Вкусная и аппетитная паста с овощами станет идеальным блюдом для включения в повседневное меню и оформления вечерней или обеденной трапезы. Учитывая богатый ассортимент возможного овощного сопровождения к макаронным изделиям, кулинары располагают возможностью экспериментировать с составом яства, подыскивая оптимальные сочетания.

Паста с овощами – рецепты в домашних условиях

Приготовление пасты с овощами занимает минимум времени и сводится к отвариванию макарон и непродолжительной термической обработке овощных компонентов.

1. Отваривать пасту рекомендуется на минуту меньше, нежели указано в инструкции по приготовлению.
2. Закладывать сырые макаронные изделия следует только в кипящую подсоленную воду.
3. Овощи обжаривают на масле, протушивают в сотейнике или запекают на гриле.
4. Исполняя выбранный рецепт, блюдо можно приготовить с добавлением мяса, грибов, морепродуктов.
5. Неизменным сопровождением классической пасты является тертый сыр.
6. Более аппетитной паста с овощами станет, если подать ее со свежей зеленью.

Паста с овощами по-итальянски – рецепт

Паста итальянская с овощами получается сытной, питательной и одновременно в меру калорийной. Классический овощной микс, используемый для приготовления блюда, можно подкорректировать, добавив кабачки или заменив ими баклажаны. Последние следует после нарезки немного подсолить и оставить на некоторое время.

Ингредиенты:

• паста – 400 г;
• лук и болгарский перец – по 2 шт.;
• баклажаны и помидоры – по 400 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• итальянские травы – 1 ч. ложка;

Приготовление

1. Обжаривают баклажаны с луком.
2. Отдельно подрумянивают на масле соломку перца.
3. Добавляют томаты, поджарку с баклажанами, припускают 4 минуты, приправив солью, перцем, травами.
4. Выкладывают овощную массу к горячим макаронам, прогревают минуту.
5. Подается паста с овощами по-итальянски со свежей зеленью и сыром.

Паста с курицей и овощами

Превосходно сочетается , которую следует предварительно замариновать с добавлением лимонного сока, ароматных сухих трав или специй для птицы, а затем обжарить до аппетитного румянца. Зеленый горошек можно заменить спаржей или стручковой фасолью, а морковь болгарским перцем.

Ингредиенты:

• паста – 400 г;
• куриное филе – 300 г;
• морковь – 250 г;
• брокколи – 400 г;
• зеленый горошек – 200 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• помидоры – 400 г;
• масло, соль, зелень;
• травы, специи, лимонный сок.

Приготовление

1. Нарезают брусочками курятину, солят, приправляют травами, специями и лимонным соком.
2. Через 20 минут обжаривают мясо на масле до румянца, добавив чеснок.
3. Закладывают соломку моркови, соцветия брокколи, горошек, помидоры, томят при помешивании 7-10 минут.
4. Соединяется паста с овощами, а через пару минут подается с сыром и зеленью.

Паста с овощами в сливочном соусе

Паста с овощами, рецепт которой будет изложен далее, готовится с добавлением сливок, которые смягчают вкус яства, делают его более деликатным и нежным. Состав блюда можно дополнить нарезанными грибами или другими овощами на свой вкус. Сливки подойдут любые, но вкуснее кушанье будет с более жирной добавкой.

Ингредиенты:

• паста – 300 г;
• сливки – 500 г;
• кабачок – 350 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• базилик сушеный – 2 щепотки;
• масло, соль, сыр, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают на масле лук.
2. Добавляют нарезку из кабачка и перца, жарят 10 минут.
3. Вливают сливки, бросают чеснок, базилик, приправляют соус, тушат 3 минуты, выкладывают к макаронам.
4. При подаче паста в сливках с овощами посыпается сыром и зеленью.

Паста с овощами в томатном соусе

Пикантной и ароматной удается паста с тушеными овощами в томате. В качестве томатной основы можно использовать готовый соус, томатную пасту, разведенную водой, или перетертые свежие помидоры. Приготовить яство можно без добавления чили, заменив его молотой сладкой паприкой или другими не острыми приправами.

