Рецепт приготовления вешенок, жареных с картошкой, несколько расходится с общепринятой технологией приготовления жареных с картофелем грибов. Хотите знать, как? Читайте рецепт с пошаговыми фото!

Нежные, ароматные, богатые белками и другими полезными веществами вешенки в жареном виде чудо как хороши! Предлагаю вам простой рецепт приготовления жареных вешенок с чесноком и зеленью.

Если вы любите пикантный вкус корейских салатов, то обязательно должны узнать, как приготовить вешенки по-корейски! Грибочки получаются в меру острые, пряные, ароматные - словом, идеальная закуска!

Вешенки являются одними из самых вкусных и питательных грибов. Кроме того, они обладают полезными свойствами, а по составу витаминов схожи с мясом. Рассказываю, как тушить вешенки - получается вкусно!

Вешенки в кляре - это вкуснейшее блюдо с аппетитным грибным ароматом. Они прекрасно сочетаются с любыми гарнирами: картошкой, рисом, кашами овощами и салатами. Отличный будничный обед или ужин.

Вешенки - очень вкусные и полезные грибы. При употреблении их в пищу снижается уровень холестерина в крови, нормализуется давление. Они также способствуют выводу радиоактивных веществ из организма.

Вешенки в мультиварке - это простое домашнее блюдо, которое готовится из доступных ингредиентов. Приготовить вешенки в мультиварке очень легко - рассказываю, как.

Вешенки относятся к разряду тех грибов, которые можно кушать уже на следующие сутки, после того как их замариновали. Я предлагаю вам очень легкий и главное вкусный рецепт их маринования.

Пожалуй, лучшее что можно сделать со свежими вешенками - это пожарить вешенки с луком. Лук можно использовать любой - репчатый, зеленый, фиолетовый. Получится вкусно.

Рецепт запечённых вешенок я нашла в одной большой кулинарной книги своей бабушки. Блюда с грибами всегда схожи, но запечённые вешенки, на мой взгляд, вкуснее остальных.

Вешенки - не очень популярные, но неимоверно вкусные грибы. Предлагаю приготовить горячий суп из вешенок - сытный, наваристый и, я бы сказала, эффектный. Куда вкуснее и интереснее супа из шампиньонов.

Вешенки - это ценный диетический продукт, имеющий низкую калорийность и содержащий многие вещества, необходимые организму человека. Одно из наивкуснейших блюд из этих грибов - вешенки со сметаной.

Вешенки - грибы не слишком популярные, но очень вкусные. Если готовите их впервые, рекомендую попробовать приготовить вешенки в сметане - это очень просто, но блюдо получается отличным.

Приготовьте для вашей семьи вешенки жареные с чесноком и подайте с любым вашим любимым гарниром;) Мой рецепт поможет вам справиться с этой нехитрой задачей.

Рис с вешенками - замечательное блюдо, которое можно приготовить без особых усилий и больших финансовых затрат. Кроме того, оно необычайно вкусное и сытное. Советую попробовать!

Вешенки - удивительные грибы. Они не только содержат большое количество полезных для человека минеральных веществ и витаминов, но и обладают целебными свойствами. А салаты из них получаются отменными!

Пирожки с вешенками готовятся из дрожжевого теста с рисом, зеленью и луком. Выходят они пышные, сочные, невероятно вкусные. Приготовленные в домашних условиях пирожки с вешенками понравятся всем.

Вешенки - очень вкусные грибы. Их варят, жарят, используют в качестве начинки для пирогов и т.д. Однако вешенки, запеченные в духовке, да еще и с картошкой и сыром, обладают непревзойденным вкусом!

Пицца с вешенками - это прекрасная альтернатива любой мясной пицце. Такой рецепт поможет привнести изюминку и оригинальность на ваш стол. Это настоящая пицца с итальянским настроением!

Соус из вешенок обладает нежным сливочным вкусом, он станет изюминкой для многих ваших блюд. Соус отлично сочетается с мясом, рыбой, птицей, с макаронами и картофелем. Универсальный, в общем:)

Я предлагаю вам приготовить не совсем обычное блюдо - котлеты из вешенок. Котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными и нежными. Это отличное блюдо для тех, кто не ест мяса.

Вешенки - съедобный гриб, радующий грибников и хозяек на кухнях. Произрастает как в дикой природе, так и в домашних условиях. Гриб предпочитает умеренный климат. Сроки сбора грибов варьируются с сентября по ноябрь.

Даже в декабре можно собирать вешенки, так как грибы устойчивы к заморозкам и не теряют прекрасных вкусовых качеств. Растут вешенки группами на пнях, валежнике и имеют общее основание на грибнице, что облегчает их сбор.

Они занимают достойное место в рационе по вкусовым качествам и простоте своего приготовления.

Перед тем как приготовить вешенки, нужно ответить на важный вопрос: варить или не варить? Единого ответа нет. В вешенках содержится хитин, который трудно усваивается организмом человека , для его устранения грибам требуется термическая обработка при высокой температуре (варка, жарка, тушение).

Вешенки рекомендуется отваривать перед жаркой в течение 10 минут, но не переваривать. Для этого грибы аккуратно отделить от места соединения грибницы, промыть под поточной водой. В подсоленную кипящую воду положить грибы и накрыть крышкой. После 10 минут грибы вынуть, а из бульона можно приготовить питательный грибной суп.

Несмотря на то, что содержащийся в вешенках хитин плохо усваивается, это вещество очень полезно для организма.

Новые рецепты: Кексы на кефире. Самые вкусные рецепты приготовления кексов на кефире дома!

Как приготовить вешенки на сковороде – правильное обжаривание

Вешенки растут группами , для их приготовления необходимо разобрать группу грибов на отдельные части. Удалить гнилые, старые, желтоватые грибы, которые будут иметь не очень хороший вкус. Здоровые грибы мясистые, имеют коричневый окрас, без повреждений.

Перед тем как приготовить вешенки на сковороде, их промывают водой и режут на кусочки нужных размеров. На раскаленную сковороду наливают масло (оливковое или растительное). Выкладывают грибы на сковороду, аккуратно перемешивая.

Грибы выделяют много влаги, что достаточно для их приготовления. Жарят грибы пока не испариться влага, на среднем огне 25 минут. Сковороду можно накрыть крышкой. Вешанки необходимо помешивать. Солить грибы рекомендуется в конце жарки.

Для приготовления вешенок на сковороде подходят как пластинки, так и ножки гриба, которые нужно порезать на кусочки желаемого размера.

Важно помнить! Всего помаленьку! Грибы являются для организма человека - тяжело усваиваемой пищей. В небольшом количестве прием грибов в рационе питания будет незаменимым компонентом.

Вкусные рецепты вешенок, жаренных на сковороде

Как приготовить вешенки на сковороде, вопрос довольно актуальный. Грибы являются продуктом малокалорийным, поэтому считаются блюдом диетическим. Диетологи рекомендуют блюда с жаренными вешенками смело употреблять всем людям , следящими за своей фигурой и придерживающихся различных диет.

Калорийность в 100 г грибов бывает разной, завися от вида продукта:

• Свежие вешенки - 38 ккал;
• Варенные - 25 ккал;
• Жаренные - 57 ккал;
• Тушенные - 75 ккал.

Вешенки богаты незаменимыми аминокислотами.

Простой популярный рецепт: Меню праздничного стола на день рождения дома

Использование различных видов масел при жарке, мало влияет на калорийность готового блюда , и в выборе нужно опираться на вкусовые предпочтения хозяйки.

Рецептов, жаренных вешенок на сковороде, множество. Каждое блюдо порадует домочадцев отличительным вкусом и ароматом.

Ниже в статье дано подробное описание того, как приготовить вешенки с различными ингредиентами и приправами на сковороде, не затратив много времени и получив в результате вкусное блюдо.

Вот какие из них самые вкусные:

• Вешенки с чесноком;
• Вешенки с луком;
• Вешенки с картошкой;
• Вешенки в сметанном соусе;
• Вешенки со свининой.

Простой популярный рецепт: Рецепт домашнего майонеза. Как приготовить по классическому рецепту пошагово с фото

Вешенки с чесноком

Способ приготовления: на раскаленную сковороду наливается масло и выкладываются порезанные вешенки. Грибы жарятся с открытой крышкой пока не выпарится вода и не появится золотистая корочка. При этом ученные, исследовавшие свойство вешенок, обнаружили термолабильный гемолитический белок (остреолезин).

Он наносит вред организму при приеме грибов в пищу, без термической обработки в 60 градусов Цельсия. Вешенки не ядовиты, но пропаривать их важно в течение 40 минут до полной готовности.

Чеснок нужно мелко порубить и добавить к грибам. Отключив огонь, посолив, перемешав, дать настояться, чтобы аромат чеснока пропитал все блюдо. Подавать блюдо на стол можно через несколько минут.

Продукты:

• Вешенки - 300 г;
• Чеснок - 2-3 зубчика;
• Масло - 55 г;
• Специи , соль, зелень.

Будьте осторожны! У вешенки есть ядовитый двойник, опасный для здоровья. Его можно отличить по плотной, кожистой шляпке. Ложный брат вешенки встречается очень редко. Поэтому можно не опасаться встречи с ним.

Вешенки с луком

Способ приготовления: на сковороду с нагретым растительным маслом для жарки выкладывается лук. Масло станет ароматным.

