения запахов.

Фритюрница с таймером позволяет регулировать время приготовления блюда. Пока идет процесс готовки, хозяйка может заниматься другими домашними делами и при этом не забудет о работающем аппарате. Таймер подаст звуковой сигнал о завершении готовки.

Таймер не обладает функцией отключения, что в случае фритюрницы даже бессмысленно. В случае отключения, продукты продолжают готовиться и могут быть пережаренными либо обмякнут, потеряв хрустящие свойства.

Характеристики

Съемный таймер можно носить с собой отдельно от фритюрницы, что позволит обязательно услышать его сигнал.

Плюсы

• Таймер позволяет засекать нужное для готовки время.
• Невозможно пропустить завершение жарки.

Минусы

• Таймер не отключает электроприбор, а только сигнализирует о завершении приготовления блюда. Если вовремя не выключить, продукты пережарятся и будут непригодны в пищу.

Фритюрница со съемным таймером Philips HD 6159.

• Модель снабжена съемным таймером. Таймер можно носить с собой во время приготовления продуктов и контролировать процесс.
• Модель обладает хорошей мощностью и предназначена для большой семьи.
• Имеется смотровое окошко для контроля за приготовлением блюда.

Фритюрница со съемным таймером для большой семьи Delonghi F 26237

• Съемный таймер.
• Большая вместительность позволяет готовить для большой семьи.
• Съемная чаша для продуктов.
• Съемный электрический блок для легкого ухода.

Фритюрница с таймером и функцией фондю SinboSCO 5050

• Модель снабжена стандартным таймером с качественным звуковым сигналом.
• Имеется функция фондю с вилками.
• Чаша съемная.

Фондю часто называют блюдом общения. Это национальное швейцарское блюдо едят из одной посуды, что объединяет людей и дает им возможность общаться.

Сейчас выделяют фондю сырное, бульонное, масляное, шоколадное. Все эти блюда можно с легкостью приготовить во фритюрнице.

Для этого надо в емкости для масла растопить или расплавить выбранный продукт и подать к нему кубики овощей, мяса, рыбы, хлеба, фруктов и т.д.

Характеристики

• Оснащение держателями для вилок
• Удобное смотровое окно
• Индикатор нагрева
• Электронный дисплей

Плюсы

• Всегда можно предложить гостям оригинальное блюдо из разных продуктов.
• Кухонный прибор два в одном сэкономит семейный бюджет.

Минусы

• Отмывать сыр или шоколад с емкости будет сложнее, но блюдо того стоит.

Готовый набор для фондю – фритюрница ClatronicFFR 2916

• Имеется функция фондю с 6-ю вилками и держателем для вилок.
• Есть индикатор нагрева и электронный дисплей.
• Есть смотровое окошко.

Самая удобная фритюрница с фондю CLATRONIC FR 3587 inox

• Имеется функция фондю.
• Стильный дизайн из нержавеющей стали.
• Электронный дисплей.

Самая компактная фритюрница с фондю BOMANN FFR 1290 CB

• Имеется функция фондю.
• Компактная модель.
• Мощность – 840 Вт.

Конструкция

В простейшем случае фритюрница представляет собой закрывающуюся крышкой ёмкость с нагревателем, управляемым расположенным на корпусе регулятором температуры. В ёмкость заливается фритюр , прибор включается в электросеть и нагревает фритюр до требуемой температуры, после чего во фритюре можно обжаривать продукты. Внешний корпус современных фритюрниц всегда делается термоизолированным, благодаря чему работающая фритюрница снаружи остаётся лишь тёплой. Как правило, фритюрница комплектуется сетчатой ёмкостью для продуктов. В неё помещают продукты для обжаривания, чтобы вместе с ёмкостью удобно опустить их во фритюр, а после приготовления - сразу вынуть их оттуда.

Большинство современных фритюрниц имеют дополнительные возможности и органы управления, облегчающие пользование. Это может быть съёмная чаша для масла, облегчающая его замену, таймер со звуковым сигналом, с помощью которого можно контролировать время приготовления, термостат для поддержания постоянной температуры масла, фильтры для масла и воздуха. Существуют конструкции бытовых фритюрниц с вращающейся наклонной чашей, в них продукты во время приготовления непрерывно перемешиваются с маслом, благодаря чему можно готовить то же количество продукта в меньшем объёме масла.

Помимо бытовых выпускаются также промышленные фритюрницы, предназначенные для использования в заведениях общепита. Их основное отличие - в большей производительности и конструкции, рассчитанной на непрерывную работу в течение длительного времени.

Характеристики бытовых фритюрниц

Бытовая фритюрница. Крышка открыта, видно внутреннее устройство: окно в крышке, воздушный фильтр, чаша, решётчатая ёмкость для продуктов.