Ингредиенты:

• паста – 350 г;
• томатный соус – 1,5 стакана;
• кабачок, баклажан и лук – по 1 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• фасоль стручковая – 150 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• стручок чили – 1 шт.;
• масло, соль, перец, сыр, зелень.

Приготовление

1. Отваривают по отдельности стручковую фасоль и пасту.
2. Обжаривают на масле лук.
3. Добавляют кабачок, баклажан и перцы, тушат 10 минут.
4. Вмешивают томат, приправы, специи, фасоль, чеснок, припускают 2 минуты.
5. Подают пасту с тушеными овощами, посыпав сыром и зеленью.

Паста с креветками и овощами

Изысканный вкус приобретают макаронные изделия с овощным дополнением, если приготовить их с креветками. Кроме того добавить в состав можно мидии или морской коктейль. Замороженные морепродукты, как правило, уже почищены и отварены, поэтому не требуют длительной жарки, отваривания или тушения.

Ингредиенты:

• паста – 350 г;
• креветки – 350 г;
• сливки и белое вино – по 100 мл;
• баклажан и сладкий перец – по 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• петрушка – 1 пучок;
• масло, соль, перец.

Приготовление

1. Обжаривают в масле чеснок и лук.
2. Добавляют баклажаны и перцы, жарят 7 минут.
3. Закладывают томаты, а через 5 минут вливают сливки и вино.
4. Приправляют соус, прогревают до загустения, добавляют креветки, тушат пару минут.
5. Готовая и овощами посыпается петрушкой.

Паста с говядиной и овощами

Простой рецепт пасты с говядиной и овощами исполняется дольше обычного из-за необходимости длительного тушения мяса. Ускорит приготовление маринование нарезки в смеси из вина и растительного масла со специями, среди которых может быть стандартный микс из соли и перца, или более богатый пряный набор.

Ингредиенты:

• паста – 350 г;
• говядина – 450 г;
• вино – 50 мл;
• морковь – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• горошек зеленый – 100 г;
• тимьян и орегано – по 1 щепотке;
• масло, соль, перец, специи.

Приготовление

1. Смешивают вино и масло, добавляют специи, соль, перец, сдабривают смесью нарезанное мясо, оставляют на 5 часов.
2. Выкладывают говядину в раскаленную сковороду, подрумянивают.
3. Бросают соломку моркови, горошек, тушат массу 10 минут.
4. Вмешивают томаты, травы, приправляют соус, томят 10 минут.
5. Соединяют содержимое сотейника с отваренной пастой.

Паста с грибами и овощами

Гармоничное сочетание овощей с грибами можно результативно применить для приготовления вкуснейшей пасты, дополнив ее аппетитным и в меру питательным соусом. Использовать можно шампиньоны, вешенки, но особенно впечатляющими будут вкусовые характеристики блюда с благоухающими лесными грибочками.

Ингредиенты:

• паста пенне – 350 г;
• грибы – 350 г;
• сливки – 300 мл;
• помидоры – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сухие травы;
• масло, соль, перец, сыр.

Приготовление

1. Обжаривают по отдельности грибы и лук с морковью, соединяют в общей емкости.
2. Добавляют чеснок, помидоры, приправы, травы и сливки, припускают 10 минут, помешивая.
3. Закладывают в сотейник отваренные макароны.
4. При подаче паста пенне с овощами посыпается сыром.

Паста с бараниной и овощами

Приготовленная по следующему рецепту, потешит вкусовые рецепторы поклонников ароматной баранины, которая напитывается соками подливы и приобретает несравненные характеристики. Овощи можно использовать свежие или нарезанные произвольными ломтиками замороженные.

Ингредиенты:

• паста – 350 г;
• баранина – 350 г;
• вода – 250 мл;
• замороженный овощной микс – 350 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• кинза – 1 пучок;
• масло, соль, перец.

Приготовление

1. Нарезанную некрупно баранину, обжаривают на масле до румянца.
2. Добавляют луковую и чесночную нарезку, жарят 5 минут.
3. Вливают воду, тушат составляющие до мягкости мяса.
4. Добавляют овощи, половину кинзы, соль, перец, а через 10 минут отваренные макароны.
5. Горячая паста с замороженными овощами подается со свежей кинзой.

