Практически все диеты исключают выпечку, ведь в ней очень много калорий. Но для соблюдающих диету доктора Дюкана это не табу. Придерживаясь этой диеты, вы можете побаловать себя чашечкой чая с вкусными нежными кексами из отрубей.
Предлагаем 3 рецепта на ваш выбор.

Кексы из отрубей простые
Необходимые ингредиенты:
— отруби овсяные — 6 ст. л.;
— пшеничные отруби — 2 ст. л.;
— молоко (0% жирности) сухое — 3 ст.л.;
— молоко (0% жирности) — 1 ст. л.;
— яйцо куриное — 1 шт.;
— сахарозаменитель (жидкий) — 2,5 мл;
— разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
— ванилин.
Этапы приготовления:
1. Овсяные и пшеничные отруби тщательно размалываются в чаше блендера.
2. Добавляем яйцо и все сухие компоненты, перемешиваем.
3. Полученная масса раскладывается в формочки (лучше — силиконовые).
4. Кексы отправляются в духовку, которая была предварительно разогрета до 160-170С, и выпекаются 30 мин. Готовые кексы имеют румяную корочку.
5. Достаем их из духовки, оставляем остывать на 15 мин. После этого они легко вынимаются, не ломаясь. Остудить кексы нужно на решетке.
Структура таких кексов плотная, напоминает классическую подобную выпечку.

Кексы из отрубей и творога по Дюкану
Необходимые ингредиенты:
— творог (обезжиренный) — 100 г;
— отруби овсяные — 2 ст. л.;
— яйца — 2 шт.;
— молоко сухое обезжиренное — 1 ст. л.;
— йогурт (0% жирности) — 1 ст. л.;
— разрыхлитель — примерно 1/2 ч. л.;
— сахарозаменитель жидкий — 2,5 мл.
Этапы приготовления:

2. Добавляется протертый сквозь мелкое сито творог, яйца и остальные компоненты. Все перемешивается и взбивается с помощью миксера.
3. Тесто разливается по формочкам на 2/3 объема.
4. Кексы отправляются в духовку (предварительно ее нужно разогреть до 160-170С) и выпекаются примерно 30 мин. до румяной корочки.
5. Когда кексы готовы, их нужно вынуть из формочек и остудить на решетке.
Эти кексики — мягкие, нежные и воздушные.
Кексы из отрубей и корицы
Необходимые ингредиенты:
— отруби овсяные — 5 ст. л.;
— яйца — 2 шт.;
— йогурт (0% жирности) — 5 ст. л.;
— корица — 2 ст.л.;
— сахарозаменитель (жидкий) — 3 мл;
— разрыхлитель — примерно 1 ч. л.
Этапы приготовления:
1. Овсяные отруби тщательно размалываются в чаше блендера.
2. Яйца взбиваются при помощи миксера.
3. К яичной смеси добавляются все сухие компоненты и тщательно перемешивается.
4. Тесто раскладывается в формы (лучше — силиконовые) на 2/3 от общего объема.
5. Формочки с кексами ставятся в разогретую до 160-170С духовку и выпекаются около 20 минут.
6. После окончания выпекания кексы вынимаются из формочек и остужаются на решетке.
Такие кексики, нежные и пышные, понравятся любителям корицы.

Калорийность: 655.24
Время приготовления: 60
Белки/100г: 9.02
Углеводы/100г: 9.34

Творожные маффины с кофейным кремом получатся вкусными и пышными. Выпечка подходит для всех этапов диеты Дюкана, кроме первого, так как кексы приготовлены без муки, без масла и без сахара. Эти продукты в них заменяет кукурузный крахмал, творог и заменитель сахара. так же несложно можно приготовить , которые можно употреблять на диете Дюкана.
Творожные маффины по Дюкану готовятся 1 час, из указанных ингредиентов получится 6 порций.

Ингредиенты:
творожное тесто:
- творог 1% - 200 г;
- кефир обезжиренный – 30 мл;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- заменитель сахара – 10 таблеток;
- крахмал кукурузный – 40 г;
- сода – 2 г;
- корица молотая – 4 г;
- лимон – 1\2 шт.
Кофейный крем:
- яйцо куриное (желток) – 1 шт.;
- молоко – 100 мл;
- крахмал кукурузный – 10 г;
- заменитель сахара – 4 таблетки;
- кофе растворимый – 5 г;
- свежая мята и кунжут для украшения.

