Ирина спрашивает:

В чем состоит правильное питание при язве желудка?

Правильное питание при язве желудка предполагает соблюдение определенного рациона, а также ритма и характера употребляемых продуктов. Так, пищу следует принимать только теплой, нельзя есть холодное или горячее. Все готовые блюда должны быть мягкими, пюреобразными, полужидкими.

Перед приготовлением продукты следует хорошо измельчать – мелко нарезать или натирать на терке. Готовить пищу нужно на пару, отваривать в воде , тушить или запекать. Для приготовления блюд следует использовать только свежие продукты, недопустимы соленья, квашеные, маринованные или моченые овощи, консервы и копчености. Нельзя употреблять жареное. Количество соли в блюдах необходимо минимизировать до 8 – 10 г в сутки.

При запекании продуктов нельзя допускать образования корочки. Мягкое мясо или рыбу можно готовить целым куском. Перед отходом ко сну следует принимать стакан молока или 2 столовые ложки сливок. Принимать пищу при язве желудка следует 5 – 6 раз в сутки, небольшими порциями.

• Бульоны из мяса, рыбы, грибов и овощей;


• Грибы;


• Жирные сорта мяса и рыбы;


• Кислые молочные продукты;


• Острые, соленые и жирные сыры;


• Ржаной хлеб;


• Сдобная выпечка;


• Кондитерские изделия (торты, пирожные, печенье, пряники и т.д.);


• Консервы рыбные, мясные и овощные;


• Маринованные, соленые, острые, моченые продукты;


• Жареные блюда;


• Бобовые (горох , фасоль , чечевица , бобы);


• Рассыпчатые каши;


• Борщи, щи и окрошка;


• Овощи с грубой клетчаткой (белокочанная капуста , редька , редис, щавель , шпинат , лук , перец болгарский) в свежем виде;



• Мороженое;


• Халва;


• Газированные напитки;


• Алкоголь;


• Черный кофе ;


• Квас.

1. Вчерашний хлеб из пшеничной муки высшего сорта;

2. Сухари, баранки или сушки;

3. Сухой бисквит;

4. Сухое галетное или овсяное печенье;

5. Слизистые супы с заправкой из протертых круп или овощей с мягкой клетчаткой (морковь , картофель, тыква , кабачки, свекла , цветная капуста). Оптимальным вариантом являются протертые крупяные или овощные супы-пюре. Супы следует варить на воде, а готовое блюдо заправлять молоком, сливками или молочно-яичной смесью;

6. Нежирное мясо (говядина, крольчатина, индюшатина, телятина, курица) готовится на пару, отваривается или запекается. При этом мясо готовится в рубленом виде или цельным куском;

7. Нежирная рыба (судак, хек, треска, щука, окунь) готовится цельным куском, варится в воде или на пару, или запекается;

8. Из нежирных сортов мяса и рыбы приготавливаются паровые котлеты, суфле, зразы, тефтели и кнели;

9. Отварной язык и печень;

10. Отварные овощи с мягкой клетчаткой (картофель, кабачки, тыква, морковь, цветная капуста, свекла);

11. Овощи отварные в салаты, пюре, суфле, котлеты и т.д.;

12. При хорошей переносимости допускается съедать до 100 г спелых помидоров в сутки, или немного пюре из зеленого горошка;

13. Протертые каши из

Заболевание, предполагающее воспалительный процесс слизистой оболочки желудка, называется гастрит. Поражение стенок жизненно важного органа связано с чрезмерным употреблением алкогольных напитков, жирной пищи, а также проникновением в организм человека вредных токсинов, бактерий, микробов.

Главную роль играет организация правильного, сбалансированного питания. Поэтому людям, страдающим таким заболеванием, важно знать, какие продукты разрешается включать в рацион.

Можно ли употреблять халву?

Халва – восточная сладость, главный компонент которой различается по составу и компонентам. Продукт обладает рядом положительных свойств, зависящих от основного ингредиента в составе:

• семена подсолнуха;
• арахис;
• кунжут.

Восточная сладость на основе семян подсолнуха способствует нормализации состояния сердечно-сосудистой и нервной систем, а также регулирует баланс соляной кислоты в желудке.

Сладость с кунжутом содержит огромное количество полезных микроэлементов и минеральных веществ. Свежий кунжут нормализует работу кишечника, органов дыхания.

Халва – питательный продукт, который может содержать орехи, фрукты, мёд, мука, растительные масла. Все эти компоненты являются необходимым источником белка. Они содержат питательные витамины и фосфолипиды, препятствующие износу, старению органов человека.