Паста с кальмарами и овощами

Еще один вариант приготовления блюда для поклонников морепродуктов будет представлен в следующем рецепте. Великолепный вкус приобретает паста с овощами и сыром, если дополнить ее нежнейшим мясом кальмаров. Пикантные ноты смеси соевого соуса с кетчупом чили будут в данном случае весьма уместны.

Ингредиенты:

• паста – 350 г;
• кальмары – 500 г;
• лук, морковь и болгарский перец – по 2 шт.;
• соевый соус и масло – по 5 ст. ложек;
• чеснок – 2 зубка;
• кетчуп чили – 2,5 ст. ложки;
• сыр – 150 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. В раскаленном масле обжаривают чеснок.
2. Добавляют нарезанные кальмары, жарят, помешивая, до побеления и легкого румянца.
3. Отдельно жарят лук с морковью и перцем.
4. Добавляю кетчуп, соевый соус, протушивают немного, приправив по вкусу.
5. Вмешивают кальмары, тертый сыр и отваренную пасту.

Паста с овощами в духовке

Паста с овощами и сливками приобретает особенный вкус, если запечь блюдо в духовке. Овощной состав сопровождения макаронных изделий можно дополнить приправленным специями куриным или смешанным фаршем, который придаст яству дополнительную насыщенность, питательность и новые вкусовые характеристики.

Ингредиенты:

• паста – 400 г;
• фарш – 400 г;
• лук и сливки – по 150 г;
• помидоры и сыр – по 250 г;
• чеснок – 2 зубка;
• масло, соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают макароны.
2. Обжаривают на масле лук с фаршем, приправляют по вкусу.
3. Смешивают взбитые яйца с чесноком, сливками и половиной тертого сыра.
4. Укладывают в форму слоями макароны, фарш, помидоры и сырную смесь.
5. и овощами посыпается сверху сыром и запекается 15 минут при 200 градусах.

Паста песто с овощами

Изысканная вкусная паста с овощами, приготовленная с учетом нижеизложенных рекомендаций, получается необыкновенно пикантной за счет добавления в состав соуса песто. Его можно сделать постным или вегетарианским, заменив пармезан твердым сыром тофу. Кроме того вместо свежих овощей можно взять замороженный микс.

Ингредиенты:

• паста – 400 г;
• черри – 10 шт.;
• лук и морковь – по 100 г;
• кабачки, цветная капуста и болгарский перец – по 100 г;
• чеснок – 2 зубка;
• оливковое масло – 100 мл;
• базилик – 1,5 пучка;
• орешки кедровые – 100 г;
• пармезан – 100 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают пасту.
2. Измельчают в блендере базилик, чеснок, орешки и масло, приправляют по вкусу.
3. Нарезают овощи, припускают на сковороде до мягкости, смешивают с песто и макаронами.

Вегетарианская паста с овощами

Даже без добавления сыра, сливок и прочих продуктов животного происхождения можно получить достойный вкус и аромат готового блюда. Секрет успеха в , благодаря чему они приобретают аппетитный румянец и несравненное благоухание. Использовать можно тальятелле, пенне, спагетти или любую другую пасту.

Большинство антипатий к тем или иным продуктам вызваны лишь тем, что однажды нам довелось съесть их в неверно приготовленном виде, в компании не с теми дополнениями или просто в неподходящий период жизни. Вы представляете себе ребенка любящего горький шоколад?
В детстве я ненавидела его также, как ненавидела зелень, чеснок, лук, мясо и баклажаны, потому я так свято верю в эту теорию.

После того, как счет моих лет пошел на третий десяток, ненависть ко всем описанным продуктам практически моментально переросла в любовь (а может я просто научилась сносно готовить), словом, единственным в списке оставался баклажан, которому удалось подружиться с моими вкусовыми рецепторами лишь год назад. Пустить наши отношения в мирное русло удалось благодаря мусаке, а крепкая любовь закрепилась уже позже, не без участия этой пасты.

