В отличие от некоторых до сих пор экзотических для нас морепродуктов – каракатицы, например, – кальмары уже давно не экзотика. Но одно дело – взять к пиву пакетик сушеных кальмаров или заказать салат из кальмаров в ресторане, а другое дело – лично приготовить блюдо из этого морского обитателя. И, как ни странно, многих из нас замороженные бледно-фиолетовые тушки приводят в священный трепет: не мясо, не птица, не рыба, а нечто непонятное.

Однако из этого «нечто» можно приготовить очень вкусные блюда. Но начинать нужно с чего-то совсем простого. Приготовьте, например, для начала салат из кальмаров с огурцом. А заодно и кальмаров варить научитесь – это, между прочим, процесс особенный.

Варим кальмаров

Для начала тушки кальмаров нужно разморозить (маловероятно, что вы купите их уже размороженными). Затем размороженные тушки нужно обработать: процесс этот хотя и не очень приятный, но необходимый. Итак, снимаем с кальмаров пленку: аккуратно поддеваем ее ноготком и тянем. Пленка снимается легко, а там, где она сидит очень плотно, можно поскрести ножиком. Пленку необходимо снять и с наружной, и с внутренней стороны тушки, кстати, делать это удобнее всего под проточной водой. Вместе с пленкой нужно удалить и внутренности (встречаются и такие тушки), а также «скелет» – прозрачную мягкую пластинку, похожую на слюду.

Теперь приступаем непосредственно к отвариванию. Ставим на плиту кастрюлю с водой и даем воде закипеть. Добавляем в кипящую воду немного соли и опускаем в нее тушку кальмара. Считаем до десяти и быстро вынимаем кальмара из кастрюли (вилкой или шумовкой). Ждем, когда вода закипит снова и кидаем в кипяток следующую тушку. Дольше десяти секунд держать кальмаров в кипятке нельзя! В результате они переварятся, станут жесткими и «резиновыми». Вот и все. Даем кальмарам остыть и готовим из них салат.

Примечание:

Если вы все-таки переварили кальмаров, то есть одна хитрость, как сделать их снова мягкими: для этого нужно поварить тушки еще около часа (или получаса). Правда, после такого отваривания кальмар станет меньше в два раза.

Салат из кальмаров с огурцом и зеленью

Один из самых простых рецептов салата с кальмарами. Получается он очень нежным и свежим, а зелень укропа делает вкус этого салата просто непередаваемым.

Ингредиенты:

• Кальмар – 2 тушки среднего размера;
• Огурец свежий – 2 штуки;
• Зелень укропа – 1 пучок;
• Майонез – 2-3 столовых ложки.

Приготовление:

Отваренных кальмаров нарезаем лапшой, огурцы моем, очищаем от кожуры и режем соломкой. Вымытый и обсушенный укроп мелко рубим. Выкладываем все ингредиенты в салатник, добавляем по вкусу соли и майонеза и перемешиваем салат. Больше ничего делать не нужно, разве что дать салату из кальмара с огурцом охладиться и подать его на стол.

Салат из кальмаров с сыром и огурцом

Более сытный вариант салата с кальмарами и огурцом, который можно приготовить для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Кальмары – 3 штуки;
• Свежие огурцы – 2 штуки;
• Сыр (твердый) – 100 г;
• Яйца – 4 штуки;
• Майонез – в качестве заправки.

Приготовление:

В этот салат помимо отварных кальмаров мы положим и яйца, которые отварим вкрутую, остудим и очистим. Огурец тоже можно очистить от кожуры, но можно этого и не делать, а просто хорошо вымыть и обсушить. Итак, отваренные тушки кальмаров, яйца и огурец нарежем соломкой, а для сыра используем крупную терку. Подготовленные продукты сложим в салатник и заправим майонезом. Соль в этом салате не нужна – ее достаточно в сыре и майонезе. Однако при желании можно и досолить салат.

Салат из кальмаров с огурцами и кукурузой

Просто ансамбль вкусов, а не салат! И свежие овощи в нем есть, и морепродукты, и крупа, и даже консервированная кукуруза – чем не «гвоздь программы» праздничного застолья?

Ингредиенты:

• Кальмары – 3 штуки;
• Огурцы свежие – 2 штуки;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Зеленый лук – половина пучка;
• Рис (сухой) – 2 столовых ложки;
• Яйца – 3 штуки;
• Консервированная кукуруза – 1 банка;
• Сливочное масло – для обжарки;
• Соль, майонез и лимонный сок – для заправки.

Приготовление:

Размораживаем, моем, чистим и отвариваем кальмаров. Варим вкрутую яйца, варим рис. Репчатый мелки шинкуем и отправляем его в сковороду с разогретым сливочным маслом. Когда лук обжарится до золотистого цвета, добавляем к нему нарезанных лапшой кальмаров и быстро обжариваем их буквально одну минуту. Затем откидываем поджарку на дуршлаг, чтобы она остыла и отдала лишнее масло.

Тем временем займемся остальными ингредиентами: нарежем кубиками отваренные яйца, зеленый лук и огурец. Выложим нарезанные продукты в салатник, добавим к ним отваренный, промытый и остуженный рис, консервированную кукурузу и поджарку из кальмаров и лука. Посолим салат, сбрызнем его лимонным соком и заправим майонезом, а затем тщательно перемешаем. Подаем салат, выложив его горкой и украсив нарезанным зеленым луком.

Салат из кальмаров с морской капустой и солеными огурцами

Очень «правильный» и очень полезный салат, который отличается еще и диетическим соусом для заправки.

Ингредиенты:

• Кальмары – 1-2 тушки;
• Морская капуста (консервированная) – 1 банка;
• Огурцы соленые – 1-2 штуки;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Столовый уксус, растительное масло, соль и перец – для соуса.