Лук дожаривается до золотистого цвета , добавляются мелко нарезанные грибы (предварительно отваренные в подсоленной воде). Блюдо жарится до готовности, пока не испарится вода. Соль, перец, зелень - по вкусу.

Продукты:

• Вешенки - 300 г;
• Репчатый лук -2-3 головки;
• Масло - 55 г;
• Специи , соль, зелень.

Простой популярный рецепт: Рецепт солянки мясной сборной классический

Вешенки в сметанном соусе

Способ приготовления: грибы обжариваются на масле до золотистой корочки. Добавляется чайная ложка муки (обжаривается пока мука не станет коричневой).

Медленно вливая воду, все перемешивается до однородной массы. Через 5 минут добавляется сметана или сливки. Соль, чеснок, лавровый лист, специи по вкусу. Тушится блюдо на медленном огне 20 минут до его полной готовности.

Продукты:

• Вешенки - 400 г;
• Сметана - 200 г;
• Вода - 150 г;
• Мука - 25 г;
• Чеснок - 1 зубчик;
• Масло - 55 г;
• Специи , соль, зелень.

Обратите внимание! Нельзя употреблять грибы беременным и детям до 12 лет. Педиатры не рекомендуют давать детям грибы. Причин всего две: химический состав, не усваиваемый организмом, и грибы, впитывающие вредные вещества, как губка.

Жаренные вешенки с картошкой

Способ приготовления: мелко нарезанный лук поджаривается в масле до приятного аромата. Теперь можно выкладывать грибы. Готовятся вешенки 20-25 минут.

Жарятся вешенки до золотистой корочки и добавляется нарезанная соломкой или кубиками картошка. Когда картофель готов, все посыпается мелко нарезанным укропом, специями и солью.

Продукты:

• Вешенки - 300 г;
• Картофель - 500 г;
• Репчатый лук - 1 головка;
• Масло - 55 г;
• Укроп , специи, соль.

Жаренные вешенки со свининой

Способ приготовления: кусочки нежирной свинины жарятся на сковороде до полуготовности, добавляется мелко нарубленный репчатый лук и грибы. Помидоры необходимо обдать кипятком, чтобы легче снялась кожица , мелко нарезанные, они отправляются на сковороду.

Все перемешивается и прожаривается. Блюдо нужно заправить сметаной, специями и посолить. Закрыть крышкой и оставить на меленом огне еще на 15 минут. Можно подавать с картошкой, рисом, пастой.

Продукты:

• Свинина - 500 г;
• Вешенки - 350 г;
• Сметана - 200 г;
• Помидоры - 200 г;
• Репчатый лук - 1-2 головки;
• Масло - 55 г;
• Специи , зелень, соль.

Вешенки можно приготовить не только на сковороде, но и варить супы, делать салаты, добавлять в пиццу, пироги. Есть чудесный простор для эксперимента на кухне.
Простой популярный рецепт: Маринованные шампиньоны — пальчики оближешь! Быстрый рецепт приготовления

Из двух представленных ниже видеоуроков вы узнаете дополнительные тонкости и секреты приготовления жареных вешенок на сковородке, включая вкусные фирменные рецепты из первых рук:

Вкусных вам кулинарных экспериментов и отличного настроения!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

На прилавках магазинов можно найти разные грибы, среди которых вешенки. Это своеобразная замена лесных продуктов. Они доступны для подачи на стол даже в холодное время года. Отличительной особенностью их приготовления является определенная обработка. Женщины, знающие эти секреты, могут готовить шедевры на собственной кухне.

Как приготовить вешенки для разных блюд

Чтобы приготовить блюда из вешенок, их предстоит обработать специальным образом:

• температурная обработка (варка свежих продуктов производится в подсоленной воде);
• нарезка производится непосредственно перед попаданием в кастрюлю, а не после;
• перед жаркой и запеканием их не надо варить (потеряют вкус и полезные микроэлементы);
• такой продукт нужно только вымыть под проточной водой и удалить мицелий (кожицу снимать и замачивать не приходится).

Такой вид грибов – находка для хозяек. Ими невозможно отравиться, и после обработки они сохраняют изысканный аромат, вкус и полезные вещества. Можно подвергнуть вешенки заморозке. Как готовить вкусные вешенки? Опытные мастера своего дела способны сделать из такого продукта огромное количество блюд путем:

• запекания;
• тушения.

Первое блюдо, приготовленное из такого продукта, получается вкусным, питательным, ароматным. Для этого пригодятся следующие ингредиенты:

• свежие грибы – 1 кг;
• картофель (средний) – 5 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• лаврушка – 2-3 листа;
• смесь перцев или черный молотый – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка);
• сметану.

Технология приготовления супа проста, но только правильное соблюдение этапов позволит сохранить полезные свойства грибов:

1. Выложить овощи в посуду, посолить, добавить жидкость и отправить на плиту.
2. В кастрюле отваривать картофель и морковь, нарубленные кубиками, до полуготовности (20 мин).
3. В это время подготовить вешенки и лук (промыть, нарезать).
4. Выложить заготовки в кастрюлю, убавить огонь.
5. Масло добавлять по желанию.
6. Продолжить процесс приготовления. Сколько варить вешенки? 10-15 мин.
7. Суп приправить перцем, кинуть в посуду лавровый лист, дать настояться 1 час.
8. Перед подачей горячее блюдо посыпать зеленью и украсить ложкой сметаны.

Жареные вешенки

Молодые грибы часто используются для жарки. Как готовить жареные вешенки? Для их приготовления из приправ используют только соль и перец. Остальные добавки лишь портят вкус блюда. Перед тем, как готовить вешенки для жарки, продукт предстоит хорошо промыть (2 раза под проточной водой), удалить остатки жидкости (можно выложить на полотенце, чтобы дать возможность лишней жидкости стечь). Можете пожарить только грибы или добавить овощи, выбор за вами.

С картошкой

Разобраться, как готовить вешенки с картошкой, чтобы они не утратили свои свойства, легко. Понадобятся продукты:

• картофель – полкило;
• свежие грибы – 300 г;
• соль, перец – по вкусу;
• масло постное – 50 мл;
• масло сливочное – 30 г.

Длительность приготовления составляет 30 мин. Этапы приготовления:

1. Очистить картофель, нарезать кольцами.
2. Грибы промыть, удалить излишки жидкости, нарезать.
3. На сковороду добавить масло, выложить картофель и грибы.
4. Жарить на умеренном огне, постоянно помешивая.
5. Готовность достигается спустя 30 мин.

С луком

Рецепты с вешенками самые разнообразные. Для любителей гарниров можно с луком. Ингредиенты для блюда:

• грибы – полкило;
• лук – 1 шт.;
• приправа – по вкусу;
• масло сливочное – 50 мг.

Чтобы порадовать родных грибным блюдом, удивить гостей своими способностями, нужно знать, как вкусно приготовить вешенки. Вот пошаговое руководство:

1. Подготовить основной продукт (промыть, нарезать, удалить излишки жидкости, а варить не нужно).
2. Очистить лук, крупно нарезать.
3. Разогретую сковороду полить маслом и бросить туда лук.
4. Жарить лук до полуготовности (3 мин).
5. Выложить грибы, добавить приправу, перемешать.
6. Жарить 7-10 мин на умеренном огне.
7. Накрыть крышкой, дать настояться (15 мин).

Когда задумываешься о том, что приготовить из вешенок, салаты приходят в голову не сразу. Тем не менее, это очень изысканное блюдо для угощения не только родных, но и гостей на светском приеме. Домашний готовится чуть сложнее, нежели стандартные варианты. Для его приготовления понадобятся:

• куриная грудка – 1 шт. (средних размеров);
• грибы свежие – полкило;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 4 шт.;
• свежие огурцы – 200 г;
• майонез, приправа – по вкусу.

Основа успешного приготовления – свежие грибы (если на них присутствуют пятна, или они жесткие, готовое блюдо будет испорчено). Все потому, что старая продукция не дает того аромата, теряет свои питательные компоненты и становится «резиновой». Такие грибы можно лишь тушить, добавлять в либо пирог. Вот как готовятся вешенки для салата:

1. Промыть грибы, удалить мицелий, нашинковать.
2. Куриную грудку сварить, нашинковать небольшими кубиками.
3. Бульон оставить (в нем можно сварить грибы). Это для тех, кто боится есть сырой продукт.
4. Огурец промыть, очистив от кожуры, измельчить на крупной терке.
5. Яйца отварить, почистить, измельчить.
6. Добавить грибы (без воды, иначе салат будет противным на вкус).
7. Посолить, поперчить блюдо, заправить майонезом перед подачей.

Как мариновать вешенки

Любители маринованных продуктов могут приготовить вешенки под маринадом. Понадобятся такие ингредиенты:

• грибы – 1 кг;
• соль – 30 г;
• сахар – 20 г;
• уксус столовый – 5 ст. л.;
• чистая вода – 0,5 л;
• приправа (лаврушка, укроп, гвоздика) – по вкусу.

– дело тонкое. Одно нелегкое движение – и банка разбилась, или плохо очистили посуду – грибы не будут стоять. Чтобы этого не произошло, придерживайтесь таких рекомендаций:

1. Грибы варятся в соленой воде, куда добавляется сахар и специи.
2. После закипания вливается уксус.
3. Огонь убавляется, грибы варятся 30 мин.
4. Кастрюля снимается с плиты, блюдо остается остывать (накрыть крышкой, чтобы не попала пыль).
5. Посуда с содержимым убирается в холодильник.
6. Через сутки закуска готова.