Так, от краткого экскурса по становлению моих кулинарных пристрастий переходим к самому рецепту. Проще, чем приготовить эту пасту, будет разве что смешать готовые спагетти с кетчупом и посыпать сыром. Серьезно. Всего семь ингредиентов, 15 минут времени и порция пасты в кремовом соусе с сезонными овощами (а овощи действительно можно брать совершенно любые, по сезону) готова…только что я звучала как ведущая кулинарной телепередачи? Иногда я перестаю это контролировать.

Поставьте спагетти или не спагетти, а любую подручную пасту, вариться. На соседней конфорке обуглите кожицу на сладком перце, киньте его в пакет, завяжите и оставьте на пару минут. Этого можно и не делать в случае, если лишняя овощная кожица в пасте вас не смущает или вам просто лень. Нарежьте баклажан полукругами, не слишком тонко, толщиной около половины сантиметра.

Разогрейте в сотейнике оливковое масло, положите в него пару раздавленных чесночных зубков и дайте им слегка подрумяниться. Извлеките чеснок, а в ароматное масло положите баклажаны. Очистите перец от обуглившейся кожицы и нарежьте его соломкой. Положите перец к баклажанам и жарьте все, пока не подрумянится и не размягчится. Положите нарезанные томаты черри. Не забудьте про соль.

К овощам влейте немного воды из-под пасты, положите сливочный сыр и перемешайте. К однородному сливочному соусу с овощами добавьте пасту, вновь перемешайте ее и все, готово. Можно добавить зеленого базилика, рукколы или оставить просто так.

Ингредиенты:

• спагетти (в сухом виде) — 200 г;
• сладкий перец — 1 шт.;
• томаты черри — 6-8 шт.;
• баклажан (среднего размера) — 1 шт.;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• «Филадельфия» или другой крем-сыр — 170 г;
• пучок рукколы.

Приготовление

1. Пока паста варится, обожгите перцы на конфорке, положите их в пакет, а спустя пару минут счистите обуглившуюся кожицу и нарежьте стенки плода соломкой.

2. Разогрейте масло в сотейнике и обжарьте на нем раздавленные зубчики чеснока до легкого золотистого оттенка. Достаньте чеснок, а на ароматном масле обжарьте баклажаны и перец до золотистого цвета (5-6 минут).

3. Добавьте кусочки томатов черри, приправьте овощи солью и влейте не больше половины стакана воды из-под пасты (лучше добавлять порциями).

4. Выложите отварную пасту в сливочный соус, добавьте рукколу и перемешайте.

Ingredients:

• spaghetti — 200 g;
• 1 bell pepper;
• 6-8 cherry tomatoes;
• 1 medium eggplant;
• «Philadelphia» or any other cream cheese — 170 g;
• 2-3 cloves of garlic;
• bunch of arugula greens.

Preparation

1. Cook your pasta according to pack instructions.

2. Roast whole bell pepper on your gas burner until skin turns black. Put it into a plastic bag for a couple of minutes, then remove all of the burned bits and cut pepper into stripes.

3. Cut eggplant into half moon shapes.

4. Smash your garlic cloves and fry them in olive oil till fragrant. Remove garlic, place eggplant and pepper instead. Sautee for 5-6 minutes, you are looking for a good golden brown color.

5. Put some cherry tomatoes in a pan, pour up to 1/2 cup of pasta water and throw in the cream cheese. Add the drained pasta, arugula and mix.

Шаг 1: подготавливаем болгарский перец.

Промываем болгарский перец под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, удаляем хвостик и семена. После этого разрезаем овощ вдоль на две половинки и затем каждую часть нарезаем полосками. Измельченный компонент перекладываем в чистую тарелку.

Шаг 2: подготавливаем морковь.

Ножом очищаем морковь от кожуры и промываем под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и нарезаем тонкой соломкой. Измельченный компонент помещаем в свободную тарелку.

Шаг 3: подготавливаем лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. На разделочной доске разрезаем компонент на две половинки и после каждую часть измельчаем полукольцами. Подготовленный лук перекладываем в свободную тарелку.

Шаг 4: подготавливаем кабачок.