Разновидности халвы

Существует несколько видов, различающиеся используемыми ингредиентами, которые нельзя употреблять при воспалении желудка.

• мука и топлёное молоко;
• орехи или семечками;
• молоке и овощи/фрукты.

Мучная разновидность продукта предполагает наличие муки, сахара и топлёного молока. Такое лакомство нельзя есть людям, у кого обнаружена острая форма гастрита или язва. При употреблении мучной халвы орган выделяет огромное количество желудочного сока, повышающего уровень кислотности.

Молочно-овощной вид содержит приемлемые к употреблению ингредиенты. Но есть такую сладость при остром гастрите строго запрещено из-за сахара, входящего во все ингредиенты лакомства. Во время приготовления используйте овощи, например, кабачок, морковь, тыкву с добавлением натурального мёда.

Противопоказания

Огромное внимание нужно уделять пищи при гастрите. Правильно подобранная диета – польза для организма. Рацион обязательно должен включать свежие овощи, фрукты, мясо и рыба, приготовленные на пару или запечённые в духовке.

Ингредиенты, содержащиеся в халве, по отдельности не способны нанести вред людям с гастритом. Но в совокупности эти продукты сложно усваиваются, поэтому имеет противопоказания при воспалении слизистой желудка.

В состав входят компоненты, которые нельзя употреблять при заболевании:

• грубая клетчатка;
• растительные масла;
• сахарная патока;
• орехи, семечки.

Сладкий продукт содержит клетчатку, которая способствует раздражению воспалённой оболочки стенки желудка, усилению болевых ощущений, вздутию живота, повышенному газообразованию.

Растительные масла отрицательно воздействуют на пищеварение. Такой ингредиент трудно усваивается, поэтому его попадание в организм приведёт к воспалению раздражённой слизистой желудка. Масла способствуют появлению изжоги, отрыжки. Сахарная патока, которая применяется во время изготовления вместо фруктозы, раздражитель для желудка.

Орехи (кунжут, арахис, миндаль, фисташки), а также подсолнечные семечки являются сильными аллергенами, способными привести к острой форме заболевания желудочно-кишечного тракта.

• нельзя есть восточную сладость при острой форме воспалительного процесса и гастрите с повышенной кислотностью;
• можно употреблять только определённое количество сладкого продукта: 50 граммов раз на 30 дней;
• восточную сладость можно есть только после употребления основной пищи;
• употреблять следует только свежий продукт, не подвергавшийся длительному хранению;
• она не должна содержать синтетические красители, ароматизаторы, консерванты;
• нельзя есть вместе с другими сладкими продуктами;
• не следует употреблять вместе с сыром, молоком или сливками.

Если не следовать определённым правилам, то употребление халвы при воспалительном процессе в дальнейшем приведёт к сильным болям, приступам тошноты, дискомфорту в животе, дополнительной сильной нагрузке на раздражённый желудок, кишечник.

Можно ли употреблять халву при гастрите? Однозначный ответ – нет! Она содержит продукты с высоким содержанием сахара, клетчатки и компонентов, способных вызвать сильное раздражение воспалённой оболочки желудка. Есть халву при гастрите строго противопоказано. Правильное питание – залог здорового организма.

Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!

Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний. Автор более 300 научных работ.

Халва — это очень вкусная восточная сладость. Она может изготавливаться из различных видов семян и орехов, поэтому бывает разной по вкусу. Этот продукт для здорового человеческого организма считается полезным. Но халва при гастрите — это нежелательный продукт в рационе. Он тяжелый для переваривания и может спровоцировать ухудшение состояния.

Чем полезна халва

Самой полезной и легкой считается сладость, изготовленная из подсолнечника. В ее составе содержится большое количество полезных микроэлементов, способных стабилизировать работу сердечнососудистой системы.

Свежий продукт содержит полезные для желудка вещества, нормализующие выработку желудочного сока. Кроме того, природные масла, содержащиеся в продукте, обладают обволакивающим, антибактериальным, заживляющим, противовоспалительным воздействием.

Это позволяет предупредить развитие гастрита. Особенности других распространенных видов халвы:

• Арахисовая содержит в своем составе фолиевую кислоту, участвующую в процессе обновления клеток организма. Это значит, что продукт сохраняет молодость и укрепляет иммунитет.
• Кунжутная содержит в своем составе минералы и микроэлементы, улучшающие работу дыхательной системы и препятствующие возникновению онкологических патологий.

Как выбрать халву

При гастрите желудка к выбору сладости нужно отнестись с ответственностью. Главное условие — продукт должен быть свежим. Об этом свидетельствует равномерная структура с небольшим расслоением волокон.