Приготовление:

Отваренных кальмаров нарезаем соломкой, также режем очищенный соленый огурец, а лук мелко шинкуем. Складываем подготовленные продукты в салатник и добавляем к ним морскую капусту. Заправляем салат соусом из растительного масла и уксуса (три к одному), приправленного солью и черным перцем. Оставляем салат в холодильнике часов на шесть (например, на ночь), подаем охлажденным.

Салат из кальмаров с консервированными огурцами

Если есть рецепты салата из кальмаров с огурцами свежим и соленым, то для полноты картины давайте попробуем приготовить еще и такой салат, в который кладутся маринованные огурчики.

Ингредиенты:

• Кальмары – 3 штуки;
• Маринованные огурцы – 3 штуки;
• Картофель – 3 штуки;
• Морковь – 2 штуки;
• Зеленый горошек – банка;
• Майонез и специи – для заправки;
• Зелень – для украшения.

Приготовление:

Отвариваем и охлаждаем кальмаров, которых затем нарезаем соломкой. Морковь и картофель моем, варим, остужаем, чистим и нарезаем тоже соломкой. Также режем и очищенные от кожуры маринованные огурчики. Добавив к нарезанным ингредиентам зеленый горошек, соль и перец (по желанию), заправляем салат майонезом, перемешиваем и украшаем зеленью.

Вот и все. Конечно, рецептов салата с кальмарами и огурцом куда больше, чем мы вам предложили на пробу. Однако начните с чего-то самого на ваш взгляд простого: может быть, и вас посетят какие-то идеи по усовершенствованию вкуса такого салатика. Тогда, пожалуйста, поделитесь этими идеями с нами. А пока готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Обсуждение 1

Похожие материалы

2 года назад

Кальмаровое филе – невероятно полезный морепродукт. В нем содержатся аскорбиновая и фолиевая кислота, витамины группы В, ретинол и токоферол. Если ввести мясо кальмаров в свой рацион, то можно поддержать работу сердечной мышцы и укрепить ее. Разнообразит ваше меню салат из кальмаров с яйцом. При приготовлении такого блюда смело проявляйте кулинарную фантазию.

Украшением любого стола станет салат с кальмарами. Самый вкусный с яйцом приготовить несложно. Помимо этих двух ингредиентов, можно добавлять любые овощи, в том числе и консервированные, а также грибочки, морепродукты, сыры различных сортов. Классической заправкой считается майонез.

На заметку! Для салата подойдет консервированное кальмаровое филе. Если вы готовите самостоятельно охлажденное мясо кальмаров, то не переварите филе, иначе оно превратится в несъедобную резину.

Состав:

• 0,6 кг кальмаровых тушек;
• 4 шт. яиц куриных;
• 1 банка десертной консервированной кукурузы;
• головка салатного лука;
• по вкусу соль, майонез и молотый душистый перец;
• 2-3 шт. авокадо.

Приготовление:

Такое закусочное блюдо скрасит повседневную жизнь и доставит вам невиданное гастрономическое удовольствие. Необычным это блюдо считают, поскольку добавляют в него и свежие, и маринованные огурчики. Сливочные нотки салатику привнесет твердый сыр. Кстати, его можно заменить плавленым. Помимо крабовых палочек, можно добавлять и другие ингредиенты, например, натуральные морепродукты: мидии, креветки, филе красной рыбы.

На заметку! Салат из кальмаров с яйцом и сыром можно оригинально подать к столу, для сервировки воспользуйтесь формочками. Чтобы плавленый сырок легче натирался на терке, на 5-10 минут поместите его в морозильную камеру.

Состав:

• 2 шт. кальмаровых тушек;
• 2 шт. маринованных огурчиков;
• 5 шт. яиц куриных;
• палочки крабовые – 0,2 кг;
• 0,1 кг твердого сыра;
• половина головки лука;
• огурец свежий – 1 шт.;
• для заправки майонезный соус.

Приготовление:

1. Начнем, как обычно, с подготовки кальмаров.
2. Тушки промываем, потрошим и отвариваем в слегка соленой воде.
3. Остужаем, убираем излишки влаги и нарезаем полосками.
   
4. Нарезаем их кружочками.
   
5. Достаем из рассола маринованные огурчики.
6. Тщательно просушиваем их бумажным полотенцем.



7. Шинкуем половину луковицы. Для приготовления этого закусочного блюда можно взять салатный или лук-шалот.
   
8. Сваренные вкрутую куриные яйца нарезаем кубиками.
   


9. Все ингредиенты соединяем в салатнице.
10. Хорошенечко перемешиваем и добавляем майонезный соус.
    
11. Еще раз перемешиваем.
12. Выкладываем закуску на блюдо с помощью формочки, украсив веточкой петрушки или другой зелени.

Упрощаем задачу

Многие хозяйки потерпели фиаско в процессе варки кальмаров. Действительно, если переварить хоть на несколько секунд этот морепродукт, то филе по своей текстуре будет напоминать резину. Отчаиваться в таком случае не нужно, можно продолжить термообработку до получаса. Кальмары вновь станут мягкими, но утратят все свои полезные свойства.

На выручку хозяйкам приходят консервы. Салат с консервированными кальмарами и яйцом получится не менее вкусным, полезным и сытным.

Состав:

• консервированные кальмары – 1 банка;
• 2 шт. маринованных огурчиков;
• 250 мл майонеза;
• 2 шт. яиц куриных;
• маринованные шампиньоны – 1 банка;
• 100 г сыра колбасного;
• головка лука.