Вешенки в мультиварке

Готовить вешенки в мультиварке одно удовольствие. Не нужно долго стоять над плитой и высчитывать минуты. Автоматизированная техника делает это сама. Для готовки понадобятся:

• вешенки – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• средняя морковь – 1 шт.;
• сливки – 200 мг;
• чеснок – 2 зубка;
• приправа – по вкусу.

Пошаговое описание процесса приготовления.

Вешенки - недорогой, вкусный и полезный продукт. Используя эти грибы можно приготовить массу вкусных блюд: от закусок до солений и супов. В статье будут приведены рецепты разнообразных блюд на основе вешенок.

Грибной суп - вкусный и простой наваристый обед. Справиться с его приготовлением сможет как опытный кулинар, так и начинающий.

Для приготовления необходимо:

• 2, 5 литра куриного или мясного бульона (подойдет так же бульон из индейки);
• 4-5 крупных молодых картофелины;
• 2 средние луковицы;
• 0,3 кг свежих либо замороженных вешенок;
• пучок свежей зелени укропа;
• соль, перец, лаврушка;
• любое растительное масло (две столовые ложки).

Процесс приготовления:

• Грибы тщательно промыть и порезать на небольшие кусочки. Не стоит крошить их слишком мелко.
• Картошку почистить и порезать ломтиками продольно (как на жарку).
• Лук очистить от кожуры, обмыть под струей воды, нашинковать мелким кубиком либо соломкой.
• Бульон довести до кипения.
• Добавить соль по-вкусу, нарезанный картофель.
• В глубокой сковороде раскалить масло. Добавить лучок, через минуты три присоединить все грибки. Посолить, сдобрить перцем. Тушить под крышкой пятнадцать минут на среднем огне.
• В бульон с практически готовым картофелем добавить тушеные грибы, мелко нарезанный укропчик и лавр.
• Довести до несильного кипения, попробовать на соль. При необходимости немного подсолить.
• Снять с огня,накрыть крышкой, дать настояться минут двадцать.
• Подавать со сметаной и гренками из черного хлеба.

Салат с вешенками

Салат из вешенок придется по-вкусу любителям грибочков. Это отличное, сытное блюдо для обеда ли ужина или закуска для дружеских посиделок. так же можно приготовить его . Он не подвержен быстрой порче.

Для приготовления необходимо:

• 200 г отварных грибов вешенок;
• 2 средних маринованных или среднесоленых огурца;
• 2 отварные картофелины среднего размера;
• 3 столовых ложки подсолнечного, не рафинированного масла (ароматного);
• 1 луковица среднего размера;
• пучок зелени укропа (кинзы, петрушки);
• соль, перец, девяти процентный уксус.

Процесс приготовления:

• Вешенки нарезать меленько.
• Грибы и картофель нашинковать небольшими кубиками.
• Луковицу очистить от кожуры, нарезать мелким кубиком, ошпарить кипятком (для тех, кто не любит репчатый лук, можно его немного промариновать или взять зеленый перьевой).
• Укропчик нарезать как можно мельче.
• Все составляющие выложить в стеклянный салатник, перемешать, заправить растительным маслом.
• Если необходимо, добавить соль и уксус. Если огурцы достаточно соленые, то можно не солить салат.
• Обязательно охладить час перед подачей.

Такой салат - отличная мужская закуска под . Так же понравится и сторонникам вегетарианской кухни.

Курица с грибами

Курица с грибами, пожалуй, классическое сочетание, которое удовлетворит вкусы как взрослого, так и ребенка. Несложный и быстрый ужин не займет у вас много времени для приготовления.

Для приготовления необходимо:

• 1 некрупная тушка курицы;
• 0,5 кг свежих вешенок;
• 200 г нежирной(15%) сметаны;
• 1 луковичка;
• 1 чайная ложка специи хмели-сунели (если не любите, можно взять кари или любую другую);
• соль, черный (свежего помола) перец.

Процесс приготовления:

• Курицу разморозить, промыть под холодной проточной водой, разрезать по хребту или кусочками, очистить от жира, пленок.
• Вешенки отварить в подсоленной воде в течение пяти-семи минут.
• Луковицу очистить и нарезать тоненькими брусочками.
• Сметану смешать с хмели-сунели или другой специей.
• На противень выложить приваренные грибы и лук. Посолить и сдобрить перчиком (курица "любит" специи).
• Далее выложить курицу.
• Тщательно натереть куриное мясо солью и перцем. Смазать смесью сметаны и хмели-сунели.
• Поставить в духовку на полтора часа (Готовность определять самостоятельно, проколов мясо ножом в самом толстом месте. Нож должен легко заходить в мясо, крови быть не должно, сок должен вытекать прозрачный).
• Температура запекания блюда 180 °С.
• Подавать с зеленым салатом (салат из шпината, рукколы, огурцов).

Вешенки по корейски

Вешенки по корейски стоят недешево. Поэтому для экономии бюджета с легкостью можно приготовить их дома. Для этого вам потребуется не более пятнадцати минут.

Для приготовления необходимо:

• 1 кг свежих вешенок (следует купить вешенки некрупного размера);
• 1,5 стакана простой воды;
• 1 столовая ложка пищевой поваренной соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1/3 стакана уксуса девяти процентного;
• упаковка смеси для корейских салатов (жидкая, продается в любом крупном супермаркете).

Процесс приготовления:

• Грибы помыть под проточной водой, очистить от кончиков ножки(там где грибы скреплены в "семейку). Крупные разрезать на несколько частей.
• Сложить их в глубокую емкость, пригодную для использования на варочной поверхности.
• В отдельной баночке смешать воду, соль, сахар, уксус и смесь для корейских салатов. Тщательно размешать маринад ложкой.
• Поставить грибы на огонь, залив их полученным рассолом.
• Как только они полностью закипят, сделать жар минимальным.
• Грибы должны только томиться (как холодец).
• Оставить их так на два часа.
• Затем оставить остывать в рассоле. Можно на всю ночь.
• После полного остывания плотно сложить в стеклянную банку. Хранить в холодильнике.

Такие же грибы можно приготовить и с морковью. Она добавляется в уже готовые грибы. Предварительно следует заправить ее такой же смесью для корейских салатов.

Свинина с грибами

Мясо с грибами - выбор любого мужчины. Приготовив это блюдо на несколько дней, вы сможете только дополнять его новым гарниром и свежими овощами.

Для приготовления необходимо:

• 1 кг нежирной свинины или любого другого мяса (отлично получается с куриной грудкой);
• 0,5 кг вешенок;
• 300 г нежирной сметаны;
• 2 крупные луковицы;
• укроп или петрушка;
• лавровый лист, соль, перец;
• растительное масло для жарки (две столовые ложки).

Процесс приготовления:

• Свинину (или другое мясо) нарезать кусками средней величины (можно сделать форму соломки, как на бефстроганов).
• Вешенки промыть и произвольно нашинковать.
• Лук очистить и нарезать достаточно крупными полукольцами или даже кольцами (если не любите лук, порежьте помельче).
• В тефлоновом казанке разогреть масло.
• Обжарить мясо до золотистой корочки, добавить лук.
• Как только жидкость вытушиться, присоединить грибы.
• На этом этапе блюдо можно посолить, поперчить.
• Если жидкости недостаточно, можно долить немного кипяченой воды. Она должна покрывать грибы и мясо.
• Казанок накрыть крышкой и оставить готовиться на сорок минут на среднем огне. Блюдо не должно сильно бурлить (кипение должно быть минимальным), иначе грибы развалятся по окончании приготовления.
• По истечении сорока минут добавить всю сметану и лавровый лист. Попробовать на вкус. Если необходимо, можно подсолить.
• Снова накрыть крышкой и тушить на минимальном жаре еще десять минут.
• В самом конце добавить крупно нарезанную зелень.

Подавать данное блюдо можно с картофельным пюре, рисом или чечевицей. Мясо замечательно храниться в холодильнике несколько дней, несмотря на добавление сметаны.

Вешенки в кляре

Иногда можно голову сломать, раздумывая над тем, какую приготовить закуску. Попробуйте приготовить вешенки в кляре из яйца и муки. Если шляпки у грибов крупные, отличить их от обычных отбивных достаточно сложно.

Для приготовления необходимо:

• 0,5 кг шляпок грибов (ножки не нужны в этом рецепте);
• два куриных яйца;
• две столовые ложки муки;
• соль, черный молотый перец, любые другие специи;
• растительное масло для жарки (без запаха).

Процесс приготовления:

• Яйца взбить венчиком или вилкой с солью и перцем до однородного состояния.
• Добавить небольшими порциями и постепенно муку, чтобы получился густой кляр (примерно как на оладьи).
• Грибы промыть, отрезать ножки, отварить в воде в течение пяти минут. Обсушить после варки бумажным полотенцем.
• В сковороде с противопригарным покрытием разогреть масло.
• Каждую шляпку полностью опускать в кляр (можно делать это вилкой) и выкладывать на сковороду.
• Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Затем выложить на бумажные полотенца, для того чтобы впиталось лишнее масло, так как кляр впитывает его в себя чрезмерно.