Кабачок промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Ножом удаляем края, а сам овощ измельчаем соломкой. Подготовленный цуккини перекладываем в чистую тарелку.

Шаг 5: готовим макароны.

Наполняем половину кастрюли обычной холодной водой и ставим емкость на средний огонь. Когда жидкость закипит, солим ее, все хорошо перемешиваем столовой ложкой и делаем огонь меньше среднего. Аккуратно выкладываем макароны в кастрюлю и ждем, когда вода снова закипит. После этого засекаем время примерно 10-15 минут и варим изделие из теста. Внимание: обязательно ознакомьтесь со способом приготовления макарон, который указан на упаковке, так как время варки может варьироваться. По истечении отведенного времени выключаем конфорку и черпаком отливаем немного жидкости в чашку (этот отвар нам еще пригодится). Придерживая кастрюлю кухонными прихватками, сливаем воду с компонентом прямо в раковину через дуршлаг. Ждем, когда стечет вся жидкость. После этого перекладываем макароны обратно в кастрюлю и добавляем сюда же оливковое масло. Плотно закрываем емкость крышкой и несколько раз встряхиваем все, чтобы масло равномерно распределилось по макаронам и они не слиплись, пока мы будем готовить овощи.

Шаг 6: подготавливаем сливочное масло.

Выкладываем сливочное масло на разделочную доску и нарезаем небольшими кусочками. Измельченный компонент перекладываем в чистое блюдце. Внимание: количество масла определяем «на глаз», так как это дело вкуса.

Шаг 7: подготавливаем сливочный сыр.

Сливочный сыр выкладываем на разделочную доску и мелко рубим ножом. Измельченный компонент перекладываем в блюдце со сливочным маслом. Внимание: эти компоненты в блюдо можно и не добавлять, просто в таком варианте вкус будет более насыщенным.

Шаг 8: готовим пасту с овощами в сливочном соусе.

В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим емкость на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, делаем огонь меньше среднего и выкладываем в сковороду измельченную морковь и болгарский перец. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, слегка обжариваем овощи.

После этого добавляем в сковороду лук полукольцами, снова все перемешиваем и продолжаем все обжаривать. Когда лук станет слегка мягким, выкладываем к нему соломку цуккини, все перемешиваем лопаткой и выливаем в овощи пару столовых ложек жидкости, которая осталась после варки макарон. По вкусу солим и перчим компонент и даем им возможность потушиться.

Как только овощи станут мягкими и практически дойдут до стадии готовности, выливаем в сковороду сливки. По желанию сюда же добавляем кусочки сливочного масла и сыра, все хорошо перемешиваем деревянной лопаткой и доводим смесь до кипения.
После этого выключаем конфорку, а овощи в сливочном соусе перекладываем в кастрюлю с макаронами. Вновь все перемешиваем подручным инвентарем и можем подавать к обеденному столу.

Шаг 9: подаем пасту с овощами в сливочном соусе.

Перекладываем пасту с овощами в сливочном соусе на специальное блюдо и спешим угощать домочадцев (пока этот изысканный итальянский обед не остыл). Кстати, в Италии настоящие гурманы едят пасту с соусом не только вилкой, но и ложкой. Накалывают макароны с гарниром на вилку, подносят ко рту, а ложку держат под вилкой, чтобы соус не капал на стол. Дополнить вкус блюда может бокал красного сухого вина.
Приятного вам аппетита!

Если для приготовления блюда вы будете использовать спагетти, тогда, не ломая, просто выкладывайте их в горячую воду. В таком случае лучше всего использовать большую кастрюлю;

Помимо овощей, указанных в рецепте, можно брать и другие на ваше усмотрение. Например, это может быть зеленый горошек, свежие помидоры, брокколи и другое;

Кроме черного молотого перца, в блюдо можно также добавить сушеный молотый майоран, базилик или смесь прованских трав.