Как приготовить в домашних условиях

Делаем тесто. В глубокой миске смешиваем сырые желтки двух куриных яиц, добавляем обезжиренный кефир и творог, массу растираем до получения густой однородной пасты.



Заменитель сахара растираем в ложке или ступе, кладём в тесто, затем добавляем кукурузный крахмал и соду на кончике ножа, снова смешиваем, чтобы в тесте не оставались комки крахмала.



Добавляем молотую корицу и трём на тёрке цедру с половинки лимона.





Отдельно взбиваем белки двух яиц до состояния жестких пиков, аккуратно вмешиваем в тесто.



Выкладываем в порционные формочки по две столовых ложки теста, нагреваем духовой шкаф до 180 градусов Цельсия.



Выпекаем маффины 25–30 минут, в зависимости от характеристик духовки и размера формочек.



Делаем крем. В сотейнике с толстым дном смешиваем сырой желток, молоко и растёртый в порошок заменитель сахара, помешивая, доводим смесь до кипения.





Кукурузный крахмал разводим в небольшом количестве (1-2 столовых ложки) холодного молока, тонкой струйкой вливаем в сотейник, доводим до кипения, готовим 2-3 минуты. В конце добавляем разведённый в чайной ложке кипятка растворимый кофе. Остужаем крем в холодильнике.



Украшаем кексы кофейным кремом, посыпаем кунжутом, сверху кладём листочек свежей мяты. советуем также узнать, как готовится

Удивительной особенностью диеты является многообразие рецептов блюд из разрешенных продуктов. При этом можно себе позволять даже десерты – искушающие и сладкие.

Рецепты кексов Дюкана

Для этой статьи мы проанализировали из разрешенных продуктов для диеты французского доктора и подобрали самые интересные специально для наших любимых читательниц.

Шоколадные кексы по Дюкану

• столовая ложка разрешенного какао;
• кукурузный крахмал – ложка;
• йогурт обезжиренный – ложка;
• пара яиц куриных;
• сахарозаменитель и ароматизатор по своему вкусу.

Все ингредиенты теста смешиваем, выливаем в силиконовые формочки и ставим в духовой шкаф на 7-10 минут или в МКВ на 5-7.

В микроволновой печи также можно приготовить вкуснейшие маффины, идеально приготавливать их в обычной чашке.

Маффины по Дюкану

• 1 чайная ложка овсяных отрубей;
• столовая ложка творога обезжиренного;
• сахзам по вкусу;
• яйцо.

Все смешать, выложить в чашку и отправить в МКВ на 5-7 минуток.

Кексы в микроволновке пшенично-овсяные по Дюкану

Кекс в микроволновке Дюкан можно приготовить и в другом варианте:

• половина столовой ложки пшеничных отрубей;
• полная столовая ложка овсяных;
• белок от одного яйца;
• половина ложки сахзама;
• две ложки йогурта.

Белок хорошо взбить (не обязательно до пиков) и аккуратно смешать со всеми остальными ингредиентами. Выложить в формочки (или чашку) и поставить в микроволновку на 3 минуты. Пышные, ароматные и очень вкусные кексы готовы.

Творожные кексы Дюкан

Творог – один из самых полезных продуктов. Он хорош как для похудения, так и для восстановления организма после травм или тяжелых болезней. Животный белок, которым богат творог, легко усваивается организмом. А аминокислоты метионин и триптофан помогают наладить работу желудочно-кишечного тракта. Также творог хорош при лечении невротических заболеваний.

Невозможно представить без этого продукта, поэтому и рецепт вкуснейших кексов просто обязан был появиться.

• пачка (200 г) творога;
• пара куриных яиц;
• две ложки столовые овсяных отрубей;
• сахзам и цедра апельсина по своему вкусу.

Тесто должно получиться однородным, поэтому комочки удаляем с помощью блендера или миксера. Готовое тесто выливаем в силиконовые формочки и выпекаем при 180 градусах 10-15 минут. Кексы должны подняться и аппетитно подрумяниться.