Подавать с белым чесночным соусом (сметана, укроп, чеснок, соль). Можно дополнить мясом или молодой отварной картошечкой.

Нежные отбивные

Это блюдо чем-то напоминает вешенки в кляре, но отличается маринадом.

Для приготовления необходимо:

• десяток крупных вешенок;
• 4 столовые ложки муки;
• 2 яйца;
• одна луковица;
• 100 г любой сметаны;
• соль, перец, растительное масло.

Процесс приготовления:

• Грибы промыть. Отделить шляпки от ножек.
• Лук очистить, натереть на мелкой терке (берегите глаза вовремя натирания лука).
• В сметану добавить кашицу из лука, соль, перчик.
• Каждую шляпку натереть сметанной заправкой и мариновать примерно два часа.
• Яйца взбить до однородности.
• Растительное масло хорошенько разогреть.
• Каждую шляпку обвалять в муке, затем окунуть в яичную смесь.
• Обжаривать до золотистой корочки с двух сторон.
• Подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Паста с вешенками

Паста не обязательно должна быть с мясом или фаршем. Можно приготовить полезное вегетарианское блюдо с грибами.

Для приготовления необходимо:

• ½ упаковки макаронных изделий из твердых сортов пшеницы;
• 4 зубчика чеснока;
• 200 г сливок 33 % жирности;
• 200 г вешенок;
• 50 г пармезана хорошего качества;
• растительное или оливковое масло, морская соль, белый перец.

Процесс приготовления:

• Чеснок очистить и мелко нарезать.
• Вешенки промыть холодной водой и нарезать кусочками.
• В сковороде разогреть растительное масло, выложить в нее чеснок, затем вешенки. Тушить пятнадцать минут под крышкой.
• Влить сливки, добавить соль, перец, уваривать до загустения.
• Пасту отварить согласно инструкции на упаковке.
• Откинуть макаронные изделия на дуршлаг.
• Выложить их в готовые грибы в сливочном соусе, нежно перемешать. Макароны должны пропитаться сливочным вкусом.
• Подавать, щедро посыпав тертым пармезаном.

Можно подать данное блюдо и в классической интерпретации. Соус из грибов и сливок сверху на пасте.

Котлеты из вешенок

Котлеты из вешенок можно готовить с добавлением свиного, куриного мяса или овощей. Ниже приведен рецепт с использованием картофеля и сухарей.

Для приготовления необходимо:

• 400 г вешенок;
• 4 небольшие картофелины;
• панировочные сухари (можно приготовит из остатков хлеба);
• 100 г сливок;
• пара куриных яиц;
• соль, перец, растительное масло, зубок чеснока.

Процесс приготовления:

• Вешенки промыть проточной водой, отварить.
• Картофель сварить в кожуре, очистить.
• Сухари залить сливками, дать настояться минут десять.
• Пропустить через мясорубку (средняя насадка) вешенки, картофель, чеснок.
• Добавить в фарш яйца, сухари.
• Всю массу тщательно вымесить, посолить, поперчить.
• Котлеты формовать влажными руками.
• Жарить на раскалённой сковороде до золотистой корочки.

Подавать в качестве самостоятельного блюда или с мясом.

Жульен из вешенок

Привычный нам жульен готовится из шампиньонов, иногда добавляется курица. Но вешенки обладают более насыщенным грибным вкусом, поэтому жульен из них не менее вкусен.

Для приготовления необходимо:

• 0,5 кг свежих вешенок;
• 2 луковицы;
• 400 мл 33% сливок;
• соль, перец, растительное масло;
• 200 г сыра голландского или российского;
• 1 столовая ложка муки.

Процесс приготовления:

• Вешенки промыть под проточной водой несколько раз, обсушить, нарезать некрупным кубиком.
• Лук очистить, мелко накрошить.
• Сыр натереть на крупной либо средней терке.
• В сковороду налить масло, раскалить его.
• Выложить для обжаривания репчатый лук, пассеровать на медленном огне. Лук должен стать прозрачным, но не золотистым.
• Добавить вешенки, тушить под крышкой 20 минут.
• Посолить, поперчить, влить сливки.
• Довести смесь до кипения. Постепенно всыпать муку, помешивая блюдо. Иначе сливки могут взяться комками. Можно отдельно развести муку в небольшом количестве тёплых сливок и уже потом добавить в сковороду.
• Уваривать смесь до загустения.
• Переложить грибы по кокотницам, посыпать слоем сыра.
• Запекать в духовке до расплавления сыра и образования розоватой корочки. Не стоит пересушивать сыр.

Как быстро и вкусно приготовить вешенки в мультиварке

Мультиварка - незаменимый помощник на кухне для И даже сильная половина человечества начинает понимать, что с ее помощью кулинария становится легкой и приятной обязанностью.

Картошка с грибами в мультиварке. Что может быть проще и быстрее?

Для приготовления необходимо:

• 1 кг молодой картошечки;
• 0,5 кг свежих вешенок;
• 1 морковь;
• 3 зубка чеснока;
• 1 луковица;
• 200 г сметаны или натурального йогурта;
• укроп или петрушка.
• соль, смесь перцев, специи.

Процесс приготовления:

• Картофель очистить от кожуры, помыть в холодной воде, нарезать крупными дольками.
• Вешенки помыть, нарезать ломтиками.
• Морковь очистить от кожуры, натереть на терке или в комбайне.
• Чеснок освободить от кожуры и мелко порубить.
• Луковицу почистить, помыть под проточной водой и нарезать мелким кубиком.
• Зелень порубить произвольно.
• В чашу мультиварки выложить произвольными слоями картофель, грибочки, морковь, лучок.
• Сметану развести 200 мл кипяченой воды, добавить туда же все сухие ингредиенты (соль, перец, любые специи).
• Залить смесью все компоненты, находящиеся в чаше мультиварки.
• Установить режим тушение на один час.
• По окончании приготовления можно добавить зелень, но лучше посыпать ею блюдо перед самой подачей на стол.

Вешенки на зиму

Вешенки продаются в магазинах круглогодично, но можно заготовить их впрок. Тем более что есть масса вкусных и полезных способов.

Сушеные вешенки

Если есть необходимость засушить грибы на зиму, можно подвергнуть их сушке. Для этого грибки нужно мелко нарезать и подвергнуть сушке в духовке на минимальной температуре при работающем вентиляторе. Еще можно воспользоваться микроволновкой. Сушат грибы на минимальной мощности микроволн. Сушка обычным способом на свежем воздухе солнечными лучами не всегда благоприятна для вешенки. Личинки, живущие в теле гриба при длительной сушке в естественной среде могут подпортить гриб.

Заморозка

Замораживать грибы следует, предварительно помыв их, обсушив, обрезав подпорченные места. Перед помещением в морозильную камеру грибы нужно нарезать стандартными кусочками. Затем разложить их по пластиковым контейнерам с плотными крышками. Замороженные вешенки отлично хранятся всю зиму. При разморозке своих вкусовых качеств не теряют.

Консервирование вешенок

Грибы, продающиеся в магазине стоят дорого, а вкус их не всегда радует. Почему бы не замариновать вешенки впрок на зиму?

Для приготовления необходимо:

• 1 кг свежих грибов;
• 600 мл воды;
• 190 мл уксуса 9 %;
• одна столовая ложка сахара;
• одна столовая ложка соли;
• чеснок;
• гвоздика, душистый перец, лавровый лист.

Процесс приготовления:

• Грибы обязательно промыть. Шляпки отделить от ножек. Нарезать средними ломтиками (ножки помельче).
• Приготовить рассол для заливки. Для этого в воду добавить все сухие компоненты (соль, сахар, уксус). Довести рассол до кипения.
• Разложить сваренные грибы по банкам, добавить перец, гвоздику, лавровый лист.
• Залить кипящим рассолом грибы до горлышка банки и закупорить крышками.

Перед подачей такие грибочки можно посыпать резаным лучком и полить не рафинированным маслом.

Как видно, из вешенок можно приготовить массу интересных блюд.

Самый простой метод выращивания гриба вешенки

Как готовить вешенки — быстрый и вкусный рецепт

На прилавках супермаркетов можно найти разные грибы, среди которых вешенки. Это своеобразная замена лесных продуктов. Они доступны для подачи на стол даже в холодное время года. Отличительной особенностью их приготовления является определенная обработка. Женщины, знающие эти секреты, могут готовить шедевры на собственной кухне.

Чтобы приготовить блюда из вешенок, их предстоит обработать специальным образом:

• температурная обработка (варка свежих продуктов производится в подсоленной воде);
• нарезка производится непосредственно перед попаданием в кастрюлю, а не после;
• перед жаркой и запеканием их не нужно варить (потеряют вкус и полезные микроэлементы);
• такой продукт нужно только вымыть под проточной водой и удалить мицелий (кожицу снимать и замачивать не приходится).

Такой вид грибов – находка для хозяек. Ими невозможно отравиться и после обработки они сохраняют изысканный аромат, вкус и полезные вещества. Как готовить вкусные вешенки? Опытные мастера своего дела способны создать из такого продукта огромное количество блюд путем:

• жарки;
• запекания;
• маринования;
• варки;
• тушения.

Первое блюдо, приготовленное из такого продукта, получается вкусным, питательным, ароматным. Для этого пригодятся следующие ингредиенты:

• свежие грибы – 1 кг;
• картофель (средний) – 5 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• лаврушка – 2-3 листа;
• смесь перцев или черный молотый – 1 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка);
• сметану.