Многие хозяйки разыскивают рецепты простых, сытных блюд, не требующих длительного нахождения у плиты. Если вы входите в их число, попробуйте приготовить макароны с овощами и соусом на итальянский манер. Угощение получается легким, ароматным, по вкусу не уступающим ресторанным блюдам. Разнообразьте его, добавив в рецепт, кроме вермишели, мясо. Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы полезны для здоровья, а любимые специи добавят еде аппетитный запах. Перестаньте видеть в пасте обычный продукт, рассмотрите в ней основу кулинарного шедевра.

Как приготовить макароны с овощами

Чтобы получить идеальное угощение, правильно отварите основной компонент – макароны. Сделать это просто, следуя рекомендациям опытных кулинаров или известных шеф-поваров:

1. Подбирайте макароны только твердых сортов, они не превратятся в кашеобразную смесь во время варки.
2. Вода должна полностью покрывать пасту, идеальные пропорции – 4 стакана жидкости на 125 г макарон.
3. Избежать слипания возможно, добавив в воду 4 ст. л. постного масла.
4. Соблюдайте время приготовления: тонкая лапша, феттучини – 2 минуты, остальные виды – до 12 минут.

Овощи очищаются, моются, нарезаются, пассеруются в необходимой последовательности и смешиваются с пастой. Рецепт приготовления в мультиварке отличается: в ней компоненты готовятся вместе. Улучшить вкусовые качества угощения поможет соус:

• сливочный, томатный – к спагетти;
• мясной – к спиралькам, ригатони, пенне;
• сырный, сливочный, яичный – к вермишели.

Рецепт макарон с овощами

Приступая к созданию этого произведения кулинарного искусства впервые, используйте подробный рецепт с фото. Готовится паста с овощами несколькими способами: с разными макаронами, соусами, овощами, в духовке, мультиварке и на сковороде. Продегустируйте каждый, выбрав самый любимый, но не забывайте, что калорийность блюда указывается в расчете на 100 г готового продукта.

Паста с овощами в сливочном соусе

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 235 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легко.

Рецепт пасты с овощами и различными соусами попал к нам из Италии. Сейчас он адаптирован под русскую кухню, включая продукты, привычные для наших людей. Универсальность угощения заключается в легкости, сытности, скорости готовки . Сделав макаронные изделия с овощами в сливочном соусе, вы накормите семью вкусным завтраком, обедом или ужином всего за 40-60 минут. Сыр, указанный в рецепте, разрешается менять на твердый или сорт «Фета».

Ингредиенты:

• спагетти – 0,5 кг;
• лук, морковка, сладкий перец, кабачок – по 1 шт.;
• масло сливочное – 25 г;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сливки 20% – 200 г;
• сыр сливочный, специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить спагетти, откинуть на дуршлаг, промыть, слить воду. Добавить масло оливок, перемешать.
2. Нарезать лук полукольцами, перец болгарский, морковку, кабачок – соломкой.
3. Обжарить, морковь, добавить перец, через 5 минут – лук, а когда он прожарится, всыпать кабачки. Влить немного воды, всыпать любимые специи, тушить до полуготовности.
4. Затем влить сливки, бросить сливочное масло, сыр. Размешать, довести до готовности.
5. Разложить спагетти по тарелкам, полить соусом, посыпать зеленью.

С замороженными овощами

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 191 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легко.

Многие хозяйки запасаются овощами на зиму, замораживая их. Благодаря такой термической обработке в них сохраняется много витаминов, полезных веществ. Имея овощные запасы в морозилке, вас не застанет врасплох неожиданный приход гостей. Накормите их вкусным итальянским кушаньем, приготовленным на скорую руку. Данный рецепт – самый простой, но вы можете разнообразить его вкус, посыпав твердым сыром или добавив свежую зелень. Используйте покупную смесь, если не замораживаете овощи на зиму.

Ингредиенты:

• макароны – 400 г;
• замороженные овощи – 300 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить макароны, разморозить овощную смесь и выложить на разогретую сковороду.
2. Добавить 50 мл воды, тушить под крышкой 20 минут.
3. Убрать крышку, тушить еще 10-15 минут.
4. Смешать все ингредиенты, посолить.

Спагетти по-восточному с овощами

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 163 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легко.