Приготовление:

1. Открываем банки с консервированным кальмаровым филе и маринованными шампиньонами.
2. Сцеживаем сок.
3. Лучше всего на несколько минут выложить эти ингредиенты в дуршлаг.
4. Консервированное кальмаровое филе нарезаем полосками.
5. При необходимости измельчаем пластинами грибы.
6. Меленькие шампиньоны можно добавлять в салат целиком.
7. Просушиваем маринованные огурцы и шинкуем.
8. Мелко рубим ножом луковицу. Предварительно овощ можно замариновать или бланшировать в кипятке.
9. Сыр натираем на средней терке.
10. Соединяем все компоненты и добавляем майонез.
11. Хорошенечко перемешиваем, немного настаиваем и подаем к столу.

Овощная симфония

Кальмаровое филе отлично гармонирует по вкусу с овощами. Возьмем традиционный набор продуктов для салата: отварной картофель, морковь, лук и зелень.

Состав:

• 100 г кальмарового филе;
• 50 г зеленого перьевого лука;
• морковь – 1 корнеплод;
• 1-2 шт. картофельных клубней;
• 1-2 шт. маринованных огурчиков;
• 50 г консервированного зеленого горошка;
• 2 шт. вареных яиц;
• ¾ ст. майонеза;
• по вкусу соль и укроп.

Приготовление:

1. Отварные картофельные клубни и морковь очищаем, нарезаем кубиками.
2. Измельчаем сеточкой вареные куриные яйца.
3. С консервированного зеленого горошка сцеживаем сок.
4. Просушиваем маринованные огурчики и нарезаем дольками.
5. Отварное или консервированное кальмаровое филе шинкуем полосками.
6. Мелко рубим ножом зеленый перьевой лук и укроп.
7. Соединяем все ингредиенты, перемешиваем.
8. Заправляем майонезом и посыпаем нашинкованным укропом.

Салаты с морепродуктами относятся к диетическим, поскольку обычно они очень легкие и при этом достаточно сытные. Кальмар - отличный источник белка с минимумом калорий. Сочетание свежего огурца с кальмаром - классическое. Яйца добавляют салату сытности.

В этом блюде особое внимание следует уделить приготовлению кальмара. Его очень легко переварить. Сегодня я предложу вам самый лучший, на мой взгляд, вариант удачного приготовления кальмаров.

Итак, для приготовления салата с кальмаром, огурцом и яйцом нам понадобятся кальмары, огурцы, яйца, майонез, специи и зеленый лук.

Огурцы нарежем сначала кружочками, а затем кружочки нарежем полосками.

Зеленый лук моем, высушиваем бумажным полотенцем и нарезаем тонко.

Теперь займемся кальмарами. Для этого извлечем из кальмара хитиновую пластину, щупальца.

Тушку кальмара разрезаем вдоль. Делаем крестообразные разрезы на внутренней стороне. Стараемся не прорезать тушку насквозь.

Солим и перчим кусочки кальмаров.

Выкладываем кусочки кальмаров на горячую сковороду с растительным маслом внутренней стороной вниз, немного удерживаем кусочки лопаточкой, чтобы они не скрутились в трубочку. Обжариваем кальмара 3 минуты с одной стороны, переворачиваем на другую сторону. Кальмар скрутится в трубочку, обжарим его со второй стороны также 3 минуты.

После того как кальмар остынет, нарезаем кусочки кальмара кольцами-полукольцами.

Отваренные вкрутую куриные яйца нарезаем произвольно, я всегда нарезаю одно яйцо крупными кружочками при помощи яйцерезки, а второе нарезаю мелко.

Я подаю этот салат порционно, поэтому все ингредиенты делю на порции. В середину тарелки выкладываем огурцы и кусочки кальмара, мелконарезанное яйцо. По краям выкладываем кружочки яйца, в середину выкладываем майонез (его можно заменить сметаной при желании). Солим и перчим салат.

Посыпаем салат зеленым луком, украшаем щупальцами кальмара. Салат с кальмаром, огурцом и яйцом готов к подаче на стол.

Приятного аппетита!

Простые и питательные закуски готовят многие хозяйки. К таким блюдам можно отнести салат из кальмара с яйцом и огурцом. Мясо кальмаров очень полезно для организма, в нем содержатся разные витамины, микроэлементы и полиненасыщенные жиры. Достаточно включить в повседневный рацион блюда с морепродуктом, чтобы понизить в крови уровень холестерина и укрепить сердечную мышцу.

Общие принципы

Кальмаровый салат из свежих огурцов и яиц приготовить очень просто. Морепродукты и яйца отварить не составляет особого труда. Огурцы используют свежие, а остальные ингредиенты добавляют уже в зависимости от рецептуры. Зачастую в качестве заправки выбирают майонез. Но можно его смешивать со сметаной, которая сделает закуску более нежной, придавая слабый сливочный привкус.

Подготовка продуктов заключается в правильной обработке морепродукта. Для этого его промывают, снимают пленки и отваривают. Варить кальмаров долго нельзя - не более четырех минут, иначе они станут резиновыми. Их опускают в уже кипящую воду, добавив туда небольшое количество соли. Яйца рекомендуется отваривать заблаговременно, чтобы потом не ждать, когда они остынут.

Кальмаровые салаты со свежим огурцом и яйцом готовятся из уже остывших ингредиентов. Остальные компоненты подготавливают согласно конкретной рецептуре. Можно подать в глубоком салатнике или порционно в небольших пиалах готовый салат из огурцов и яиц. Рецептов существует очень много, и все их перечислить просто невозможно.