Мясные и рыбные кексы по Дюкану - рецепт

Имея в своем силиконовые формочки для маффинов, можно баловать себя и семью не только десертами. В таких формочках можно готовить закуски из курицы, рыбы и даже крабов.

• филе куриное – 300 г;
• говяжий фарш – 300 г;
• овсяные отруби – 4 ложки столовые;
• половина стакана обезжиренного молока;
• пара яиц;
• специи и соль.

Филе перемолоть в фарш, смешать с говяжьим фаршем, немного «выбить» мясо, это поможет удалить лишний жир. Отруби залить молоком и дать набухнуть. Затем все составляющие смешать и выложить в силиконовые формочки, выпекать при 180-200 градусах 15-20 минут.

Очень богата омега-3 жирными кислотами, а также полноценным животным белком, поэтому на диете Дюкан просто необходимо баловать себя дарами моря.

• филе любой морской рыбы (хек, минтай) – 500 г;
• 100 г молока;
• 3 столовые ложки пшеничных отрубей;
• яйца – 2-3 штуки;
• творог 0% - 2 столовые ложки;
• зелень, специи, соль.

Отруби залить теплым молоком. Филе перебить в фарш. А затем взбить блендером вместе с яйцами, творогом, зеленью и специями. Добавить отруби и молоко, еще раз все взбить, довести до вкуса. Выложить рыбное тесто в формочки и выпекать 10 минут.

Из можно приготовить не просто блюдо для диеты, но и интересную закуску для гостей.

• пара средних кабачков;
• по одной штуке моркови и лука;
• 650-700 г куриного фарша;
• 150 г крабовых палочек;
• 2 яйца;
• столовая ложка крахмала;
• ложка сухого молока.

Кабачки нарезаем на кружочки и затем стопочкой удаляем серединку. Укладываем эти «кабачковые формочки» в формы для кексов.

Лук и морковь немного обжарить на масле и добавить к фаршу вместе с сухими ингредиентами и измельченными крабовыми палочками, в самом конце ввести в фарш яйца. Выложить все в кабачки, сверху можно залить слегка взбитым яичным белком. Ставим кексы в духовку на 15 минут.

Чаще всего, нужен магазин диетических товаров.

Кофейные кексы по Дюкану

Итак, чтобы приготовить кофейные кексы по Дюкану вам понадобятся:

• яйцо — 6 шт;
• овсяные отруби — 6 ст.ложек;
• кукурузный крахмал — 1.5 ст.лож;
• СОМ — 6 ст.л;
• кофе растворимый — 3 ч.ложки;
• разрыхлитель — 1.5 ч.л;
• сахарозаменитель по вкусу;
• вода — 6 ст.л;
• сахарозаменитель и ароматизаторы — по вкусу.

Приготовить кексы по Дюкану по этому рецепту совсем несложно.

1. Сначала на сухой сковороде надо обжарить сухое обезжиренное молоко. Не забудьте, что его надо постоянно помешивать иначе оно очень быстро пригорит. Обжаренный СОМ надо хорошенько измельчить, можно в ступе, а можно в кофемолке.
2. Отделить белки от желтков.
3. Желтки смешать с водой и сахарозаменителем.
4. Белки взбить с щепоткой соли. Смешать все сухие ингредиенты, в последнюю очередь добавить СОМ. Перемешать желтковую смесь с сыпучими продуктами, затем аккуратно ввести в смесь взбитые белки.
5. Кексы выпекаются в духовке при температуре 180 градусов. Примерное время выпечки — 20 минут. Чтобы кофейные кексы по Дюкану получились вкусными, следите за процессом выпечки, не передержите их, иначе они станут слишком сухими.

Кексы по Дюкану нежные

Кексы бывают разными: вкусными и не очень, пышными и не очень… А еще они бывают вредными для фигуры и безобидными! Мы любим кексы диетические! Именно такие «безобидные и неотлагающиеся на талии» кексы мы и будем сегодня готовить. Кексы по Дюкану диетические без муки и сахара!