Рецепт спагетти с овощами по-восточному присутствует в меню многих ресторанов, являясь одним из самых популярных среди посетителей. Приготовить его дома просто, используя соевый соус, терияки и восточные пряности. Если желаете усилить аромат, вкусовые качества угощения, влейте немного бальзамического уксуса . Любителям мяса можно добавить в процессе обжарки к овощам куриное филе.

Ингредиенты:

• макароны – 300 г;
• лук, сладкий перец, баклажан – по 1 шт.;
• томатная паста (мякоть свежих помидоров) – 2 ст. л.;
• стручковая фасоль – 100 г;
• соус соевый, терияки, черный молотый перец – по вкусу;
• постное масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Макароны отвариваем в подсоленной воде, овощи нарезаем соломкой.
2. Пассеруем лук, добавляем перец, баклажаны, фасоль, обжариваем до мягкого состояния.
3. Добавляем томатную пасту (мякоть), соусы, черный перец.
4. Высыпаем овощную массу к макаронам, перемешиваем, подаем к столу.

С сыром

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 215 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легко.

Макаронные изделия – главный ингредиент большинства итальянских блюд. Их аромат, внешний вид так и манит попробовать порцию угощения, а от добавки отказаться невозможно. Секрет приготовления – в сочетании основного компонента с овощами, специями, тертым сыром и зеленью. Сделайте это изумительное блюдо на своей кухне, почувствуйте себя итальянцем, не выходя за пределы собственного дома.

Ингредиенты:

• макароны – 450 г;
• пармезан – 150 г;
• фарш – 450 г;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 5 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сельдерей – 1 пучок;
• красное сухое вино – 1 ст.;
• масло оливковое – 100 мл;
• сахар – 10 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В кипящую подсоленную воду влить 30 мл оливкового масла, отварить макароны.
2. Пассеровать лук, добавить морковь, 3 зубчика чеснока очистить, выдавить. Через 10 минут всыпать фарш, обжарить, постоянно помешивая.
3. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками, всыпать к овощам. Затем добавить измельченный сельдерей, сахар, влить вино и тушить 15-20 минут на медленном огне.
4. Макароны высыпать в овощную смесь, поперчить, перемешать. Подавать порционно, посыпав сыром.

С курицей

• Время: 1 час.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 144 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легко.

Угощения на итальянский манер в домашних условиях наши хозяйки готовят нечасто. Макароны нам привычнее в качестве гарнира. Попробуйте их приготовить, смешав с овощной смесью и курицей, полученное самостоятельное блюдо поразит вас и близких своим изумительным вкусом. За неимением свежих овощей, используйте замороженные, а макароны выбирайте, какие нравятся .

Ингредиенты:

• рожки – 350 г;
• куриное филе – 400 г;
• лук, морковка – по 2 шт.;
• помидоры, перец сладкий – 250 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• зеленый лук – 4 пера;
• масло постное – 80 мл;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Филе нарезать тонкими кусочками, обжарить в течение 5 минут.
2. Добавить лук, нарезанный полукольцами, натертую морковь.
3. Влить соус, приправить, добавить помидоры, перец, нарезанные кубиками, тушить 10 минут.
4. Рожки отварить, промыть, всыпать к овощно-мясной смеси.
5. Посыпать измельченной зеленью, луком, выдавить чеснок, перемешать, обжаривать еще 7 минут.

С мясом

• Время: 1 час.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 121 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: азиатская.
• Сложность: легко.

С помощью этого рецепта обычные макаронные изделия с овощами превращаются в шедевр азиатской кухни. Если вы не любите жир в еде, используйте говяжью вырезку, а не свиную. Брокколи, заявленную в списке ингредиентов, по желанию, замените цветной капустой, предварительно отварив соцветия. Соль в процессе можно не добавлять, а подать угощение с соевым соусом.

Ингредиенты:

• говядина – 600 г;
• спиральки – 300 г;
• морковка, лук – по 2 шт.;
• брокколи – 300 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• соус соевый – 4 ст. л.;
• бульонный кубик – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 5 ст. л.;
• вода – 70 мл.

