Печенье с орехами не просто лакомство, а вкусная полезность. Ароматные, рассыпчатые, тающие во рту изделия замечательно подходят для семейного чаепития. Рецептов орехового печенья много. Самые вкусные обязательно стоит приготовить самостоятельно.

Печенье из песочного теста очень нежное и рассыпчатое.

Состав:

• маргарин — 150 г;
• сахарная пудра — 2 ст. ложки;
• мука пшеничная — 200 г;
• арахис — 100 г;
• ванилин — 1 пакетик.

Последовательность:

1. Арахис обжарить на сухой сковороде и снять шелуху. Смолоть в блендере.
2. Мягкий маргарин взбить с пудрой, орехами и ванилью. Вмешать муку несколькими порциями.
3. Охладить тесто в течение 30 минут.
4. Отрывать небольшие кусочки и придавать им форму шариков.
5. Противень застелить пергаментом, нагреть духовку до 160 градусов, выложить будущее печенье и выпечь в течение 25 минут.
6. Готовое печенье обвалять в кокосовой стружке.

Такое печенье прекрасно сочетается с ароматным кофе.

Миндальное угощение

Простое, но очень вкусное миндально ореховое печенье получается из простых и доступных ингредиентов:

• мягкое сливочное масло — 200 г;
• сахар — 150 г;
• куриные яйца (небольшие) — 2 штуки;
• мука — 200 г;
• разрыхлитель — половинка чайной ложки;
• орехи (миндаль) — 50 г.

Последовательность:

1. Сливочное масло и сахар интенсивно перемешать, добавить по одному два яйца.
2. Поджарить и смолоть орехи. Засыпать в тесто.
3. Разрыхлитель перемешать с мукой и частями добавить в тесто. Хорошо вымесить.
4. Сформировать небольшие брусочки.
5. Температура выпечки 170 градусов. Время — 15 минут.

Ароматное миндальное печенье вкусно само по себе. Можно добавить шоколадных ноток, если украсить десерт растопленным шоколадом.

С ореховой начинкой

Этот рецепт был популярен во времена мам и бабушек. Домашний вкус детства печенья с начинкой из орехов и меда не оставит равнодушными многих.

Для теста понадобится:

• мука пшеничная — 750 г;
• масло крестьянское (сливочное) — 150 г;
• сметана — 250 г;
• щепотка соли.

Для начинки:

• грецкие орехи — 250 г;
• цветочный мед — 50 г;
• сахар — 250 г;
• яичный желток — 1 шт.

Последовательность:

1. Тесто можно сначала замесить в миксере. Масло со щепоткой соли отправить в миксер и взбить до однородной массы. Аккуратно размешать со стаканом сметаны. В последнюю очередь добавить просеянную муку. Вымешать тесто руками около 5 минут, пока оно не станет мягким и упругим.
2. Для приготовления начинки смешать молотые орехи, мед и сахар.
3. Из теста раскатывать продолговатые сочни и намазывать начинку. Скрутить в трубочку.
4. Трубочки разложить на противне, застеленном пекарской бумагой.
5. Смазать желтком и выпечь при 190 градусах.

Перед подачей украсить сладкой пудрой.

Постное печенье

Можно ли испечь вкусное печенье без сливочного масла? Есть замечательный рецепт постного орехового печенья. Основа теста — сок!

Для теста понадобятся:

• сахар — 1 столовая ложка;
• фруктовый сок (любой) — 200 мл;
• растительное масло — 100 мл;
• мука — 350 г;
• разрыхлитель — полторы ч. л.

Начинка:

• около 100 г измельченных орехов;
• немного корицы и сахара.

Последовательность:

1. Чтобы приготовить тесто надо соединить сок, сахар и масло.
2. Муку смешать с разрыхлителем и в 2 приема добавить в тесто. Хорошо вымешать.
3. Тесто раскатать в тонкий пласт. Высыпать орешки по всей поверхности и скрутить в рулет. Для того чтобы придать печенью форму ушек надо сдавить рулет посередине и нарезать.
4. Выпечь при 180 градусах до золотистого цвета.