Классическое сочетание

Это самый распространенный салат с этими компонентами. Легкий салат можно сделать очень быстро, закуска получается вкусной и нежной. Из ингредиентов берут:

Кальмары отваривают три минуты в соленой воде, потом остужают и нарезают тонкой соломкой. Вареные яйца нарубают помельче острым ножом, огурчик нарезают кубиками, очищенный лук - полосками. Желательно лук обдать предварительно кипятком, чтобы избавить его от лишней горечи. Все ингредиенты заправляют майонезом и посыпают молотым перцем. В качестве украшения используют целые веточки петрушки.

«Морской коктейль»

Закуска получается сытной и питательной, при этом - достаточно диетической. Лишние калории здесь можно почерпнуть только из майонеза. Огурцы в этой рецептуре добавляются по желанию, можно обойтись совсем без них. Ингредиенты требуются следующие:

• два кальмара;
• мелкие очищенные креветки - около 250 г;
• пара яиц;
• несколько зубчиков чеснока;
• майонез, лимонный сок, укроп, белый перец, соль.

Креветки с кальмарами промывают и варят вместе не более трех минут в воде с добавлением ложки лимонного сока и укропа. За счет этого морепродукты получатся более ароматными. Кальмары нарезают соломкой, а мелкие креветки оставляют целыми. Вареные яйца очищают, нарубают помельче. Чеснок лучше пропустить через пресс, чтобы он дал больше сока. Потом его смешивают с майонезом, добавив щепотку молотого белого перца. Подготовленные ингредиенты заправляют чесночным соусом и сразу подают на стол.

Для любителей морепродуктов в салат разрешается добавлять отварные мидии и осьминоги, но в таком случае лучше сразу брать морской коктейль.

С ветчиной и сыром

Несмотря на кажущуюся простоту, салат из ветчины, сыра и свежих огурцов получается очень необычным. Огурец при желании можно взять маринованный. Готовится из доступных продуктов. Потребуются:

• тушка кальмара;
• кусок твердого сыра и ветчины;
• пара яиц;
• свежий огурец;
• майонез, соль.

Кальмары отваривают до готовности привычным способом. Яйца варят, охлаждают, потом натирают на терке с крупными отверстиями, сыр измельчают аналогичным образом. Огурчик промывают, нарезают соломкой. Если используется маринованный продукт, то его после нарезки следует отжать от лишнего сока. Все складывают в салатник, добавляют майонез и солят по вкусу. Рекомендуется дать настояться час в холодильнике.

С грибами и колбасным сыром

Эти два дополнительных ингредиента прекрасно дополняют классическое трио. Продукты гармонируют между собой, создавая яркий запоминающийся вкус. А приготовить это блюдо можно из продуктов:

• по банке консервированных кальмаров и шампиньонов;
• по паре яиц, огурцов;
• луковицы;
• колбасного сыра, майонеза.

С кальмаров сцеживают жидкость, нарезают помельче. С шампиньонами поступают аналогично. Вареные охлажденные яйца мелко нарубают, очищенную луковицу измельчают. Сыр лучше потереть на большой терке. Все компоненты смешивают в салатнике с майонезом. Соль добавляют с осторожностью, чтобы не пересолить блюдо.

Салат «Зимний»

По этому рецепту салат готовится из обилия овощей. Зимним он называется, потому что обязательно должен быть включен в повседневный рацион в холодное время года. Блюдо очень полезное, оно способно восполнить нехватку витаминов, его можно подать на любой праздник. А готовится он из следующих компонентов:

• тушки кальмара;
• картофелины, соленого огурца, морковки;
• пары яиц;
• листового салата или зеленого лука;
• немного зеленого горошка;
• майонеза, укропа, соли.

Кальмары готовят привычным способом. Потом остужают и нарезают тоненькой соломкой поперек волокон. Яйца режут ломтиками, огурец - тоненькой соломкой, а вареную картошку с морковью - ломтиками. Лук нарезают колечками, а с консервированного горошка сливают всю жидкость. Если вместо зеленого лука используется зеленый салат, то его листы режут полосами.

Все продукты смешивают в глубокой емкости, заправляют майонезом. Сверху украшают нарубленным укропом.

Куриный с крабовыми палочками

По-настоящему праздничный вариант, очень сытный и ароматный. Можно даже подать к столу в качестве полноценного обеда или замены тяжелому ужину. Готовится из продуктов:

Сначала промывают куриное мясо (рекомендуется взять филе), нарезают кусочками и обжаривают до золотистого состояния. Кальмары отваривают и нарезают соломкой, очищенный лук - полукольцами. Компоненты смешивают с курицей, добавляют измельченные вареные яйца. Непосредственно перед подачей салат остается заправить майонезом, посолить, поперчить по вкусу.

Вариант с черносливом

Кулинары не боятся экспериментировать и дополняют морепродукты даже сухофруктами. Очень оригинальным получится кальмаровый салат с черносливом, который оттенит светлую окраску блюда и придаст ему приятный привкус. Все ингредиенты вполне доступные:

• кальмаровая тушка;
• три яйца;
• два огурца;
• горсть чернослива;
• майонез.

Тушку кальмара очищают и отваривают до готовности. Вареные яйца нарезают кубиками, как и свежие огурцы. Чернослив достаточно разрезать на четыре части. Если он очень жесткий, то можно предварительно на час залить его горячей водой. Все смешивают и заправляют майонезом. Альтернативой этому соусу может послужить натуральный йогурт. При оформлении приветствуется использование большого количества свежей зелени. Лучше всего брать стандартный набор - петрушку, укроп, зеленый лук.