Wikimedia Foundation . 2010 .

Смотреть что такое "Фритюрница" в других словарях:

- (от франц. friture жаренье топленый жир), аппарат для жарения кулинарных и кондитерских изделий погружением их в горячий жир (фритюр) … Большой Энциклопедический словарь

- [Словарь иностранных слов русского языка

Сущ., кол во синонимов: 1 электрофритюрница (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов

фритюрница - ы, ж. friture f. Аппарат для жарки во фритюре. СИС 1985 … Исторический словарь галлицизмов русского языка

фритюрница - Тепловой аппарат для жарения кулинарных изделий в слое растопленного жира. [ГОСТ 16318 77] Тематики оборуд. для торговли и общест. питания Обобщающие термины тепловое оборудование EN deep fat fryerdeep fryer DE FettbackgeratFriteuse FR friteuse … Справочник технического переводчика

Ы; ж. Аппарат для приготовления пищи во фритюре. Картофель во фритюре. * * * фритюрница (от франц. friture жаренье, топлёный жир), аппарат для жаренья кулинарных и кондитерских изделий погружением их в горячий жир (фритюр). * * * ФРИТЮРНИЦА… … Энциклопедический словарь

- (от франц. friture жаренье, топлёный жир) аппарат для обжарки кулинарных и кондитерских изделий путём погружения их в горячий жир (фритюр). Температура жира от 135 до 180°С (в зависимости от вида обрабатываемого продукта). По способу… … Большая советская энциклопедия

Ж. Устройство для жарки во фритюре. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

- (отфранц. friture жаренье, топлёный жир) аппарат для жаренья в растит. или животном жире (фритюре) кулинарных изделий. Ф. различаются по вместимости и способу обогрева (с непосредств. или косвенным). Бывают периодич. (вместимостью до 40 л) или… … Большой энциклопедический политехнический словарь

фритюрница - фрит юрница, ы, твор. п. ей … Русский орфографический словарь

Фритюрница — явно не прибор первой необходимости в наших кухнях. Но это не делает её бесполезной. С её помощью можно приготовить множество вкуснейших блюд. Есть мнение, что еда, приготовленная во фритюрнице (блюда во фритюре) — пища не слишком здоровая. Ведь фритюр — это животный или растительный жир, либо смесь различных жиров, разогретая до высокой температуры. Обжаривание продуктов во фритюре — один из распространённых способов приготовления пищи, в особенности — в общепите. Разговоры о блюдах во фритюре вечно сопровождаются репликами о так называемых «канцерогенах», холестерине и т.д. Но, во-первых, если готовить «по уму», с соблюдением простых «фритюрных» правил — никакого вреда здоровью блюда во фритюре точно не нанесут. Во-вторых, продуктами, приготовленными с помощью фритюрницы просто следует не злоупотреблять, употреблять в пищу в адекватных, умеренных количествах.

В этом материале мы собрали несколько различных фритюрниц, а также многофункциональных приборов с функцией фритюрницы разных ценовых категорий. Но сначала несколько простых правил использования масла во фритюрнице — для получения вкусных и неопасных для здоровья блюд: нельзя смешивать разные сорта масла, запрещено добавлять свежее масло в использованное.

Менять масло во фритюрнице следует, если:

• оно начинает при нагревании кипеть;
• оно стало тёмным, похожим по консистенции на сироп;
• оно прогоркло.

Совсем не обязательно менять масло после каждого приготовления, например, картофеля фри или другого блюда. Более подробно «правила фритюра» изложены в нашем специальном материале «Жарка во фритюре ».

Фритюрницы Philips

Недавно в ассортименте Philips появилась фритюрница Philips HD 6163. Это бытовая модель, которая, впрочем, имеет вполне профессиональный вид — металлический корпус, строгая и компактная панель управления, вынесенная, для удобства пользователя за пределы корпуса. Выглядит модель серьёзно, но в целом вид классический — подойдёт для многих кухонь.

Фритюрница выглядит простой и понятной и таковой является в контексте использования. На панели управления поворотный регулятор для установки температуры, кнопка включения и отключения прибора. Два световых индикатора: один показывает, что прибор включён, другой — что готов к работе (масло нагрето до нужной температуры). Отметим, что здесь реализована технология Cool Zone. Смысл в том, что масло под нагревательным элементом нагревается до меньшей температуры. Нужная температура обеспечивается над ТЭН-ом. Из-за этого минимизирована возможность подгорания случайно выпавших из корзины кусочков пищи — блюда в итоге получаются вкусней и полезней. Все части конструкции этой фритюрницы (включая металлический воздушный фильтр), кроме съёмного блока управления с нагревательным элементом, можно мыть в посудомоечной машине. Ёмкость контейнера для масла здесь — 3 л. Фритюрница рассчитана на приготовление до 1000 г продуктов (например, картофельных ломтиков). Отметим, что в характеристиках любой фритюрницы всегда указывается вес свежих продуктов, если продукты мороженные — их нужно класть несколько меньше. Корзина для продуктов складная — её удобно хранить. Максимальная мощность фритюрницы Philips HD 6163 — 2000 Вт. Стоимость — около 4 тыс. рублей*.