Без добавления муки

Замечательное ореховое печенье получится и без добавления муки. Молотые орехи прекрасно ее заменят.

На 1 яичный белок понадобится по ⅓ стакана (250 мл) разных орехов.

Последовательность:

1. Взбить белок в крепкую пену. Аккуратно смешать с орехами.
2. Выложить ложкой на пергамент и выпекать 10 минут при 170 градусах.

Хрустящие, не приторные изделия обязательно понравятся взрослым и детям.

Ореховое безе

Вариант безе с кофейно-ореховым вкусом. Низкокалорийное лакомство, которое очень легко приготовить.

Состав:

• белки яиц — 4 шт.;
• молотые орехи — 2 стакана (250 г);
• сахарный песок — 5 столовых ложек;
• растворимый кофе — 3 столовые ложки.

Последовательность:

1. Самое сложно в рецепте — это хорошо взбить белки. Они превратятся в шикарную пену, если взбивать их охлажденными, добавив щепотку соли.
2. Сахар смешать с кофе и постепенно добавить в белковую пену. Туда же отправить чуть подсахаренные измельченные орехи.
3. Довольно густую орехово-белковую смесь выложить на противень, застеленный пекарской бумагой и посыпать сверху орешками и кусочками молочного шоколада. Температура выпекания должна быть не больше 100 градусов. Печься безе будут около часа. Затем их оставить в выключенной духовке еще на час.

Хрустящее печенье наломать в хаотичном порядке и наслаждаться, запивая ароматным кофе.

Овсяно-ореховое печенье

Быстрое и полезное лакомство. Очень вкусно в сочетании с молоком.

Состав:

• овсянка (хлопья нежные) — 2 стакана (250 мл);
• орехи (измельченные) — 100 г;
• масло (крестьянское) сливочное — 100 г;
• мед — 3 ст. ложки;
• яйца категории С1 — 2 шт.;
• сахар или пудра — 150 г;
• сметана (жирная) — 1 ст. ложка.

Последовательность:

1. В глубокой сковороде обжарить орехи.
2. Добавить сливочное масло, сахар, мед и сметану. Смешать и подержать на огне около 3 минут, непрерывно помешивая.
3. Переложить в миску и слегка остудить.
4. Смешать с овсяными хлопьями и яйцами.
5. Выложить на противень, застеленный силиконовым ковриком и выпечь при температуре 200 градусов около 15 минут.

Печенье получается очень нежным. Обладает потрясающим сливочным вкусом.

С шоколадом

Шоколад и орехи очень гармонично сочетаются по вкусу. Поэтому, в ореховое печенье, добавив шоколад, вкус только улучшится.

Состав:

• любые орехи (измельченные) — 150 г;
• мука — 100 г;
• крестьянское масло — 100 г;
• небольшое яйцо — 1 шт.;
• пудра или сахар — 150 г.;
• шоколад — 50 г.

Последовательность:

1. Орешки и сахар смешать.
2. Масло взбить с яйцом и добавить к орехам.
3. Хорошо перемешивая частями добавить муку.
4. Сформировать шарики, слегка приплюснуть их и выложить на силиконовый коврик.
5. Для выпечки понадобится всего 20 минут и средний нагрев духовки (180 градусов).
6. Полить растопленным шоколадом.

Ингредиенты:

• 250 мл кефира;
• 250 г маргарина;
• 3 стакана (450-480 г) пшеничной муки;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. соли;

Начинка:

• 200 г грецких орехов;
• 6 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• 3 ст. л. растительного масла;
• Желток куриный для смазки.

Рецепт печенья с грецкими орехами с пошаговыми фото

1. Для начала подбираем удобную посуду для замеса теста. Просеиваем в неё муку. Насыпаем соду и соль. Вооружаемся венчиком или ложкой и перемешиваем до равномерного распределения.

2. Достаем маргарин из холодильника. Нарезаем его небольшими кусочками или натираем на крупной терке. Перемещаем к мучной смеси.