Чтобы приготовить кексы диетические вам понадобятся следующие продукты:

• яйцо — 2 шт;
• сухое обезжиренное молоко (СОМ) — 75 гр;
• овсяные отруби (ОО) — 20 гр;
• творог обезжиренный — 50 гр;
• какао обезжиренное — 3 ч.л;
• разрыхлитель — 1/2 ч.л;
• порошок сахарозаменителя Фитпарад — 7 гр. (или любой другой по вкусу).

Хорошенечко взбить яйца, добавить творог и продолжать взбивать, чтобы получилась пышная масса. Перемешать все сухие ингредиенты и смешать вручную со смесью яиц и творога. Выложить в формочки и поставить выпекать. Если хотите кексы не совсем диетические, вернее, совсем не диетические, не по Дюкану, то возьмите творог пожирнее!

Внимание! Дверцей духовки не «бряцать», иначе смесь осядет!

Для справки: выпекаю на 180 градусах 15-17 минут. Смотрите по готовности, так как размеры форм разные и температура исходных продуктов тоже.

Эти диетические кексы по Дюкану с отрубями подходят для всех этапов: атака, чередование (круиз), закрепление (консолидация), стабилизация.

Кексики или маффины любят все, но ведь на диете кушать сладкое вредно! Но только не на диете Дюкана, где собраны все самые вкусные рецепты диетических блюд, и, в том числе, и превосходной диетической выпечки. На этот раз мы расскажем вам интересные рецепты кексов по Дюкану, которые ничем не отличаются от тех, которые мы привыкли и печь к чаю.

Кексы по Дюкану в микроволновке

Для этого рецепта не нужны яйца и духовка, это одна из тех вариаций кексов по Дюкану, которая подойдет для приготовления быстрого сладенького к чаю. Однако есть особенность в приготовлении данных кексов, а именно – какао нужно брать только без сахара, обычное из пакетика.

• 3 столовых ложки отрубей
• 1 чайная ложка какао без сахара
• 1 столовая ложка сухого молока с 0% жирностью
• ¼ чайной ложки разрыхлителя теста
• сахарозаменитель по вкусу
• 4 столовых ложки обезжиренного молока
• по вкусу эссенция или цедра апельсина.

Все сухие ингредиенты кексов по Дюкану смешать, добавить , получится жидкое тесто. Не нужно ждать, пока разбухнут отруби, можно сразу же разлить тесто по силиконовым формочкам, получится всего пару кексиков, но оскомину любителям сладкого собьет. Формочки наполнить до половины и поставить в микроволновку, выпекать при мощности 700 Вт полторы минуты, можно экспериментировать со своей микроволновой печью и изменять время приготовления индивидуально.

Творожные кексы по Дюкану

Кексы на основе обезжиренного творога по Дюкану – это один из самых популярных десертов, и если вы любите творог и едите его каждый день, можно смело брать на заметку данный рецепт. Особенность его в том, что дневная норма отрубей используется в качестве основы теста, и значит, можно съесть такие кексы на протяжении дня и получить нужное количество полезной клетчатки. Также в рецепте кексов по Дюкану используется сухое какао без сахара, но по желанию можно обойтись и без него, тогда кексы получатся светлыми.

• 150 граммов обезжиренного творога
• 2 яйца
• 4 столовых ложки отрубей
• 1 чайная ложка соды
• 2 столовых ложки кефира
• 7 таблеток заменителя сахара.

Сахарозаменитель растворить в небольшом количестве воды, смешать с кефиром. Яйца взбить венчиком, добавить творог и погружным блендером взбить до однородной массы, добавить кефир, отруби, соду и замесить тесто для кексиков. Разложить кексы по формочкам, оставив место для того, чтобы кексы поднялись и выпекать кексы по Дюкану 180 градусов духовке 20-30 минут.

Этот же рецепт кексов по Дюкану подойдет для приготовления больших кексов, а если вы хотите разнообразить его, можно добавить внутрь кексиков мармелад из с ванилином.

Чтобы здоровье всегда было безупречным, особое внимание следует уделять здоровому питанию. Предлагаем итальянскую био-продукцию с доставкой на дом или прямо в офис. Быстро, просто и доступно. Подробности на сайте.