В продаже также можно найти фритюрницу Philips HD 6161. Внешне она похожа на «шестьдесят третью» модель, но отличается большей вместимостью (1300 г продуктов, 3,5 л масла), а также наличием электронной системы управления с дисплеем, цифровым термостатом и таймером с функцией отключения прибора. Также у Philips HD 6161 выше максимальная мощность — 2200 Вт. В остальном эти модели идентичны. Но неидентична их стоимость — модель с электронным управлением обойдётся в 6,5 тыс. рублей.

Несомненно, интересный продукт марки Philips, который на российском рынке уже несколько лет — аэрофритюрница Philips HD9220. Модель для тех, кто картофель фри и прочие «вкусности во фритюре» любит, но не любит блюда, приготовленные с использованием масла. Здесь реализована технология Rapid Air, благодаря которой продукты подвергаются воздействию непрерывно циркулирующего горячего воздуха и готовятся без использования масла (по сути — маленькая конвекционная печь). Здесь предусмотрен разделитель для пищи, который дает возможность приготовить несколько блюд одновременно, избежав при этом, по информации производителя, смешивания их вкусов. Вообще же, конвекционная технология теплообработки продуктов расширяет для пользователя кулинарные горизонты. В отличие от классических фритюрниц, в этой можно печь пироги, готовить пирожные и многие другие блюда (буклет с рецептами есть в комплекте поставки) В модели доступны пользовательские температурные установки, есть таймер отключения со звуковым сигналом. Предусмотрен воздушный фильтр для минимизации запахов в процессе приготовления пищи. Съёмные элементы можно мыть в «посудомойке». Мощность — 1425 Вт. Вместимость картофеля — до 0,8 кг. Стоимость — около 6,3 тыс. рублей. Поставляется в двух вариантах цветового исполнения: полностью чёрная и белая с лиловыми вставками.

Фритюрницы Moulinex

Наиболее интересной из представленных сегодня в России фритюрниц марки Moulinex нам показалась модель MINUTO AM101430. У неё корпус из нержавеющей стали, съёмная чаша для масла с антипригарным покрытием. В комплекте поставки есть специальный контейнер с фильтрующим элементом — для фильтрации и последующего хранения в нём масла. Модель рассчитана на использование 1 литра масла и приготовление за раз до 500 г картофеля. Есть термостат со световой индикацией достижения заданной температуры. Крышка здесь съёмная, с большим смотровым окошком (правда, обычно в подобных приборах такие окошки запотевают почти сразу после начала приготовления). В целом — обыкновенная фритюрница для небольшой семьи. Максимальная мощность — 900 Вт. Стоимость Moulinex MINUTO AM101430 — 2,5-3 тыс. рублей.

Фритюрницы Vitek

Простая в использовании модель, новинка — классическая фритюрница Vitek VT-1537 W. Пластиковый корпус, защищённый от сильного нагрева. Доступна плавная регулировка температуры приготовления (до 190°). На корпусе есть световой индикатор готовности к работе (достижения заданной температуры масла). Объём съёмной рабочей чаши (вместимость масла) — 2,5 л. Фритюрница рассчитана на приготовление до 1 кг картофельных ломтиков за раз. В крышке есть смотровое окно (как уже отмечалось, обычно не слишком нужное). Предусмотрен электронный таймер с функцией отключения прибора. Фильтрация воздуха, выходящего из фритюрницы. Модель без особых дизайнерских изысков, но смотрится позитивно, возможно из-за жизнеутверждающего светло-зелёного цвета некоторых элементов конструкции. Мощность фритюрницы — до 2000 Вт. Стоимость — около 3,5 тыс. рублей.

Ещё одна новая фритюрница — минифритюрница Vitek VT-1538 B. «Весёлая» в контексте внешнего вида модель — приятное сочетание белого и голубого цветов. Корпус из пластика, защищён от сильного нагрева. За раз готовит до 250 г картофельных ломтиков (картофеля фри). Объём используемого масла — 0,8 л. Рабочая чаша съёмная. Может использоваться для приготовления фондю — в комплекте поставки есть 6 вилочек для приготовления этого блюда. Электромеханическое управление, есть возможность установки температуры поворотным регулятором. Фильтрация выходящего из фритюрницы воздуха. Мощность — 750 Вт. Стоимость Vitek VT-1538 B — около 1,5 тыс. рублей. Приятная компактная модель.