3. Растираем руками, чтобы получилась крошка. Постарайтесь сделать все быстро, так как маргарин может подтаять под воздействием теплых рук. В центре делаем углубление.

4. Вливаем кефир. Замешиваем мягкое тесто. Если получится липкое тесто, подсыпаем еще немного муки.

5. Формируем из теста колобок. Перемещаем обратно в миску, слегка сплющиваем сверху, укрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 50-60 минут. Чтобы ускорить процесс, можно положить в морозильную камеру на 15-25 минут, чтобы тесто стало более плотным.

6. Самое время приготовить ореховую начинку. Грецкий орех рубим ножом или измельчаем в блендере до получения крошки. Размер крошки регулируйте на свое усмотрение. Пересыпаем в глубокую миску.

7. К орехам насыпаем сахар и корицу. Перемешиваем. Начинка для орехового печенья готова.

8. Ставим разогреваться духовку до 180-190 градусов. Тесто делим на 2 части одинакового размера. Одну часть оставляем на столе, другую скатываем в шар и отправляем в холодильник. Тесто, ожидающее нас на столе, раскатываем в тонкий пласт. Смазываем растительным маслом. Можно взять растопленное сливочное масло.

9. Посыпаем ореховой начинкой по всему пласту.

10. Сворачиваем в рулет. Смазываем взбитым желтком.

11. Нарезаем порционными кусочками шириной 3-4 см. Повторяем шаги 8-11 со второй частью теста.

12. Противень застилаем пергаментом. Перемещаем заготовки. Запекаем 30-40 минут до румяной корочки.

13. Вот и готово вкусное и ароматное печенье с грецкими орехам, рецепт простой и совсем не затратный ни по времени, ни по деньгам. Печенье вкусное как в горячем, так и в остывшем виде. На пошаговом фото видно, как оно подрумянилось и поднялось в духовке.

14. Приятного чаепития!

Рекомендации как приготовить вкусное печенье с ореховой начинкой:

1. Тесто готовится без добавления дрожжей, подымается оно в духовке благодаря соде. При желании ее можно заменить разрыхлителем для теста, которого понадобится примерно в 2 раза больше. Сода немного погасится кефиром в процессе вымешивания теста.
2. Начинка для печенья может быть не только из грецких орехов, очень вкусной получится выпечка с арахисом, фисташками или кешью. А при желании орехи можно и вовсе заменить изюмом или тонким слоем творога. А если добавить какао-порошок и убрать из рецепта корицу — выйдет печенье с шоколадной начинкой.
3. Чтобы выпечка не была сухой, раскатанный пласт теста смазывают маслом. Лучше всего подойдет растопленное сливочное масло, можно использовать также сметану с сахаром или растительное масло без запаха.
4. Будьте внимательны при выпекании десерта! Смазанная желтком выпечка схватывается сверху красивой корочкой, но она может быстро превратиться из аппетитной золотистой в коричневую подгорелую корочку. Ориентируйтесь на мощность своей духовки. Чтобы избежать подгорания, можно выставить чуть выше пустой противень.

Рецепт с фото печенья с грецкими орехами подходит к концу. Пора наслаждаться результатом! Смотрите, какое ароматное и в меру сладкое печенье получилось. Дом наполнен теплым ароматом сладкой выпечки, стол украшает печенье с сахарно-ореховой начинкой, которая приятно хрустит на зубах.

Незатейливое песочное печенье можно превратить в более интересный вариант - ореховое печенье. Орехи подходят любые, они пойдут и в тесто, и в сладкую начинку. Орехи нужно измельчить и просеять через среднее ситечко, они разделятся на две части. Ореховая мука в количестве 2-3 столовые ложки пойдет в тесто, а оставшиеся крупные кусочки - в начинку.

Приятный свежий вкус и аромат печенью придаст апельсиновая цедра. Для ореховой начинки возьмите любой сладкий сироп: сахарный, фруктовый, из варенья или мед.

Размер и форму печенья подбирайте по своему вкусу или воспользуйтесь той идеей, которую я предлагаю.