Технология приготовления супа проста, но только правильное соблюдение этапов позволит сохранить полезные свойства грибов:

1. Выложить овощи в посуду, посолить, добавить жидкость и отправить на плиту.
2. В кастрюле отваривать картофель и морковь, нарубленные кубиками, до полуготовности (20 мин).
3. В это время подготовить вешенки и лук (промыть, нарезать).
4. Выложить заготовки в кастрюлю, убавить огонь.
5. Масло добавлять по желанию.
6. Продолжить процесс приготовления. Сколько варить вешенки? 10-15 мин.
7. Суп приправить перцем, кинуть в посуду лавровый лист, дать настояться 1 час.
8. Перед подачей горячее блюдо посыпать зеленью и украсить ложкой сметаны.

Жареные вешенки

Молодые грибы часто используются для жарки. Как готовить жареные вешенки? Для их приготовления из приправ используют только соль и перец. Остальные добавки лишь портят вкус блюда.

Перед тем, как готовить вешенки для жарки, продукт предстоит хорошо промыть (2 раза под проточной водой), удалить остатки жидкости (можно выложить на полотенце, чтобы дать возможность лишней жидкости стечь).

Можете пожарить только грибы или добавить овощи, выбор за вами.

Разобраться, как готовить вешенки с картошкой, чтобы они не утратили свои свойства, легко. Понадобятся продукты:

• картофель – полкило;
• свежие грибы – 300 г;
• соль, перец – по вкусу;
• масло постное – 50 мл;
• масло сливочное – 30 г.

Длительность приготовления составляет 30 мин. Этапы приготовления:

1. Очистить картофель, нарезать кольцами.
2. Грибы промыть, удалить излишки жидкости, нарезать.
3. На сковороду добавить масло, выложить картофель и грибы.
4. Жарить на умеренном огне, постоянно помешивая.
5. Готовность достигается спустя 30 мин.

С луком

Рецепты с вешенками самые разнообразные. Для любителей гарниров можно приготовить грибы с луком. Ингредиенты для блюда:

• грибы – полкило;
• лук – 1 шт.;
• приправа – по вкусу;
• масло сливочное – 50 мг.

Чтобы порадовать родных грибным блюдом, удивить гостей своими способностями, нужно знать, как вкусно приготовить вешенки. Вот пошаговое руководство:

1. Подготовить основной продукт (промыть, нарезать, удалить излишки жидкости, а варить не нужно).
2. Очистить лук, крупно нарезать.
3. Разогретую сковороду полить маслом и бросить туда лук.
4. Жарить лук до полуготовности (3 мин).
5. Выложить грибы, добавить приправу, перемешать.
6. Жарить 7-10 мин на умеренном огне.
7. Накрыть крышкой, дать настояться (15 мин).

Салат с вешенками

Когда задумываешься о том, что приготовить из вешенок, салаты приходят в голову не сразу. Тем не менее, это очень изысканное блюдо для угощения не только родных, но и гостей на светском приеме. Домашний грибной салат готовится чуть сложнее, нежели стандартные варианты. Для его приготовления понадобятся:

• куриная грудка – 1 шт. (средних размеров);
• грибы свежие – полкило;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 4 шт.;
• свежие огурцы – 200 г;
• майонез, приправа – по вкусу.

Основа успешного приготовления – свежие грибы (если на них присутствуют пятна, или они жесткие, готовое блюдо будет испорчено). Все потому, что старая продукция не дает того аромата, теряет свои питательные компоненты и становится «резиновой». Такие грибы можно лишь тушить, добавлять в жульен либо пирог. Вот как готовятся вешенки для салата:

1. Промыть грибы, удалить мицелий, нашинковать.
2. Куриную грудку сварить, нашинковать небольшими кубиками.
3. Бульон оставить (в нем можно сварить грибы). Это для тех, кто боится есть сырой продукт.
4. Огурец промыть, очистив от кожуры, измельчить на крупной терке.
5. Яйца отварить, почистить, измельчить.
6. Добавить грибы (без воды, иначе салат будет противным на вкус).
7. Посолить, поперчить блюдо, заправить майонезом перед подачей.

Как мариновать вешенки

Любители маринованных продуктов могут приготовить вешенки под маринадом. Понадобятся такие ингредиенты:

• грибы – 1 кг;
• соль – 30 г;
• сахар – 20 г;
• уксус столовый – 5 ст. л.;
• чистая вода – 0,5 л;
• приправа (лаврушка, укроп, гвоздика) – по вкусу.

Маринование грибов – дело тонкое. Одно нелегкое движение – и банка разбилась, или плохо очистили посуду – грибы не будут стоять. Чтобы этого не произошло, придерживайтесь таких рекомендаций:

1. Грибы варятся в соленой воде, куда добавляется сахар и специи.
2. После закипания вливается уксус.
3. Огонь убавляется, грибы варятся 30 мин.
4. Кастрюля снимается с плиты, блюдо остается остывать (накрыть крышкой, чтобы не попала пыль).
5. Посуда с содержимым убирается в холодильник.
6. Через сутки закуска готова.

Вешенки в мультиварке

Готовить вешенки в мультиварке одно удовольствие. Не нужно стоять над плитой и высчитывать минуты. Автоматизированная техника делает это сама. Для готовки понадобятся:

• вешенки – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• средняя морковь – 1 шт.;
• сливки – 200 мг;
• чеснок – 2 зубка;
• приправа – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Грибы промыть, нарезать, удалить излишки жидкости.
2. Лук очистить, измельчить.
3. Морковь вымыть, натереть на терке.
4. Положить в чашу мультиварки лук и масло, нажать клавишу «жарка». Пожарить лук до полуготовности (5 мин при открытой крышке устройства).
5. Добавить морковь (процедуру жарки повторить).
6. Засыпать 500 грамм основного продукта, специи и чеснок, (повторить жарку).
7. Вылить сливки, закрыть крышку, выбрать режим «Тушение». Ожидать 20 мин.

Видео: что приготовить из вешенок

После просмотра представленных ниже роликов, в которых наглядно показаны рецепты приготовления вкусных блюд с грибами, вы можете начать баловать родных и близких изысканными ужинами, удивлять деловых гостей. Главное, что отличает вешенки от лесных видов, это питательность. Учитывая, что блюда готовятся быстро, вероятность сохранения полезных компонентов остается высокой.

Салат из вешенок

Как приготовить вешенки с картошкой в мультиварке

Маринованные вешенки быстрого приготовления

Пошаговый рецепт приготовления грибного супа из вешенок

Грибной суп – один из самых популярных супов. Он получается очень вкусным и обладает насыщенным грибным ароматом. Грибов в супе много не бывает. Вы можете использовать любые грибы:сырые или замороженные шампиньоны, белые грибы, вешенки.

Вешенки очень удобны в приготовлении блюд. Они не требуют много времени в обработке, а купить их можно практически круглый год на рынке или в магазине.

Вешенки весьма полезны для человеческого организма, они снижают уровень холестерина и состоят из многих витаминов и микроэлементов, таких как: калий, железо, йод.

Суп из вешенок получается легким, его можно кушать даже тем, кто сидит на диете или постится.

Я с удовольствием поделюсь с вами своими рецептами, и расскажу, как готовить грибной суп из вешенок быстро, легко и с минимальным количеством продуктов.

Рецепт приготовления грибного супа с вешенками

• Время приготовления: 30-35 минут.
• Количество порций: 5-6.
• Кухонная техника и утварь: миска, терка, острый нож, столовая ложка, деревянная лопатка, пресс для чеснока, кастрюля.

Ингредиенты

Вешенки для супа лучше всего подходят молодые: они плотные, с темно-коричневой шапочкой, завернутой по краям, а ножка у них короткая. Молодые грибы обладают приятным грибным вкусом. Старые вешенки жесткие, и у них не так ярко выражен вкус. Если у вас есть замороженные грибы, вы можете использовать их.

В таком случае возьмите побольше, так как после разморозки они немного уменьшатся в размере.

Пошаговое приготовление

1. Для начала тщательно промываем вешенки и разбираем гроздья на отдельные грибы.
2. Если вешенки мелкие оставляем их целыми. Крупные грибы нарезаем небольшими ломтиками или пластинками.
3. Картофель очищаем и мелко нарезаем кубиками или соломкой.
4. Натираем морковь на терке или нарезаем тонкими колечками.
5. Далее поджариваем овощи.

   Вы можете использовать сковороду, мне же удобнее это делать прямо в кастрюле, в которой буду варить суп. Главное, чтобы кастрюля была не эмалированной.

   Лучше всего подойдет кастрюля из нержавейки с толстым дном.

6. Наливаем в кастрюлю растительное масло, кладем лук и жарим до мягкости.
7. Затем выкладываем морковь, перемешиваем при помощи лопатки и немного обжариваем.
8. Пропускаем чеснок через пресс или мелко нарезаем и добавляем к овощам.
9. Выкладываем грибы, перемешиваем и обжариваем все вместе пару минут.
10. В готовые овощи добавляем картофель и заливаем водой или бульоном.
11. Все перемешиваем, добавляем соль, перец и оставляем вариться под крышкой, пока не сварится картофель.
12. Примерно через 15 минут наш суп готов! Разливаем по тарелкам и украшаем мелко нарезанным зеленым луком или укропом.