На свежей сладости не бывает темных пятен, а светлый цвет свидетельствует об отсутствии пищевых добавок, которые могут нанести вред при гастрите. Очень внимательно при покупке халвы следует изучить упаковку.

При гастрите допускается включать в рацион исключительно натуральный продукт, при приготовлении которого используются семена подсолнечника, сахар или сахарный сироп. Употребление продукта с различными пищевыми добавками, повышающего секрецию соляной кислоты, запрещено.

Можно ли есть халву при гастрите

Любителям восточной сладости доктора разрешают употреблять ее в состоянии ремиссии в малых количествах. Вопрос, можно ли халву при гастрите, непосредственно связан с самочувствием пациента. В рационе продукт должен появляться только в том случае, если полностью отсутствуют какие-либо дискомфортные ощущения в области желудка.

Важно помнить о том, что есть халву натощак категорически запрещено в любом случае. Особенно опасно употреблять халву при повышенной кислотности. Допустимое количество — 50-100 г не чаще, чем 1-2 раза в месяц. Если после употребления сладости возникает хотя бы малейший дискомфорт, он нее следует сразу отказаться.

Совет! При гастрите разрешается употреблять только свежую подсолнечную халву.

Не следует употреблять сладость вместе с жирными продуктами, или . Такое сочетание с большой вероятность может спровоцировать обострение болезни. Оптимально съедать после диетического обеда кусочек сладости, запивая ее чистой водой.

Противопоказания

Восточная сладость имеет огромное количество противопоказаний . Прежде всего, это связано с тем, что, несмотря на полезность компонентов, их сочетание способно перегружать орган пищеварения. Категорически не рекомендуется употреблять халву при наличии любых дискомфортных ощущений.

Даже в небольшом количестве продукт может вызвать сильное обострение, которое потребует срочной госпитализации. Отказаться от продукта следует также при наличии аллергических реакций. Нельзя употреблять при гастрите халву, если имеются и другие сопутствующие заболевания, такие как:

• Сахарный диабет.
• Ожирение.
• Панкреатит.

Вред халвы при гастрите

Особенностью восточной сладости является то, что ее полезные ингредиенты в совокупности плохо перевариваются, что наносит большой вред воспаленной слизистой оболочке. Именно поэтому халву на голодный желудок есть категорически запрещено.

Она даже в небольшом количестве способна вызвать обострение болезни. Растительная клетчатка, которая содержится в продукте большом количестве, раздражает слизистую и усиливает .

Вред халвы при гастрите значительно больше, чем ее полезность. Поэтому врачи всегда рекомендуют исключить сладость из меню, ведь только может гарантировать успешное лечение. Если ее не соблюдать, то возникает большая вероятность развития , которую вылечить практически невозможно.

Халва – это еще одно лакомство, которое предпочитает большинство людей. И как же быть с этим продуктом? Какова вероятность не нанести урон желудку? И можно ли есть ее при гастрите?

На сегодняшний день существует масса самых различных сортов и видов халвы. И в зависимости от сорта ингредиентами становятся: семечки подсолнуха, мед, фрукты, белки и т.д. Помимо этого можно в составе увидеть и муку.

Из-за своих полезных ингредиентов она входит в разряд самых полезных сладостей. Поодиночке каждый продукт из состава имеет большой спектр положительных качеств, но как они будут действовать сообща? Все-таки, несмотря на то, что халва – это восточная сладость и на ее счету много достоинств и преимуществ наряду с остальными десертами, все же в некоторых случаях имеются противопоказания.

Этот продукт не рекомендуется употреблять людям с заболеванием гастрит. Именно в этом случае и с этим десертом имеются обязательные противопоказания, связанные с гастритом. Халву нельзя есть при различных формах болезни, так как, попадая в организм, она вызывает не только рецидив, но и можно получить серьезное обострение.

Причины также весьма банальны, что и при других обстоятельствах. Всему виной тяжелый состав продуктов. Если по одиночки некоторые из них можно употреблять, то вместе они не подвластны больному желудку. Перечень тяжелых ингредиентов:

• Наличие большого уровня клетчатки. В случае с гастритом, клетчатка полностью противопоказана. Она вызывает серьезные осложнения.
• Сахарная патока и растительные масла. Такие продукты несут тоже весьма не меньший вред. Попадая в организм желудок начинает работать и получает очень большую нагрузку. Помимо этого, усложняются процесс пищеварения. А это как минимум приведет к большему раздражению слизистой.

Некоторые люди, страдающие гастритом, при большой любви к этому продукту все равно могут не удержать, поэтому лучше внести ясность и, хотя бы немного обозначить, как нанести минимальный вред при употреблении халвы.