Салат «Новогодний»

Этот салат станет достойной заменой привычному «Оливье» или «Селедке под шубой». В рецепте огурцы сочетаются с авокадо, которое прекрасно гармонирует с дарами моря. Сочетание получается беспроигрышным. Сытности блюду добавляет рис. Из ингредиентов нужно подготовить:

• полкило вареных кальмаров;
• половину банки сладкой кукурузы;
• полстакана риса;
• среднего размера авокадо, огурец;
• половинку лимона, майонез, зелень.

Рис отваривают в соленой воде до мягкости и сразу же промывают. Чтобы он получился рассыпчатым, нужно брать шлифованные длиннозерные сорта. Отварные яйца крошат помельче, огурец режут лапшой, кальмары - кубиками. Авокадо очищают, избавляют от косточки, мякоть нарезают кубиками. Все смешивают с консервированной кукурузой, слив из нее заранее всю жидкость. Остается заправить получившееся великолепие майонезом и украсить это все зеленью. Перед заправкой майонез рекомендуется смешать со свежим лимонным соком - так салат получится нежнее и менее калорийным.

Кулинарные секреты

От качественного мяса кальмаров напрямую зависит вкус будущего салата. При покупке морепродукта нужно ориентироваться на срок годности, аромат и цвет тушек. У свежих кальмаров легкий морской аромат, напоминающий запах крабов. Если запах совсем отсутствует, то мясо, скорее всего, сильно переморозили.

С тушек намного легче снять пленку, когда они не до конца разморожены. Мясо промывают под холодной водой - это поможет избежать появления на поверхности кальмаров катышков. Для варки можно использовать разные специи, чтобы продукт получился более ароматным. Классический вариант - добавить в воду лавровый лист, перец горошком и немного столового уксуса с сахаром. Можно просто посолить воду - все зависит от личных вкусовых предпочтений готовящего.

Нежелательно оставлять готовые тушки остужаться на холоде, от этого они могут стать очень жесткими.

Каждый рецепт по-своему хорош, приготовить кальмаровые салаты не составляет особого труда. Любой продукт при желании можно заменить на какой-нибудь похожий. Например, вместо куриного филе можно взять индейку или копченое мясо, а вместо привычных овощей - корейскую морковку или даже жареные кабачки. Стоит поэкспериментировать с сочетаниями, чтобы понять, какой набор продуктов прекрасно дополнит набор из кальмаров, огурцов и яиц.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Людям считается очень полезным есть как можно больше морепродуктов, которые представляют огромную пользу для нашего организма. Те, кто регулярно и в достаточном количестве употребляет морепродукты, могут совершенно не беспокоиться о своей старости и будущих болезнях, последних попросту не будет. Один из таких продуктов - кальмары - мы предлагаем вам использовать для приготовления салатов.

С чем всегда сочетается этот морской житель, так это с яйцами и огурцами. С этими ингредиентами можно приготовить множество разнообразных салатов и закусок. Огромное раздолье для вашей фантазии. К уже указанным в рецептах продуктам можно смело добавлять другие, например, грибы, помидоры, картофель и многие другие.

Главное, о чем нужно помнить, готовя салаты из кальмаров - это правильная их варка. Если немного недоварить, они будут сыроваты, переварить - будут жесткими и невкусными, резиновыми. Впрочем, когда вы набьете руку, все будут получаться автоматически, легко и просто. И сможете баловать домашними вкусными деликатесами из морских продуктов в сочетании с уже привычными ингредиентами и питательными гарнирами из круп и картофеля.

Как приготовить салат из кальмаров с огурцом и яйцом - 15 разновидностей

Для приготовления вкусного салата, состоящего из кальмаров, огурцов и моркови понадобятся следующие продукты:

• кальмары сырые — 300 г
• морковка — 100 г
• огурец свежий — около 100 г
• сельдерей черешковый — 50 г (примерно)
• яйцо — 2 шт.
• майонез — 50 г или по вкусу
• сметана — 50 г или только майонез
• соль, перец — по вкусу;
• кукуруза консервированная — 50 г
• лук зеленый — чтобы украсить салат.

Приступим к приготовлению

1. Подготовить кальмары. Для этого их нужно опустить в кипяток на 1 минуту (не более, это очень важно!), затем вытащить, промыть под проточной холодной водой и тут же отделить их от внешних и внутренних пленок. Когда кальмары остынут, нарежьте их соломкой.
2. Морковку отварите до полной готовности - это займет у вас около 20 минут, остудите и соскребите кожуру. Затем нарежьте такой же соломкой по размеру, как вы резали кальмары.
3. Так же поступите с огурцами - нарежьте соломкой.
4. Соединить в одной посуде соломку из кальмаров, моркови и огурцов.
5. Добавить мелко нарезанный черешковый сельдерей и яйца не забудьте.
6. Посолить и поперчить и добавить заправку, в качестве которой используем майонез со сметаной, перемешать все тщательно и аккуратно.
7. Переложить приготовленный салат в подходящее красивое блюдо или креманку и можно в таком виде подавать на стол. Салат останется вкусным в течение как минимум 2-х дней. Кроме того, вы можете выложить его слоями. Особенно празднично и нарядно он будет выглядеть, если добавить в него других ярких красок, например, украсить его консервированной кукурузой.

Возьмите такие продукты:

• кальмары — 500г
• яйцо — 4-5 шт.
• огурцы (свежие) — 1-2 шт.
• консервированная кукуруза — 350г
• зеленый лук и укроп — 1 пучок
• соль, черный перец (молотый), майонез.

Начнем готовить салат из кальмаров с огурцом и кукурузой.

1. Крутые яйца нарубить. Добавить нарезанные огурцы, затем кукурузу, отцеженную от жидкости.
2. Кальмары в кипящей воде варить одну минуту.
3. Обдать ледяной водой и нарезать мелкими кусочками.
4. Зелень и лук также мелко нарубить.
5. Посолить, поперчить и заправить тем количеством майонеза, которое кажется вам достаточным.
6. Подавать можно сразу после приготовления или слегка охладить, а затем нести на стол.