Суп отлично подходит как для обеда, так и в качестве легкого ужина.

Если вы готовите для гостей, которые не соблюдают пост или диету, поджарьте овощи на сливочном масле, также вы можете добавить в суп лапшу или тонкую вермишель.

Видеорецепт

В видеоролике вы увидите пошаговое приготовление нашего супа из вешенок.

Если вы любите грибы также, как и наша семья, обязательно попробуйте приготовить грибной суп из шампиньонов, он очень ароматный и вкусный, а в полезности и питательности грибного супа с перловкой предлагаю убедиться самим. Также, не могу не отметить невероятно нежный -грибной крем-суп-.

Рецепт приготовления супа из вешенок в мультиварке

В следующем рецепте я расскажу, как приготовить суп из вешенок при помощи мультиварки. Вы не поверите своему счастью, когда через час вас будет ждать очень нежный суп со сливочным вкусом. За счет герметичности мультиварки, вкус супа будет словно из лесных грибов и он сохранит все свои полезные качества.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5-6.
• Кухонная техника и утварь: миска, терка, столовая ложка, острый нож, деревянная лопатка, мультиварка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Очищаем картофель и нарезаем соломкой или мелкими кубиками.
2. Шинкуем репчатый лук небольшими кусочками.
3. Режем морковь кружочками или трем на крупной терке.
4. Грибы хорошенько промываем сначала теплой, а затем холодной водой и нарезаем вешенки небольшими ломтиками.
5. Включаем мультиварку в режиме «Жарка», выкладываем овощи и, помешивая лопаткой, жарим около 15 минут.
6. Добавляем к овощам грибы, перемешиваем и жарим ещё 5 минут.
7. Когда овощи поджарятся, заливаем их водой и добавляем сливки.
8. Тщательно перемешиваем, солим и добавляем буквально чуть-чуть черного молотого перца.

   Грибы очень хорошо вбирают в себя соль, поэтому обязательно попробуйте суп после того, как посолите, возможно соли придется добавить.

9. Закрываем мультиварку и готовим в режиме «Суп» 40 минут.
10. Когда прозвучит сигнал окончания программы, даем супу постоять 5 минут и можем подавать. Я подаю суп из вешенок со свежей зеленью и сухариками.

Вот и все! Вы можете наслаждаться невероятно вкусным и нежным супом из вешенок. Очень надеюсь, что вам понравились вышеописанные рецепты. Напишите в комментариях, как вы готовите грибные супы? Какие грибы предпочитаете и с чем подаете, а также поделитесь своими секретами приготовления.

Как жарить вешенки правильно и вкусно: обзор рецептов, Грибной сайт

Вешенка, или устричный гриб, растет преимущественно на высоте, на деревьях или пнях, предпочитает умеренный климат.

Из семи известных видов пять являются съедобными, а благодаря низкой калорийности гриб считается диетическим. Поэтому жареные блюда с вешенкой можно даже тем, кто следить за фигурой.

Это не просто вкусный, но и полезный продукт. Рассмотрим, как жарить вешенки и какие рецепты самые интересные.

Из этих прекрасных даров природы легко приготовить массу разнообразных блюд. Их можно варить, жарить, как отдельно, так и с картошкой или луком, запекать, тушить в сметане, солить, сушить и даже мариновать. Эти грибочки могут быть приготовлены в качестве добавки, например, в пицце, или поданы как самостоятельное блюдо.

Перед описанием рецептов приготовления этих грибов, стоит указать на несколько общих моментов. Грибочки достаточно хрупкие, поэтому их нужно мыть очень осторожно.

Многих интересует вопрос, нужно ли варить вешенки перед жаркой. Однозначного ответа нет. Варить их можно, но недолго, максимум 5 минут, а можно жарить сразу же, не отваривая. Дело в том, что они содержат достаточное количество воды, которая выделится при жарке, и будут томиться в собственном соку до полного испарения жидкости.

Учитывая, что гриб имеет нежную структуру и зная, сколько варить перед жаркой вешенки, можно смело приступать к приготовлению разнообразных блюд. Чтобы это сделать, нужно:

1. подсолить кипящую воду,
2. опустить туда промытые грибы,
3. на умеренном огне проварить не более 5 минут и выключать плиту.

Шумовкой достать грибы, дать стечь лишней жидкости. При этом останется грибной бульон, который может быть использован для приготовления супа.

На вопрос, сколько жарить вешенки на сковороде, повара отвечают, что 15-20 минут вполне достаточно, чтобы их правильно приготовить.

Вообще рецепты приготовления жареных вешенок не сильно отличаются друг от друга. Жарятся эти грибочки обычно 15-20 мин. на среднем огне. Но чтобы не засекать время и не смотреть постоянно на часы, стоит запомнить «правило выкипания воды»: как только испарится жидкость, выделенная грибами, температуру жарки можно уменьшить и жарить (томить) еще минут 5.

Для начала рассмотрим самый простой вариант – жареные вешенки, приправленные чесноком и зеленью.

Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• собственно грибочки – 1 кг;
• растительное масло – около 70 мл;
• зелень (петрушки или укроп) – 1 пучок;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль и перец – по вкусу.

Свежие грибочки следует разделить, промыть, просушить на полотенце, место соединения грибницы удалить. Жарить после полного высыхания. Очищенные зубчики чеснока измельчить, зелень вымыть, мелко нашинковать.

В сковороду с хорошо разогретым маслом высыпать грибы. Жарить небольшими порциями, переворачивая каждый гриб с обеих сторон – так получится особенно вкусно.

Обжаренные грибочки выложить на сервировочное блюдо, посолить, поперчить, сверху присыпать зеленью с чесноком, а далее выкладывать слоями по мере обжаривания, пересыпая каждый слой чесноком с зеленью.

Не забывайте также про соль и перец.

Подают блюдо и горячим, и остывшим. На гарнир подойдет отварной картофель, свежие овощи, а также соленья.

Нет ничего вкуснее, чем пожарить вешенки просто с луком. При жарке может быть использован какой угодно лук – салатный, зеленый, репчатый.

Вот один из несложных способов готовки. Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• основной компонент – 1,5 кг;
• чеснок – 6 зубчиков;
• петрушка – 1 пучок;
• масло сливочное – 150 г;
• лук – 200 г;
• соль, перец – по вкусу.

Вымытые грибы нарезать крупно, нашинковать лук. В сотейнике необходимо распустить сливочное масло, выложить туда лук, грибы, посолить, перемешать и готовить под крышкой около 20 минут, температура огня умеренная. Тем временем очистить и измельчить чеснок и зелень, добавить их к грибам, перемешать, подождать несколько минут и снимать с огня. Подавать блюдо нужно сразу же горячим.

Еще один из способов пожарить вешенки с луком. Потребуются:

• вешенки – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Вымытые грибы нарезать некрупно, удалив жесткое основание грибницы. Лук мелко нарезать, обжарить на раскаленной сковороде с маслом, пока он не станет мягким.

Затем добавить грибы и тушить под крышкой, помешивая, на умеренном огне. Примерно через 15 минут блюдо будет готово. Подавать такие жареные вешенки с луком можно как горячими, так и в виде холодной закуски.

В качестве гарнира отлично подойдет отварной или жареный картофель, свежие овощи.

Грибы можно жарить отдельно или сразу с картошкой – так даже вкуснее, потому что ингредиенты пропитаются ароматами друг друга, и выйдет аппетитное и сытное блюдо.

Обычно грибы готовятся дольше картофеля, поэтому сначала обжаривают грибы, а потом к ним добавляют нарезанный картофель и доводят до готовности. Но поскольку вешенки – грибы достаточно нежные, то жарить их нужно совсем недолго.

Поэтому такое блюдо, как жареные вешенки с картошкой готовят несколько нетрадиционным способом. А именно – жарить грибы и картошку по отдельности, а потом соединить.

Кажется, что такой метод очень трудоемкий, но затраченные усилия стоят результата.

• картофель – 1 кг;
• масло растительное – около 200 г,
• грибы – 500 г;
• соль, перец – по вкусу;
• лук репчатый – 1 шт.

Очищенный картофель нарезать соломкой (или любым удобным методом). Грибочки вымыть и просушить на полотенце, далее нарезать некрупными кусочками.

Выложить в сковороду с разогретым маслом, слегка обжарить под крышкой, пока не выделится сок, затем крышку снять и готовить на медленном огне до полного выпаривания влаги.

Как только жидкость практически испарится, влить на сковороду еще немного масла и продолжать обжаривать грибы до образования золотистой корочки. Не забыть соль и перец!

В это время на другой сковородке пожарить картошку с растительным маслом, добавить к картошке лук, прибавить огонь и жарить до полной готовности.

Остается смешать картошку с грибами и готовить еще примерно 5 минут. Помешивать очень аккуратно, чтобы картофель и гриб сохранили свою форму. Жарить надо на сильном огне до образования золотистой хрустящей корочки.

Подавать блюдо горячим, перед подачей украсить рубленой зеленью.

Жареные вешенки со сметаной будут уместны в качестве закуски, их можно подать к салатам и к различным гарнирам. Готовится это блюдо достаточно просто, а на выходе получается изумительное нежное и вкусное блюдо.