Для того чтобы приготовить песочное печенье с ореховой начинкой, подготовьте ингредиенты по списку.

Сливочное масло порубите кубиком, добавьте сахар и оставьте на несколько минут, чтобы масло немного размягчилось при комнатной температуре.

Разотрите масло с сахаром в однородную массу. Добавьте яйцо и продолжайте растирать.

Полученную массу соедините с мукой, молотыми в муку орехами, апельсиновым соком и цедрой.

Перемешайте и быстро замесите мягкое ароматное песочное тесто. Такое тесто рекомендуется поместить в холодильник, но я сначала формирую заготовки печенья, а уже их потом охлаждаю перед выпеканием.

Для ореховой начинки перемешайте оставшуюся часть рубленых орехов со сладким сиропом, тут - финиковый, а подходит любой другой на ваш вкус. Начинка должна быть густая, а точнее, достаточно просто слепить между собой кусочки орехов сиропом.

Раскатывайте куски теста в тонкий пласт толщиной около 3 мм. При помощи стакана круглого сечения нарежьте тесто на кружочки. В серединку каждой круглой заготовки из теста положите небольшую соразмерную порцию начинки. Защипните края теста, придавая печенью форму треугольничка.

Заготовки поместите в холодильник на несколько минут, например, пока прибираете стол, моете посуду и разогревается духовка до 180-200 градусов.

Обрезки песочного теста раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте на прямоугольные узкие печеньки по типу сухариков. Если имеются лишние молотые орехи, то можете обвалять в них заготовки, а так же можно просто посыпать их сахаром, но я не стала ещё добавлять калорийности, она итак приличная...))

Запекайте ореховое печенье в разогретой духовке до зарумянивания 15-20 минут в зависимости от того, хотите вы более мягкое или более хрустящее печенье в итоге.

Ореховое печенье готово.

Приятного чаепития!

Многие задумываются о том, как приготовить простое вкусное и полезное печенье для всей семьи, какой рецепт лучше всего выбрать для себя. Одним из наиболее удачных решений в этой ситуации может стать ореховое печенье. Как для праздничного события, так и в будние дни такое лакомство будет всегда актуальным. При этом существуют самые различные рецепты из всех видов теста и с применением добавок.

Красивое и хрустящее печенье можно легко приготовить себя дома. В качестве орехов по такому рецепту используются грецкие, которые известны своей неоспоримой пользой благодаря большому содержанию витаминов.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить песочное печенье с грецкими орехами понадобится:

• Мука, 50 грамм;
• Яйца, 3 штуки;
• Сахарный песок, стакан;
• Сливочное масло, 300 грамм;
• Щепотка соли;
• сода, 0.5 чайной ложки;
• Грецкие орехи, стакан.

Пошаговый рецепт

1. Масло размять с желтками, засыпать сахарным песком и перемешать.
2. Муку посолить и смешать содой, сделать в середине лунку и влить в нее масло.
3. Замесить эластичное тесто и оставить на полчаса в холоде.
4. Раскатать тесто толщиной до сантиметра и разрезать на небольшие квадратики.
5. Орехи перемолоть с помощью блендера и обсыпать ими каждый кусочек.
6. Печь домашнее печенье в духовке на 220 градусах пока не зарумянятся.

Постный рецепт

Соблюдающим диету либо пост подойдет постное ореховое печенье, приготовленное на кефире. В него можно добавить любой орешек, но вкуснее всего получится с грецким.

Список ингредиентов

Для приготовления потребуется такой набор продуктов:

1. Кефир, 250 мл;
2. Мука пшеничная, 500 грамм;
3. Сахарный песок, 200 грамм;
4. Маргарин, 150 грамм;
5. Сода, 1 чайная ложка;
6. Грецкие орехи, 100 грамм.