Во-первых, лучше будет употреблять халву при гастрите на стадии ремиссии, когда желудок не дает болезненных ощущений. Во-вторых, в месяц можно есть не более 50 грамм. В-третьих, нельзя есть на голодный желудок. В-четвертых, нужно выбирать только качественный и свежий продукт от производителей, которые уже давно положительно зарекомендовали себя на рынке.

Замучал гастрит?

Елена Малышева: избавиться от гастрита можно и дома за 2 недели, без участия врачей...

Язвенная болезнь - это заболевание, при котором соблюдение диеты является обязательным, причем любой его стадии. Только путем ограничения в рационе продуктов, раздражающих слизистую ЖКТ и требующих повышенной секреции, можно сгладить неприятные симптомы язвы и приостановить ее дальнейшее развитие. Сегодня мы рассмотрим с вами питание при язве желудка и 12-перстной кишки: меню и правила довольно просты, но при этом очень строги.

Правила диетического питания при язвенной болезни

Прежде всего, необходимо запомнить и соблюдать несколько обязательных правил, касающихся режима питания.

1. Нельзя спешить во время принятия пищи: всю еде нужно тщательно пережевывать.

2. Следует делить еду на небольшие порции и питаться несколько раз в день: 3 основных приема и не менее 2-3 перекусов.

3. Следует вставать из-за стола с легким чувством голода (это касается не только язвенников, но и здоровых людей!), тем более что полное насыщение обычно происходит спустя какое-то время после приема пищи.

4. Оптимальная температура еды – комнатная, возможно немного теплее, так как холодная и горячая еда негативно сказывается на состоянии ЖКТ.

5. Еще одно правило диетического питания при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки: пищу перед употреблением, особенно в стадии обострения, рекомендуется измельчать или перетирать – в таком виде она будет мягко обволакивать стенки желудка и предупреждать сильное раздражение слизистой.
6. Количество соли в дневном рационе не должно превышать 10 г.

7. Есть нужно сидя, с прямой спиной и расправленными плечами, допускается также стоять. Ни в коем случае нельзя лежать во время еды (не секрет, что многие любят пожевать перед телевизором, удобно расположившись на диване).

8. В течение дня нужно много пить – около 2 л чистой воды, слабого чая, лучше зеленого, травяных настоев (предпочтительнее шиповник), сладких соков, морсов, компотов.

Запрещенные продукты при язвенной болезни

Само собой, при болезни желудка нельзя есть жареное, жирное, соленое и копчености. Также диетическое питание при язвенной болезни исключает продукты, содержащие труднорастворимую клетчатку или способные каким-либо образом раздражать или травмировать слизистую оболочку. Список запрещенных продуктов получается довольно внушительным. Итак, в пищу нельзя употреблять:

Гречневая (ядрица), перловая, пшенная, ячневая крупа;

Цельные макаронные изделия;

Бобовые культуры;

Кислые молочные продукты, острые сыры;

Мучные изделия: ржаной и любой другой свежий хлеб, выпечка, блины, отруби;

Жирные, жареные, копченые, тушеные, консервированные виды мяса и рыбы;

Яйца в сыром и жареном виде, а также сваренные вкрутую;

Все маринованные, соленые, квашеные овощи, термически обработанные и перетертые огурцы, капусту, лук, щавель, шпинат, редьку, репу и брюкву;

Первые блюда, приготовленные на любом крепком бульоне или содержащие много кислоты (щи, борщи), окрошку;

Жиры животного происхождения;

Кислые фрукты и ягоды;

Сладости: халву, шоколадные изделия;

Алкогольные, газированные, кислые (включая соки и компоты) напитки.

Составляем диетическое меню при язвенной болезни

При таких жестких ограничениях меню для язвенных больных может состоять из следующих компонентов и продуктов:

Овсяная, гречневая (протертая), рисовая, манная каша, приготовленные на молоке и воде и хорошо разваренные;

Измельченные макароны;

Пшеничный подсушенный хлеб;

Вареные или приготовленные на пару блюда из рыбы (с нее рекомендуется снять кожицу) или нежирного мяса (без сухожилий) и птицы: фрикадельки, суфле, котлеты;

Нежирная ветчина и докторская колбаса; печень – отварная или в виде паштета, отварной язык;

1-2 яйца, сваренных всмятку или в виде омлета, приготовленного на пару;

Кисломолочные продукты с небольшим количеством молочной кислоты, свежее молоко, измельченный сыр (неострый), творог (только в составе блюд: ленивых вареников, запеканок и т.п.);

Отварные овощи (кроме запрещенных), в малых количествах – некислые помидоры.