• вешенки – 300 г;
• сметана – 2 ст.л.;
• лук репчатый и морковь – по 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• соль и приправы – по вкусу;
• масло подсолнечное (оливковое) – 1 стакан.

У промытых грибов удалить жесткую ножку, нарезать кусочками. Очищенный лук нарезать полукольцами, морковь крупно натереть, чеснок измельчить в давилке. Затем обжарить лук, добавить к луку морковь и жарить их до мягкости.

Далее добавить чеснок, грибы, специи, рубленую зелень – по желанию. Перемешать и томить на умеренном огне, слегка помешивая. После почти полного выкипания влаги залить все сметаной, тушить под крышкой еще несколько минут.

Чтобы правильно сориентироваться по времени приготовления, надо наблюдать за изменением консистенции блюда: когда оно загустеет, снимать с огня. Подавать горячим или остывшим. Сметану можно заменить майонезом или сливками. При использовании сливок грибы необходимо слегка подкислить соком лимона.

Рецепты приготовления свежих грибов вешенок

Вешенки - замечательные и очень вкусные грибы. Они доступны для покупки в свежем виде практически круглый год, и это делает их просто незаменимыми.

Рецептов приготовления вешенок очень много, можно сделать как что-то очень простое, вроде супа или тушёных грибов, так и изысканное блюдо для праздничного стола.

Они нуждаются в правильной обработке, и зная как её сделать, можно радовать себя и близких невероятными сытными блюдами.

Особая обработка

Для начала нужно обратить внимание на грибы ещё до покупки: на шляпке не должно быть желтоватых пятен ни снизу, ни сверху. Цвет должен быть ровным, серовато-голубым. Это означает, что грибы точно свежие.

Нужно соблюдать некоторые правила обработки вешенок. Благодаря им грибы не потеряют пользы и будут ещё более вкусными. Вот как обрабатывать их правильно:

• Нужно промывать грибы под проточной водой, удаляя мицелий (корни), очищать от кожицы не нужно.
• Варить обязательно в подсоленной воде.
• Резать обязательно до тепловой обработки, а не после.
• Перед жаркой или запеканием не нужно варить, они потеряют полезные микроэлементы.

Первые блюда

Существуют десятки рецептов приготовления вешенок. Из этих грибов готовят всевозможные супы, их солят, жарят и маринуют. На первое можно приготовить замечательный грибной суп из вешенок с картошкой. Для этого понадобится:

• килограмм свежих грибов;
• пять средних картофелин;
• 1 морковь;
• головка лука;
• 5 столовых ложек сливочного масла;
• 2−3 лавровых листика;
• 5 гр молотого чёрного перца или смеси перцев;
• зелень;
• сметана;
• соль.

При готовке важна правильная последовательность действий, чтобы сохранить полезность грибов. Сначала нужно нарезать картофель и морковь кубиками и поставить их вариться 20 минут.

Пока овощи варятся, помыть вешенки и лук, нарезать их кусочками, затем положить к овощам и убавить огонь. По желанию можно добавить масло. Поварить суп на медленном огне ещё четверть часа.

Затем добавить перец и лавровый лист, снять с плиты и дать настояться час. Подавать с зеленью и сметаной.

Из свежих вешенок готовят прекрасные супы-пюре. Благодаря их насыщенному запаху и яркому вкусу, супы получаются изысканными, они прекрасно подойдут для первого блюда к любому празднику. Состав:

• полкило грибов;
• 3 картофелины;
• луковица;
• полтора литра воды;
• 30 гр сливок;
• 20 гр муки;
• 2 столовых ложки сливочного масла;
• соль и приправы.

Сначала нарезать картофель, затем варить, пока он не будет готов, вместе с 2/3 грибов. Их пока можно не резать. Оставшиеся же вешенки нужно нарезать и обжарить их с луком до золотистого цвета на сливочном масле.

Варёный картофель и вешенки вытащить из бульона, потом измельчить блендером. Четверть стакана бульона нужно пока отставить в сторону. Затем соединить получившееся пюре с остатками бульона, туда же положить обжаренные грибы и лук, варить на минимальном огне.

Сколько варить грибы вешенки на супы и салаты

Вешенки - это довольное крупные и при правильной обработке вкусные и питательные грибы. Они содержат белки и витамины, а благодаря окультуриванию растут не только в природных, но и в искусственных условиях.

Молодые хозяйки, которые впервые столкнулись с необходимостью использовать этот продукт в пищу (например, для салата или супа), часто задумываются, сколько варить вешенки до готовности, а в каких случаях тепловая обработка не требуется.

Важные факты

Вешенки, как и шампиньоны, выращивают круглый год на специальных почвосмесях из соломы, опилок и дополнительных компонентов на основе целлюлозы. Простота содержания, высокая урожайность и отличный вкус сделали эти грибы популярным и любимым продуктом у многих россиян.

Прежде чем приступить к тепловой обработке и определить, сколько по времени варить вешенки-грибы, стоит изучить основную информацию о них. Это позволит выбрать качественный продукт, а также приготовить его правильно и вкусно. Базовые факты:

1. Грибы могут иметь шляпки диаметром 3-30 сантиметров. Их размер абсолютно не влияет на качество продукта и не сказывается на его вкусе.
2. Вешенки, выращенные в искусственных условиях, ничем не отличаются от «диких» собратьев, поэтому при покупке не стоит руководствоваться только натуральностью продукта.
3. При выборе грибов стоит обратить внимание на экземпляры с мясистыми и крепкими шляпками. Конечно, лучше поддаются тепловой обработке молодые вешенки, их можно отыскать по серому окрасу. С возрастом грибочки приобретают пепельно-фиолетовый отлив, а старые экземпляры легко отличить по бело-жёлтому цвету шляпок.
4. Среди всех методов термической обработки предпочтительней использовать отваривание. Оно позволяет сохранить пользу вешенок, а также бо́льшую часть питательных веществ, которыми они богаты.
5. Свежие сырые грибы хранятся не больше 2 недель при температуре воздуха от 0 до 2 градусов тепла. Поэтому их стоит использовать как можно быстрее, чтобы продукт не испортился. Рекомендуется поместить грибочки в стеклянные банки или пластиковые контейнеры и хранить в таком виде до готовки.

В пищу непригодны грибы с жёлтыми пятнами на шляпках. Они не навредят здоровью человека, но заметно испортят вкус блюда, придав ему неприятную горечь, которую вряд ли удастся чем-нибудь перебить.

Полезные свойства грибов

В состав вешенок входит множество веществ, необходимых организму для здоровой жизнедеятельности.

К ним относятся белки, полезные углеводы и жиры, а также аминокислоты, из-за чего грибы называют заменителем мяса.

Американским учёным удалось установить, что в 100 граммах продукта содержится около 3 мг железа и 117 мг фосфора и цинка, а это составляет 11 и 13% от суточной потребности взрослого человека соответственно.

Как правильно приготовить вешенки

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Вешенки: как готовить, варить, жарить: 6 рецептов

Прежде чем готовить вешенку, надо знать, как выбирать ее при покупке. Прежде всего надо посмотреть, нет ли желтоватых пятен на грибе, как сверху, так и снизу шляпки. Такие грибы для приготовления не годятся. Вкус у них будет не очень хороший. Гриб должен иметь равномерный серовато-голубоватый цвет.

Грибы выбрали, принесли домой, начинаем готовить. Варить вешенки перед приготовлением не нужно. Их нужно только хорошо промыть в воде и порезать на небольшие кусочки.

Хранить вешенки нужно в стеклянной или пластмассовой посуде. В холодильнике лучше хранить непромытые и ненарезанные грибы.

Как готовить вешенки?

Вешенки являются одними из самых вкусных и питательных грибов. Они универсальны, их можно варить, тушить, жарить, мариновать, солить, добавлять в салаты, готовить как первое и второе блюдо, добавлять в пироги. В пищу употребляют молодые грибы, старые грибы употреблять не рекомендуется, так как они становятся жесткими и безвкусными.

Без сомнения, такой уникальный гриб является просто находкой для любой хозяйки. И не только благодаря своей полезности! Он сохраняет при готовке свой аромат и грибной вкус. Если у прочих грибов при готовке теряется 50-75% полезных веществ, то у вешенки всего 5-15%. При покупке приобретайте грибы нежно-серого цвета, небольшого размера. Вешенка очень проста в приготовлении, её можно:

Варить (остается непередаваемый вкус лесного гриба);

Жарить (кроме соли и перца больше приправ не нужно);

Тушить (особенно вкусна с луком и сметаной);

Солить (очень часто в рознице можно встретить вешенку в банке с этикеткой «грузди»);

Мариновать (не сравнить с шампиньонами);

Сушить (при измельчении и добавлении в майонез получается очень вкусный грибной соус).

Как можно приготовить вешенки: несколько рецептов

Вешенки можно подать как холодную или горячую закуску . Для этого их надо отварить, обжарить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, смешать вешенки с луком и морковью, жарить 10 минут, снять с огня, добавить соль, перец, специи по вкусу, дать остыть, перед подачей добавить уксус и зелень по вкусу.

Для многокомпонентных блюд, например, овощных рагу, лучше готовить вешенки по китайской технологии : обжаривать их отдельно, затем соединять с готовыми овощами, прогревать и подавать. Такая техника позволяет избежать потери вкуса, внешнего вида и полезных свойств грибов. Если вы готовите вешенки с картошкой, придерживаться этой технологии также рекомендуется.