Пошаговый рецепт

Как изготовить вкусное и полезное постное печенье:

1. Орешки слегка обжарить на сковородке, а после того, как они остынут, измельчить их.
2. Маргарин растопить на водяной бане или другим удобным способом.
3. Кефир подогреть и размешать в нем соду.
4. Жидкий маргарин смешать с сахаром и влить в кефир.
5. Подсыпая просеянную муку, замесить тесто.
6. Раскатать готовое тесто в пласт шириной до двух сантиметров.
7. Вырезать печеньки с помощью формочек или же ножа.
8. Сверху посыпать орехами и прижать их плотнее к тесту.
9. Выпекать в духовке при 200 градусах примерно двадцать минут.

С ореховой крошкой и фундуком

Необычное и невероятно вкусное печенье можно изготовить с фундуком. Его приготовление не замет слишком много времени и продуктов, поэтому оно подходит для любого случая жизни.

Список ингредиентов

Печенье с фундуком потребует такие продукты:

1. Мука, 1 кг;
2. Сахарный песок, 350 грамм;
3. Растительное масло, 300 мл;
4. Светлое живое пиво, 200 мл;
5. Фундук, 350 грамм;
6. Разрыхлитель, 10 грамм.

Пошаговый рецепт

Приготовление печенья состоит в таких действиях:

1. Фундук прожарить в духовке.
2. 600 грамм муки насыпать и сделать в центре лунку, влить в нее пиво и растительное масло.
3. Вторую часть муки просеять, смешать с разрыхлителем и постепенно ввести к первой части.
4. Замесить эластичное тесто и далее из него сформировать небольшие лепешки.
5. В центр каждой лепешки положить фундук и закатать его, превратив тесто в шарик.
6. Выпекать двадцать минут при 200 градусах в духовом шкафу.
7. Тем временем сварить сироп, для чего в воде (350 мл) поварить сахар около 10 минут.
8. 200 грамм фундука помельчить выложить на плоское блюдо.
9. Готовое печенье обмакнуть сначала в сиропе, а затем обвалять в посыпке из фундука.

С сухофруктами и орехами

Орехи и сухофрукты добавляют колоссальную долю полезных веществ выпечке. Печенье из овсянки с такими продуктами станет отличным вариантом завтрака, а также дополнением к чаю.

Список ингредиентов

Чтобы изготовить такое печенье нужно:

1. Овсяные хлопья, 180 грамм;
2. Яйца, 3 штуки;
3. Семечки, 150 грамм;
4. Сливочное масло, 100 грамм;
5. Мука, 100 грамм;
6. Сахарный песок, 5 столовых ложек;
7. Измельченные сухофрукты, стакан;
8. Измельченные орехи, стакан.

Пошаговый рецепт

Изготовление строится по такому порядку:

1. Растопить масло до жидкого состояния и обжарить на нем семечки с овсянкой.
2. Снять с огня и добавить сухофрукты, орехи, а также муку с сахарным песком.
3. Взбитые яйца влить и позволить настояться массе десять минут.
4. Разделить тесто на кусочки в виде печенья.
5. Готовить печенье в духовке при 180 градусах примерно 15-20 минут.

Печенье «Заснеженная поленица»

По-настоящему зимнее красивое печенье идеально подходит к рождественским посиделкам к чаю. Кроме того, оно очень вкусное и позволит обогатить организм множеством полезных витаминов и микроэлементов.

Список ингредиентов

Для приготовления белоснежного печенья потребуется:

• сметана, 125 мл;
• грецкие орехи, 125 грамм;
• ванильный сахар, 10 грамм;
• мука, 300 грамм;
• масло сливочное, 125 грамм;
• сахар, 100 грамм;
• сахарная пудра для украшения.

Пошаговый рецепт

Изготовить такое чудо довольно просто:

1. Орехи немного поджарить на сковородке, а после того, как остынут, измельчить с сахарным песком (50 грамм) в блендере.
2. Оставшуюся часть сахара взбить с маслом, добавить сметану с ванильным сахаром и перемешать.
3. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Отложить его в холодильник примерно на час.
4. Из теста сформировать печенье и разложить его на противень.
5. Печь такое печенье в духовке двадцать минут при 180 градусах.