Фритюрницы Severin

Довольно большой ассортимент фритюрниц выпускается под маркой Severin. Причём, всё это вполне доступные по цене, но функциональные, современные и безопасные модели. Фритюрница Severin FR 2404 выполнена в профессиональном формате. Конструкция предусматривает съёмную панель управления с нагревательным элементом (предусмотрено автоотключение ТЭН-а при снятии). Простая в управлении модель — температура нагрева масла устанавливается поворотным регулятором.

Предусмотрена защита от перегрева — автоотключение. На панели управления есть световая индикация включения и готовности к работе. Ёмкость для масла съёмная (рассчитана на 3,3 л масла). Модель рассчитана на быстрое приготовление до 800 г картофеля фри за цикл. Все съёмные элементы фритюрницы (кроме блока управления с ТЭН-ом) можно мыть в посудомоечной машине. Мощность — 2200 Вт. Стоимость — 2,5 тыс. рублей.

Фритюрница более привычного («бытового») форм-фактора — Severin FR 2433. Классическая модель белого цвета с электромеханическим управлением — поворотными регуляторами температуры нагрева масла и времени работы (таймер со звуковым сигналом). Здесь предусмотрена съёмная крышка со смотровым окном и сменным фильтром, минимизирующим запахи из фритюрницы в процессе приготовления.

Подъём и опускание сетки с продуктами (с картофелем, например) возможны и при закрытой крышке. Фритюрница рассчитана на приготовление за цикл 500 г картофеля фри. Съёмная ёмкость для масла вмещает его 2,5 л. Мощность модели — 1800 Вт. Стоимость фритюрницы Severin FR 2433 — около 1,8 тыс. рублей.

Следующая модель — Severin FR 2408. Это одновременно и фритюрница, и прибор для приготовления фондю. Корпус из пластика двух цветов (чёрного и серебристого), защищён от чрезмерного нагрева. Электромеханическое управление — на передней панели поворотный регулятор температуры (до 190°С). Контрольная лампочка нагрева. Контейнер для масла с антипригарным покрытием, ёмкость 0,95 л. Загрузка сырого картофеля — до 500 г. Сито со съёмной ручкой. Съёмная крышка со съёмным фильтром воздуха и смотровым окном. Для фондю предусмотрена защищающий от брызг держатель для вилок (их в комплекте поставки 6). Мощность фритюрницы — 840 Вт. Стоимость фритюрнице с возможностью приготовления фондю Severin FR 2408 — всего около 1,2 тыс. рублей.

Фритюрницы Tefal

Нам понравилась компактная модель Tefal Minute snack FF1024. Это компактная модель классического форм-фактора. Корпус здесь выполнен из нержавеющей стали, имеет удобные ручки для переноса. Есть система внешнего управления корзиной. Проще говоря — её можно опускать и поднимать и при закрытой крышке. Крышка со смотровым окном — съёмная. Предусмотрен фильтр выходящего из фритюрницы воздуха. Объём масла, вмещающийся в рабочий контейнер — до 1 л. За один цикл фритюрница может приготовить максимум 400 г картофеля фри. Управление электромеханическое — поворотный регулятор температуры. На корпусе есть световая индикация включения прибора. Простая модель, которая, впрочем, без проблем справится со своими «фритюрными» обязанностями. Мощность — 840 Вт. Стоимость — около 2 тыс. рублей.

В этот материал попали несколько моделей фритюрниц различных производителей. В основном — традиционные фритюрницы. Они разной вместимости, мощности. Разной стоимости. Даже разной функциональности (есть модели с функцией «Фондю»). Ассортимент фритюрниц в магазинах, впрочем, сегодня довольно велик. Если соберётесь покупать этот прибор для вкусной и, если правильно его эксплуатировать, вполне здоровой пищи, — ознакомьтесь с нашим материалом, посвящённым выбору фритюрниц .

Информация о новых кухонных приборах, представляемых в России различными производителями, регулярно появляется на сайт, в разделе «Новости компаний ». В разделе «Техника для кухни » продолжим публиковать обзорные материалы о различных кухонных приборах. Есть пожелания? Хотите узнать больше о какой-либо кухонной технике? Оставляйте свои пожелания в комментариях к статьям на нашем кулинарном портале.

Даниил Головин

* - Все цены в материале указаны по результатам мониторинга российских интернет-магазинов. На январь 2014 года. В зависимости от региона стоимость техники может варьироваться.