Очень питателен суп из вешенки с лапшой . Лук, петрушку и морковь нарезать, отварить в воде. Когда овощи почти готовы, добавить нарезанные мелкими кусочками вешенки и варить 10–15 минут на слабом огне. Затем добавить отдельно сваренную лапшу, вместе проварить 5 минут, посолить. Перед подачей заправить зеленью по вкусу.

Также вешенки можно использовать как начинку к пельменям. Для этого необходимо сварить грибы в подсоленной воде, мелко порубить. Обжарить мелко нарезанный лук, добавить грибы, перец и еще поджарить. Далее разложить начинку по пельменям, отварить в подсоленной воде, на стол подавать со сметаной.

Как и сколько варить вешенки

Свежие вешенки почистить, промыть и варить в подсоленной воде 15-20 минут.

Отваривать эти грибы в двух водах не рекомендуется – так они потеряют свой вид и полезные свойства. Если, все же, вы сомневаетесь, то опустите грибы в кипящую воду, доведите до кипения, сразу достаньте и переложите грибы в другую кастрюлю с подсоленной кипящей водой и 15 мин проварите. После варки выложите грибы на дуршлаг и обсушите, затем их можно нарезать и класть в суп или салат.

NB! Если вы хотите пожарить или потушить вешенки, можно сразу приступить к делу, предварительно не отваривая их.

Как пожарить вешенки

Полкилограмма грибов, 200 граммов репчатого лука, 100 граммов сметаны, пучок свежей зелени, зубчик чеснока, соль, чёрный и красный перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Хорошо промытые вешенки порежьте на маленькие кусочки, но не сильно мелко.

Налейте на разогретую сковородку около 70 граммов подсолнечного масла, дождитесь, пока оно закипит, и высыпьте туда нарезанные грибы. Ни в коем случае не добавляйте воду – грибы выделят её предостаточно.

Посолите грибы по вкусу и подготовьте лук: нарежьте его тонкими полукольцами и обжарьте на другой сковороде до золотистого оттенка.

Когда жидкость из сковородки с грибами почти полностью испарилась, добавьте туда обжаренный лук и сметану.

Добавьте специи и тушите на маленьком огне 20-30 минут.

В конце добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень (например, попробуйте сделать вешенки с кинзой – она идеально сочетается со вкусом жареных грибов).

Рецепт 1: Маринованные вешенки

Понадобится: 1 кг вешенок, 600 мл воды, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 3,5 ст.л. уксуса 9% (столового/винного/яблочного), 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара.

Грибы промыть, отрезать ножки. Крупные грибы нарезать, выложить в кастрюлю, влить воду, всыпать сахар, соль, все пряности, довести до кипения, влить уксус, проварить 25 мин, снимая пену, если она образуется. Дать грибам остыть, переложить в стерилизованные банки.

Рецепт 2: салат из вешенок с курицей

Понадобится: 200 г куриного филе отварного, 5 маринованных огурчиков, вешенки, стручковая фасоль зеленая, лук-порей, майонез (или оливковое/растительное масло).

Отварить фасоль до мягкости, соломкой нарезать куриное филе, подрумянить его на масле. Грибы обжарить с луком-пореем, дать всем ингредиентам остыть. Огурцы нарезать соломкой, соединить с остальными ингредиентами, приправить салат из вешенок прованскими травами, майонезом, или только маслом.

Как варить грибы вешенки?

Вешенки относится к числу самых вкусных и полезных грибов, готовить которые можно самыми разнообразными способами. Универсальный продукт может стать основой пикантного супа, салата, второго блюда и даже пирога.

При этом грибы обладают минимальной калорийностью, что наверняка оценят следящие за фигурой гурманы. Рассмотрим, как правильно готовить вешенки.

Сколько нужно варить вешенки до готовности?

Для приготовления выбирайте молодые вешенки, так как старые грибы отличаются жесткостью и не сохраняют приятный аромат во время термической обработки. Так же обращайте внимание на наличие желтых пятен у основания шляпки. Если таковые обнаружены, то варить продукт нельзя.

Для приготовления грибов необходимо довести воду до кипения, добавив щепотку соли. Опустите нарезанные или цельные грибы и прокипятите 15 минут. Обратите внимание, что менять воду после закипания не рекомендуется. Если не менять воду, то процент потери полезных свойств составит всего 10-15%, в то время как при приготовлении других видов грибов теряется до 75%.

Время варки можно сократить, если использовать не кухонную плиту, а микроволновую печь . Возьмите специальную посуду, опустите туда небольшой кусочек масла, добавьте воду таким образом, чтобы она полностью покрывала грибы. Используйте малую мощность 5 минут. Затем увеличьте мощность до максимума, оставив вешенки еще на 3-5 минут.

Еще одним вариантом приготовления является использование мультиварки . Техника предлагает массу вариантов режимов для варки. Одной из наиболее популярных является программа «Суп». Очистите продукт, залейте в чашу подсоленную воду и выберите необходимый режим, выставив время 20 минут.

Пошаговая инструкция варки вешенок

1. предварительная подготовка – промойте продукт под водой, чтобы очистить его от налипания земли и прочей грязи;
2. для улучшения вкусовых качеств продукта рекомендуется слегка обрезать нижнюю часть ножки.

   Она является самой жесткой, плохо поддается термической обработке и может портить вкус готового блюда;

3. нарежьте грибы на небольшие кусочки или соломку. Вешенки относятся к числу крупных грибов, поэтому для варки в большинстве случаев их рекомендуется предварительно измельчить;
4. подготовьте кастрюлю, положите в нее грибы, залейте водой.

   Жидкости требуется совсем немного, так как продукт во время приготовления выделяет много сока. Количество воды в посуде в итоге увеличится;

5. подсолите воду во время закипания.

   Для придания грибам изысканного и пикантного вкуса можно так же добавить зубок чеснока, лавровый лист, щепотку перца;

6. время приготовления составляет порядка 15 минут на среднем огне.

   Обратите внимание, что если вешенки не были измельчены, то для крупных грибов время обработки увеличивается до 20-25 минут;

7. после приготовления рекомендуется выложить отваренный продукт на дуршлаг, чтобы избавиться от излишков воды. Расположите его над раковиной и дайте время лишней жидкости стечь.

Теперь грибы могут быть самостоятельным блюдом, а могут дополнять различные вкусные рецепты, занимая в них, как солирующие, так и второстепенные роли. Ознакомимся с вкусными рецептами ниже.

• варить вешенки необходимо только в подсоленной воде, добавление остальных пряностей остается на выбор хозяйке;
• нарезать продукт необходимо до термической обработки, а не после;
• для приготовления вешенок не нужно предварительно их замачивать и снимать кожицу;
• нельзя переваривать ингредиент, иначе он потеряет мягкий вкус и аромат;
• хранить сырые вешенки необходимо в стеклянной посуде, при этом не нужно их предварительно мыть и очищать, иначе они могут испортиться;
• готовые грибы можно хранить в любой посуде, однако, не более 2-х дней.

Простые и вкусные рецепты на основе вешенок

Грибы могут стать самостоятельным блюдом или служить гарниром к мясу . Для этого вешенки принято мариновать. Ингредиенты для рецепта: грибы 2 кг, вода 1 л, уксус 200 мл, лавровый лист, чеснок, укроп, перец (черный и красный), соль, сахар.

Вешенки необходимо очистить, нарезать на порционные кусочки. Подготовленный продукт опустите в кастрюлю, залив водой и добавьте все специи. Поставьте посуду на огонь, доведя до кипения. Затем сразу выключите и добавьте уксус. Готовое блюдо рекомендуется разложить по банкам.

Употреблять нужно после остывания.

Простым и вкусным рецептом на основе вешенок является суп-пюре . Для приготовления необходимо отварить картофель и грибы, затем залить готовые ингредиенты вместе с бульоном в блендер и измельчить.

Возьмите лук, нашинкуйте его и слегка обжарьте на оливковом масле. В оставшемся бульоне разведите пару ложек муки и 200 мл сливок. Смешайте бульон с луком и прокипятите 10 минут.

Затем добавьте луковую смесь в блендер, измельчив все снова с добавлением пряностей. Готовый суп можно посыпать свежей зеленью.

Очень простым и вкусным блюдом являются жареные грибы с картошкой . Для этого необходимо очистить вешенки и картофель, нарезав их ломтиками. На разогретую сковороду наливаем оливковое масло (50 мл) и сливочное масло (40 г). Добавляем нарезанные ингредиенты, солим и перчим по вкусу, жарим на слабом огне при постоянном помешивании. Длительность приготовления составит 25 минут.

Еще одной вариацией является приготовления салата . Ингредиенты:

• куриное филе – 1 штука (крупное);
• грибы – 500 г;
• яйца – 3 шт;
• лук – одна крупная головка;
• огурцы – 2 шт;
• майонез или соус на основе лимона.

Вешенки необходимо очистить и предварительно нашинковать на порционные кусочки. Сварить грудку до готовности. В оставшемся бульоне готовим грибы – 15 минут. После остывания курицу необходимо нарезать кубиками. Огурцы очищаем от кожицы и натираем на крупной терке. Отваренные яйца нарезаем на мелкие кусочки. Лук мелко шинкуем, соединяем все ингредиенты, заправив их майонезом.