Салат с кальмарами, свежим огурцом, горошком и яйцами

Очень простой, быстрый в приготовлении салат, которым с удовольствием полакомятся ваши гости и члены семьи.

Для того, чтобы его приготовить возьмите такие продукты:

• кальмары - 200 г
• огурцы - один,
• три яйца куриных,
• зеленый горошек,
• свежая салатная зелень

Приступим теперь непосредственно к процессу приготовления.

1. Кальмары мы провариваем в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут, очищаем от пленки и режем на небольшие квадратики, затем измельчаем совсем на мелкие кусочки.
2. Яйца, как и в любом салате, должны быть сварены вкрутую.
3. Огурец также измельчаем, не забыв оставить несколько кусочков для украшения готового блюда.
4. Все приготовленные продукты уже в подходящей емкости, в которую мы теперь добавляем горошек и слегка все присаливаем.
5. После перемешивания заправляем майонезом и еще раз перемешиваем.
6. Складываем в порционную чашечку часть салата, которую мы сразу будем подавать на стол.
7. На неглубокую тарелку выкладываем листья салата и сверху переворачиваем чашечку, в результате чего у нас получится красивый цветок с зелеными лепестками. Рядо в одной стороне, укладываем оставшиеся кусочки огурца.

Необходимые продукты:

• Кальмары - 6 шт
• Яйца куриные - 6 шт
• Огурцы - 1 шт
• Яблоко - 2 шт
• Лук красный - 2 шт
• Консервированная Кукуруза- 1банка
• Сыр твердый - 200г
• Майонез
• Соль - по вашему вкусу
• Зелень - по вашему усмотрению

Последовательность приготовления салата из кальмаров с яйцом, огурцом и луком следующая

1. Почистите кальмаров от пленок и отварите в кипятке (с добавлением соли) минуты четыре (как говорилось ранее, дольше варить не надо, иначе мясо кальмаров переварится и станет жестким). Теперь аккуратно порежьте их на совсем небольшие кусочки.
2. Яйца сварите хорошо вкрутую, охладите, почистите, мелко-мелко нарежьте.
3. Очистите теперь яблоки и на крупной терке измельчите потрите и сыр тоже.
4. Промытую зелень и лук также нарежьте очень мелко.
5. Теперь откройте консервированную кукурузу и слейте с нее всю жидкость.
6. После этого хорошенько смешайте все продукты, которые были ранее приготовлены и залейте майонезом. Посолите по своему вкусу, сверху украсьте зеленью и зернами кукурузы или цветами из морковки.

Ингредиенты для салата из кальмаров с огурцами и яйцами

• Мясо кальмара - 2 тушки.
• Огурец (свежий) 2 шт.
• Яйца 2 шт.
• Майонез, зелень укропа, соль.

Готовится салат очень просто и времени уйдет не больше 15 минут.

1. Размараживаем кальмаров. Для этого просто кладем тушки в подходящий по размеру тазик с теплой, но не горячей, водой.
2. Очищаем и варим мясо кальмаров. Готовое мясо кальмаров режем соломкой.
3. Так же режем огурцы.
4. Яйца нарезаем кубиками.
5. Укроп обычным ножом мелко измельчаем.
6. Все ингредиенты складываем в изящную салатницу, заправляем специями и приправами, добавляем майонез, перемешиваем. Вуаля - салат готов.

Внимание! Важные советы! Важно не подвергать замороженное мясо излишней тепловой обработке, оно должно размораживаться именно в чуть теплой (максимум при комнатной температуре) воде.

Не забудьте, что переваривать кальмаров нельзя! По времени кальмары должны вариться от одной (если они уже порезаны) минуты до 3-4.

Во время работы с мясом кальмара использовать разные разделочные доски с другими ингредиентами.

Что вам нужно иметь, чтобы приготовить этот салат.

• две тушки кальмара,
• около трех средних свежих огурцов,
• стакан почищенных креветок,
• сто грамм голландского сыра,
• четыре вареных вкрутую куриных яйца,
• майонез средней жирности.

Давайте попробуем приготовить этот простой и вкусный рецепт

1. кальмары размораживаем естественным способом, после чего очищаем;
2. в кастрюле кипятим воды, подсаливаем и опускаем в кипящую жидкость подготовленное мясо на секунд пятнадцать, после чего вынимаем и остужаем;
3. сваренное мясо шинкуем на мелкие полоски, то есть соломкой;
4. огурцы также шинкуются на соломку;
5. яйца на кубики, но можно и потереть их на крупной терке;
6. сыр измельчаем ножом на полоски или трем на крупной терке;
7. все нашинкованные ингредиенты соединяем с креветками и смащиваем майонезом;
8. салат лучше настоять в холодильнике хотя бы около получаса, после чего он окончательно готов к подаче на стол.

Продкты для салата рассчитаны на 4 порции:

• свежие кальмары - 350 г
• соленые огурцы - 100 г
• яйца - 2 шт
• одна головка лука репчатого
• перец, соль, майонез по вкусу
• парочку стеблей зеленого лука

Приготовить этот салат мы сможем за 30 минут.