Способ приготовления:

1. Спиральки отвариваем, добавляем оливковое масло, перемешиваем.
2. В горячей воде растворяем сахар и бульонный кубик, вливаем соус, размешиваем.
3. Говядину нарезаем небольшими кусочками, обжариваем до готовности, вливаем соус, кипятим 10 минут.
4. Пассеруем до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук, добавляем морковь, измельченную таким же образом.
5. Когда овощи станут мягкими, всыпаем брокколи (цветную капусту), выдавливаем чеснок, жарим еще 5 минут.
6. Высыпаем к спиралькам мясо и овощную массу, перемешиваем, даем настояться, подаем к столу.

В духовке

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 167 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легко.

Необычно и оригинально выглядят овощи с макаронами, запеченные в духовке с фаршем. Для этого угощения лучше использовать не рожки и спагетти, а трубочки. Сыр расплавится, и запеканка приобретет аппетитную корочку. Отсутствие фарша – не проблема, многие хозяйки заменяют его колбасой, ветчиной, сосисками или не кладут вовсе . Вкус запеканки отдаленно напоминает пиццу.

Ингредиенты:

• перья – 250 г;
• фарш – 300 г;
• масло постное – 2 ст. л.;
• лук, перец сладкий, помидор, яйца – по 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• зелень, специи – по вкусу;
• сыр – 200 г;
• сметана – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Пассеровать лук с морковкой до размягчения, добавить перец соломкой и фарш.
2. Обжарить, помешивая до готовности фарша. Всыпать нарезанные кубиками помидоры, тушить 2 минуты.
3. Пересыпать все в миску, приправить, смешать с измельченной зеленью.
4. Перья отварить, промыть, соединить с овощами и фаршем.
5. Яйца взбить со сметаной, специями.
6. Форму для запекания смазать маслом, выложить трубочки, полить взбитыми яйцами, запекать в духовке полчаса при 180 °C.
7. За 5 минут до окончания посыпьте сыром.

В мультиварке

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 104 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

Приготовить пасту с овощами просто и быстро поможет мультиварка – незаменимая помощница на кухне. Данный рецепт отличается от предыдущих способом варки: макаронные изделия готовятся вместе с остальными ингредиентами. Качества готового продукта от этого не страдают. Угощение получается ароматным, имеет восхитительный сливочный вкус благодаря соусу.

Ингредиенты:

• спиральки – 300 г;
• лук, морковка – по 1 шт.;
• брокколи – 2 головки;
• кукуруза, фасоль (консервированные) – по 50 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• сыр – 50 г;
• сливки жирные – 100 мл;
• вода – 2 ст.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Пассеровать чеснок, лук в течение 15 минут на режиме «Жарка».
2. Всыпать остальные измельченные овощи, жарить 4 минуты.
3. Влить воду, дать вскипеть, добавить спиральки.
4. Выставить режим «Мультиповар» на 10 минут и 100 °C.
5. Через некоторое время приправить, влить сливки, готовить до сигнала.
6. Перед подачей посыпать тертым сыром.

На сковороде

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 285 ккал.
• Предназначение: на второе.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

Сделать обычную пасту оригинальной легко, обжарив на сковороде с овощами. Преимуществом такого способа является отсутствие необходимости пачкать много посуды – все готовится в одной емкости. Помимо заявленных в списке ингредиентов, добавляйте свои любимые, в специях тоже нет ограничений. Тем, кто не считает себя вегетарианцем, можно дополнительно использовать фарш, сосиски, колбасу .

Ингредиенты:

• паста – 400 г;
• лук, морковка – по 1 шт.;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• специи – по вкусу;
• масло постное – для жарки.

Способ приготовления:

1. В сковороду с раскаленным маслом выкладываем сырую пасту, обжариваем до румяного цвета.
2. Заливаем горячей водой, чтобы покрыла, уменьшаем огонь, накрываем крышкой, тушим до полного поглощения жидкости пастой. Если макаронные изделия остались сырыми, доливаем воды и продолжаем тушить.
3. Когда паста приготовилась, а жидкость впиталась, всыпаем измельченные овощи, приправляем, обжариваем все вместе.
4. Добавляем томатную пасту, перемешиваем, выключаем.

Видео