1. Яйца должны быть сварены вкрутую - положите их в холодную воду, доведите до кипения и проварите в течение 5 минут. Чтобы они легко чистились, охладите их в холодной воде.
2. Кальмары промыть и почистить. Довести до кипения воду в кастрюльке (около литра) с добавлением щепотки соли, положить туда наш морепродукт и варить от 3 до 5 минут. После чего вытащить и охладить под холодной водой или естественным способом, на воздухе.
3. Мелко порезать соленые огурцы и лук, количество которого может варьироваться в зависимости от вашего вкуса.
4. Так же мелко порезать яйца на кубики, затем остывшие кальмары.
5. Завершаем подготовку нарезанием зеленого лука.
6. Соединяем все измельченные продукты, и после добавления майонеза все тщательно перемешиваем.
7. На этом приготовление салата можно считать оконченным.

Что вам нужно будет для этого слата:

• кальмары в тушках - 350 г
• филе вареной курицы - 300 г
• 4 куриных яйца
• 250 г консервированной кукурузы
• одна луковица (красного сорта)
• 3-4 маринованных огурца
• 3 пикантных маринованных красных перца (красных для цвета)
• укроп

Процесс приготовления салата заключается в следующем:

1. Кальмары вареные и очищенные от пленки нарезаем тонкой соломкой. В готовом виде после уварки и чистки у вас должно остаться около 250 г кальмаров.
2. Курицу вареную также нарезаем соломкой, чтобы она была примерно такой же, как соломка из кальмаров.
3. Яйца, сваренные вкрутую, измельчаем ножом или в специальной яйцерезке.
4. Добавляем к уже порезанным продуктам кукурузу, освобожденную от рассола.
5. Красный лук режем полукольцами.
6. Огурцы должны составить компанию остальным ингредиентам, поэтому также режем их соломкой.
7. Красивые красные перчинки, которые придадут яркости и визуальной привлекательности нашему салату, также режем соломкой.
8. Добавляем измельченный укроп, майонез, соль.

Отправляем салат в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо настоялся - так он окажется намного вкуснее. Теперь можно подавать блюдо на стол. Выкладываем в красивую тарелку и подбираем подходящий гарнир. К этому салату отлично подойдет даже просто свежий домашний хлеб.

Салат с кальмарами "Гулливер"

Запаситесь следующими необходимыми продуктами:

• 300-400 г филе кальмаров
• 2 вареных яйца
• 100-150 г соленых огурцов
• 500-600 г картофеля в мундире, нарезать тонкими ломтиками
• 50-75 г зеленого консерв. горошка
• 200 г майонеза
• по 25-30 г зеленого салата, укропа, петрушки
• соль, перец по вкусу

Приготовим этот салат вместе:

1. Сваренное мясо кальмаров вынимаем из отвара, охлаждаем и нарезаем соломкой.
2. Смешать с нарезанными тонкими ломтиками картофелем, рублеными яйцами, огурцами, с консервированным (без воды) горошком.
3. Заправить майонезом, солью, перцем, перемешать. Можно украсить салат зелеными листьями растения салат, или огурцами, нарезанными тонкими полосками и свернутыми в трубочки, впрочем для этой цели подойдут любые продукты из вашего рецепта - кальмары, яйца, зелень.

Резать кальмары нужно поперек волокон, тогда кусочки будут легко откусываться и покажутся мягкими, сочными и вкусными.

Салат из огурцов, яиц и кальмаров «На берегу»

Очень неординарный и в то же время необыкновенно вкусный салат.

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобятся:

• кальмары - 2 тушки
• яйца - 4 штуки
• огурцы - 300 г
• консервированная морская капуста - 100 г
• вареный рис - 200 г
• кукуруза - полбанки
• репчатый лук - 50 г
• растительное масло - 50 мл.

Подошло время приготовления нашего салата.

1. Рис обязательно предварительно промойте не менее 7 раз желательно под очень холодной водой - такой, хорошо вымытый, рис никогда обычно не слипается, затем чистый рис сварите на медленном огне. Теперь черед огурцов. Промойте их, очистите, нарежьте по возможности маленькими кубиками и слегка (совсем немного) присолите. Возьмитк лук репчатый и очистите его от кожуры или чешуи, промойте и нарежьте тонки красивыми полукольцами, затем аккуратно, в один слой, пропассеруйте на не горячей сковороде. Морскую капусту выложите из пакета и просто мелко посеките.
2. Теперь можно складывать ингредиенты. Смешайте огурцы, лук, морскую капусту, остывший рис. Поскольку все ингредиенты несоленые (кроме, возможно, морской капусты) добавьте соль и перец по вкусу. Для заправки вполне подойдет растительное масло. Салат станет намного красивее и вкуснее, если его посыпать толчеными грецкими орехами, вы увидите, что это предаст ему необычный интересный оттенок.

Продукты вам понадобятся следующие:

• 2 тушки очищенного кальмара
• 2 яйца
• 100 г консервированного зеленого горошка
• 1 свежий огурец
• 100 г крабовых палочек
• для заправки 2 ст. л. майонеза

Приготовим вкусный питательный салат с кальмарами и огурцом, яйцами, горошком:

1. Тушки размороженных кальмаров очистить от всех пленок и отварить в слегка подсоленной воде в течение совсем короткого времени - 30 секунд. Вынуть и хорошо остудить.
2. Возьмите огурец и нарежьте в миску соломкой.
3. Дальше нужно добавить потертые на крупной терке яйца, сваренные хорошо вкрутую.
4. Добавить тонкой соломкой нарезанные крабовые палочки.
5. Охлажденных кальмаров нарезать нужно также тонкой соломкой и выложить в миску с консервированным зеленым горошком.
6. Заправить все сложенные ингредиенты майонезом, по вкусу посолить. Теперь осталось все перемешать и выложить в салатник.

Самый вкусный царский салат с кальмарами и огурцами

Как приготовить самый самый вкусный, просто поистине царский салат с кальмарами, яйцами и огурцами. Этот рецепт как нельзя лучше подойдет, чтобы украсить праздник -Новый год или День Рождения.

Для приготовления самого замечательного праздничного салата из кальмаров, яиц и огурцов нам понадобятся:

• кальмары - 300 г,
• морковь - 1 шт,
• огурцы соленые - 2 шт,
• картошка - 2 шт,
• яйца - 2 шт,
• майонез - 150 г,
• репчатый лук - 1 шт,
• зеленый горошек - 1/2 банки (200 г),
• соль и перец - по вкусу.

Как готовить

1. Отварите почищенных, уже без пленок, кальмаров в соленой воде, хорошо остудите.
2. Морковку, картошку и яйца предварительно сварите, охладите и нарежьте соломкой.
3. Кальмары, лук и соленые огурцы нарежьте на мелкие кусочки.
4. Окончанием всего приготовления будет добавление консервированного зеленого горошка, заправка майонезом, солью и перцем. Все перемешаем. Теперь наш вкусный и совсем простой по-настоящему царский салат с кальмарами, яйцами и огурцом готов.

Так как грибы и кальмары на сегодня являются по сути самыми доступными из морепродуктов и лесных овощей, то вам этот салат не будет стоить больших затрат. Оригинальность его заключается в том, что основные ингредиенты нужно не отваривать, а готовить на сковородке, то есть жарить. А такой вот жареный морепродукт просто замечательно сочетается с маринованными грибами.

Итак, для создания чудесной закуски вам нужны будут такие продукты, которые можно купить в любом магазине:

• Кальмары (мороженые или охлажденные) — 200 граммов.
• Огурец (лучше свежий) — 1 шт.
• Шампиньоны — 50 граммов.
• Яйца - 2 шт
• Лук белый свежий — 0,5 шт.
• Латук — 1 небольшой пучок или 5-6 листьев или просто 100 граммов.
• Масло (по предпочтению: оливковое либо постное).
• Лимонный сок - 10 граммов.
• Соус соевый — 10 мл.
• Мука - 1-2 ст.л.
• Соль.

Приступим к приготовлению нашего салата

1. Сначала нужно подготовить латук (сорт зеленого салата, можно взять и другой сорт). Его промываем, затем слегка обсушиваем и рвём на кусочки просто руками. Дальше сложите эти зеленые кусочки в салатницу, капните сверху лимонным соком и маслом.
2. Огурец с луком, чтобы было красивее, лучше нарезать ровными кольцами. После этого сверху на латук изящно выкладываем огурец и художественно - порванный лук.
3. Шампиньоны сливаем, чтобы не осталось рассола, и старательно промываем, затем дробим на кусочки или пластинки средней толщины.
4. Кальмары моем, отделяем несъедобные части, то есть всякие пленки, обваливаем в муке и после этого 1-2 минуты обжариваем на сковороде с маслом. Не передерживайте их на горячей сковороде, иначе вы эти кальмары попросту не сможете потом есть по причине жесткости и неприятного вкуса.
5. Теперь сверху на зеленые листья с огурцом кладем грибы вперемежку с кальмарами. Осталось нам только освежить сверху салат заправочным соусом, в который входят: масло, соевый соус и сок из свежего лимона.

Этот рецепт салата оригинален вот чем - кальмары в нем будут сочетаться с жареными шампиньонами, а яйца станут мягким и нежным дополнением к этому блюду.

Для его приготовления прикупите такие продукты:

• Кальмары (охлажденные или мороженые) 200 граммов.
• Яйца куриные — несколько штук (лучше 2).
• Грибы свежие — 200 граммов.
• Огурцы свежие - 1 шт
• Майонез - сколько вам покажется достаточным.
• Зелень для декора - количество на ваш художественный вкус.

Попробуем приготовить предложенный рецепт

1. Сварите куриные яйца хорошо вкрутую (для этого достаточно варить их в кипятке около 5 минут), остудите и почистите от скорлупы.
2. Дальше работаем с грибами - их надо очистить от кожицы (потому что в вымытых просто грибах может оставаться песок и некоторые вредные вещества), затем нашинковать столовым ножом на средней величины кусочки и обжарить на огне средней мощности.
3. Если вы купили замороженные кальмары, то их необходимо разморозить сначала, а затем уже отварить, остудить, и убрать из них все несъедобные части. Нарезать можно обычным ножом на тонкую соломку.
4. Все подготовленные предварительно продукты сложите в глубокую емкость или стильный салатник и заправьте предпочитаемым вами майонезом, не забудьте добавить зелень.

Наслаждайтесь замечательной нежностью вкуса и очень гармоничным сочетанием привычных продуктов!

Вот какие продукты вам нужно приобрести, чтобы приготовить этот салат:

• Кальмары — 200 гр
• Огурец маринованный — 1-2 шт
• Грибы замороженные (шампиньоны) — 100 гр
• Яйца - 2 шт
• Лук — 1 шт
• Лимонный сок
• Майонез
• Зелень

Начнем процесс приготовления:

1. Грибы нужно нарезать небольшими дольками и быстро обжарить на горячем растительном масле.
2. Кальмары очистить, положить в уже кипящую воду. Варить около 2-3 минут, не больше.
3. Когда они остынут, нарезать их соломкой.
4. Лук нарезать маленькими кубиками и обдать крутым кипятком, чтобы смягчить вкус.
5. Яйца сварить, охладить, почистить и нарезать по возможности мелкими кубиками.
6. Маринованный огурец нарезать так же как яйца.
7. Измельчить укроп.
8. Смешать кальмары, грибы, яйца, маринованные огурцы, зелень, лук. Заправлять майонезом, сбрызгивая лимонным соком и присыпав солью, в конце все перемешать.